Valencia "düyü torpağı" və onlarla müxtəlif düyü qablarıdır, lakin "Fideuà" "paella" kimi bir çox populyar ənənəvi kursdur. Bir paella pan ildə bişmiş, bu, əriştə və dəniz balıq bişirilmiş dəniz məhsulları ilə edilir. "Fideuà" "paella" etməkdən daha tez və asandır və isti hava üçün mükəmməl bir yemək halına gətirərək, rəngli və dadlıdır.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 lb. tunika, halibut və ya köpəkbalığı kimi balıqlar
- 6 fincan balıq və ya karides stoku
- 1/2 lb orta karides (20 funt)
- 1/2 lb. kiçik tutqunlar
- 10 midye
- 2 orta pomidor
- 4 düyü sarımsaq
- 2 quru qırmızı bibər pods
- 1/2 lb kalamar
- 1/2 böyük qırmızı bibər
- 1 lb. vermicelli və ya mələk saç makarna
- 1/4 çay qaşığı zəfəran ipləri
- 4 - 6 oz. bakirə
- zeytun yağı
- duza dadmaq
Necə etmək olar
- Bu resept hazırlamaq üçün 17 düymlük (44cm) paella pan lazımdır. Tamanın ölçüsü sayəsində fideuanı hətta istilik dağılımı üçün bir qazan ya da qaz paella brülörünə bişirmək məsləhətdir. Barbekü yaxınlığında bir masaya bütün maddələr və mətbəx avadanlığını toplayın, beləliklə bölgede qalmağı və pişirmə prosesini nəzarət edə bilərsiniz.
- Yeməkə başlamazdan əvvəl kömürləri 20 dəqiqə işıqlandırdığınızdan əmin olun. Bu, kömürlərin istiləşməyə və ağ küllə örtülməsinə imkan verir.
- Karides, midye və clamsları soyuq suyun altında yuyun və kənara qoyun.
- Balıq və ya karidesə orta tencere daxil edin və daha sonra istifadəsi üçün isti.
- Balıqları soyuq suyun içində yuyun və 2 düymlük kublara bölün. Kalemin təmizlə və tentacles trim. Üzüklər halına salır.
- İncə toxum və incə zolaqlara qırmızı bibər kəsdirin. Hər pomidoru 8 parça kəsin. Sarımsaqlı qarışıqları və havanla havan və məşq yerini yığın.
- Paella panını Barbekü ızgara və ya paella brülörünə qoyun və altlığını örtmək və tava qızdırmaq üçün kifayət qədər zeytun yağı əlavə edin. Qidalandığı zaman, zeytun yağı içində karides və kalamar sote edin.
- Yapışmasını qarşısını almaq üçün zeytun yağı əlavə edin. Karides çəhrayı olduğunda bişirilir. Karides və kalamarı pandan çıxarın və kənara qoyun. Təmirdə yağı tərk edin.
- Bişmiş pomidor , qırmızı bibər qoyun və zeytun yağı içərisində iki qırmızı bibər qabı ilə sarımsı püresi ilə iki dəqiqə sote edin.
- Zəfəran ipliklərini bulanlarla parçalayın. Tava ilə balıq hissəsi və zəfəran dişləri əlavə edin və qarışdırın. Bir qaynatmaq üçün suyu gətirin.
- Maye qaynatmağa başladıqda, biskvit və balıq əlavə edin və qarışdırın. Tava ətrafında clams, midye və squid yaymaq və üst karides təşkil edir. 15 dəqiqə və ya makaron " al dente " qədər pişirin .
- Fideuu barbeküdən və ya brülördən çıxarın. Alüminium folqa ilə örtün və 5 dəqiqə "istirahət" etsin. Limonu açın və xidmət edin.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 614 |
Total Fat | 23 g |
Doymuş yağ | 4 g |
Doymamış yağ | 14 q |
Xolesterol | 170 mg |
Sodyum | 807 mg |
Karbohidratlar | 57 g |
Diyet Fiber | 4 g |
Protein | 43 g |