Bir neçə faktordan asılıdır
Çox vaxt Koreya qidası müzakirə mövzusu olduğunda, kimsəsiz olaraq itin əslində pişirilməməsi və Koreyada xidmət etməsi məsələsini qaldırır. Çoxları bu sadəcə bir dəhşətli nağıl və ya səhv mif olmaq olub olmadığını təəccübləndirir. İt ətinin Koreya pəhrizinin bir hissəsi olub-olmadığına dair cavab isə bəli və yox, hamısı coğrafiya, nəsil və ənənələrdən asılıdır.
Əsas qaynaşma pəhrizinin heç bir hissəsi, Gaegogi kimi tanınan it ətası, heç bir zaman Koreya dövrünün Üç Krallığı dövründə 57-ci ildən 57-ci ildən 668-ci ilə çıxmışdır.
Koreya köpek ət ticarətinə itləri yetişdirən yeganə Asiya ölkəsidir. Heyvan hüquqları ilə əlaqədar problemlər və sanitariya narahatlıqları səbəbiylə köpek əti tüketimi son illərdə mübahisəli hala gəldi və nəticədə azalmağa başladı.
Kök Ət yemək tarixi
Goryeo Hanedanlığı'nın (AD 918-1392) sonuna doğru - dövlət dini buddizm yeyən it olduğu üçün mal əti istehlakı qadağan edildikdə köçəri mühacir mülteci Xitanslar tərəfindən gətirildi. Eyni zamanda, Koreyanı işğal edən moğollar mal əti qadağasını qaldırdılar və ət istehlakını zorladılar. Aşağıdakı sülalə dövründə, Joseon hökuməti it köməyini yoxsullara qidalandırmaqla kök köpeği probleminə müraciət etdi; bəzi hökumət səlahiyyətliləri, köpeklərin itlərin ətini qadağan etməyə uğursuz cəhdləri deyil, istehlak deyil, dostluq üçün olduğunu müdafiə etdi.
1816-cı ildə görkəmli bir siyasətçi və alim Jeong Hak-yu Koreya xalqının tarixinin mühüm bir hissəsi olan Nongga Wollyeongga şeiri yazıb, orada qaynar itlərin ətindən ibarət bir menyu var.
1849-cu ildə Koreya alimi Hong Seok-mo tərəfindən yazılmış bir kitab, basintang üçün bir resept, it əti, yaşıl soğan və qırmızı çili bibər tozu olan bir şorbanı ehtiva edir. Bu resept Koreya mədəniyyətinin bir hissəsi olub və bəziləri Sambokun ildönümünü qeyd etmək üçün yemək istəyirlər.
Yes Camp
Koreya bir sıra sahələr var ki, hələ də it ətini tərkib hissəsi kimi təqdim edir.
Ancaq Koreya mətbəxinin bir hissəsi deyil. Bu adətən bir evdə xidmət deyil, lakin Koreya Koreya restoranı olan "it ət" restoranı var, burada yeyənlərin pəncərələrində işarə olunur.
Düzgün bir sıra Koreyalılar (hər hansı bir yerdə soruşduğunuza görə 5-dən 30 faizə qədər) it ətini əvvəllər sınamış ola bilər, baxmayaraq ki, müntəzəm olaraq yeyən əhalinin çox az bir hissəsi. İt ətinin yeyilməsi dözümlülüyü və qocalığı artırmaq üçün nəzərdə tutulan güc üçün yaşlı cənabların xüsusi bir qrupu arasında məşhur görünür. Köpək ətindən hazırlanmış bir neçə ənənəvi yeməklər var (ən çox yayılmış başintang ). Şərq və Cənubi Asiyanın digər bölgələrində, həmçinin Çin və Filippinin bəzi bölgələrində də köpək yeyilir.
No Camp
Koreyada itlərin ətinə xidmət etmək qeyri-qanuni deyil, baxmayaraq ki, rəsmi olaraq "xəzinəsi" kimi təsnif edilir. İt kök yemək təcrübəsinə qarşı olan böyük bir vokal qrupu var və Cənubi Koreya hökuməti itlərin ətini qeyri-qanuni edən qanunları tətbiq etməsini istəyir. Köpəklər getdikcə ev heyvanları kimi qəbul edilir və buna görə it ətini yemək ənənəsi xüsusilə gənc nəsillərə tabu olur.
Bölünmüş məsələ
Amma bir boz sahəsi var.
Cənubi Koreyada əti yeməyən və ya zövq etməyən insanların böyük bir hissəsi bu başqalarının bunu etmək hüququ olduğunu düşünür. Cənubi Koreyada it ətinin istehlakını və dünyanın qalan hissəsini populyarlaşdırmaq istəyən kiçik, lakin hələ də səs-küylü köpək mətbəxi qrupu var.