Dadlı bir fərqli karides yemək üçün arıyorsanız, bu Tay Karides Mini Qoşun sarımlarını bir platter qurmağa cəhd edin! Bu lupa ölçüsü paltarları bir partiyanın barmaq yeməsi (pivə, şərab və kokteyl ilə birlikdə) üçün mükəmməl və ya yemək üçün antre kimi bir partiyanı təşkil edir. Hər mini şal birdəfəlik müxtəlif hissələrə vurmaq üçün nəzərdə tutulan Tay tatlarının bir partlayışını təmin edir. Ənənəvi Thai appetizer " Miang Kum" (aşağıdakı linkə baxın) əsasında, bu təzə Thai xəzinəsi Taylandlı yemək azarkeşləri və ədviyyatlı və ətirli qidalar üçün macəraçı bir ruha sahib olan bir kəsdir. GƏLƏCƏK!
10-12 lövhə bir plaket edir (bir mezar olaraq 3-6 nəfər xidmət edir)
Nə lazımdırsınız?
- 1 (dolu) fincan bişmiş körpə karides
- 1 baş romain salatı (və ya 1 paket hazırlanmış romain salatı yarpaqları)
- 1/3 fincan quruya kəsilməmiş hindistan cevizi (pişirmə növü)
- 1/3 fincan quru qovrulmuş fıstıq (torpaq və ya gözəl doğranmışdır)
- 2 yaşıl soğan (çox incə dilimlənmiş)
- 2 düyü sarımsaq (əkilmiş və ya bərkidilmiş)
- 2 çay qaşığı zəncəfil (və ya zəncəfil, rənglənmiş)
- 1 təzə qırmızı çili (mayalanmış, 1/4 1/2 çay qaşığı quru çınqıl çili)
- 1/2 çay qaşığı
- Çili toz
- 1/4 çay qaşığı şəkər
- 1 qaşıq kaşığı
- balıq sosu (supermarketinizin Asiya hissəsində və ya Asiya mağazalarında mövcuddur)
- 3 qaşığı kokos süd
- 1/2-dən 1 ədəd təzə əhəng (taxıqlara dilimlənmişdir)
- 1/3 fincan təzə korniş (cilantro)
Necə etmək olar
- Orta hündür istidə quru quruya və ya qovurma qabına kokos qoyun.
- Yüngül qızıl-qəhvəyi və ətirli hala çevrilənə qədər davamlı şəkildə qarışdıraraq "quru qızartın". Dərhal tosted hindistan cevizi bir qaba köçürün və sərinləmək üçün kənara qoyun.
- Təzə və ya dondurulmuş körpə karidesini istifadə edirsinizsə, yaxşı qurudulmuş olduğundan əmin olun (əlinizlə hər hansı bir çox suyun səliqəli şəkildə sıxılmasını). Daha böyük karides istifadə edilərsə, onları azaldın. Karıştırma qabına karides qoyun.
- Yerin ən yaxşısını və ya doğranmış yerfıstığı qarışıq qabına əlavə edin, 1 qaşıq qaşığı süsənə ayırın.
- İndi bahar soğan, sarımsaq, galangal və ya zəncəfil, çili, çili tozu, şəkər və balıq sosunu əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və ya qabda yaxşı bir yerdə atın.
- Hindistancevizi südünü əlavə edin və yumşaqlıqla yenidən qarışdırın.
- Nəhayət, haşiyələnmiş hindistan cevizi əlavə edin, 1 qaşıq qaşığı qarnir üçün ayırın. Yenə qarışdırın.
- Bu qarışığın dadını test edin - ədviyyatlı və duzlu birləşməni, üstəlik bir şirinlik təzahürünü (hətta limon şirəsi əlavə edildikdə də bir az qaynamaq olacaq). Əgər salti isterseniz, bir az daha balıq sosu əlavə edin. Zövqünüzə çox qaynar, bir az daha şəkər əlavə edin. Daha çox coconut ləzzətini üstün tutursanız, daha çox qaşığı kokos südünü əlavə edin (çox əlavə etmirsiniz, baxmayaraq ki, ya da mərmər yarpaqları ilə emal edəcək - bir qaynaşma kimi bir yayılma istəsiniz).
- Mezeyi montaj etmək üçün, 10-12 romain kahı yapraklarının (3-4 düymlük parça) çubuklarını kəsdirin və plakaya qoyun.
- Hər bir yaprağa karides qarışıqının 1 ədəd kaşığı kaşığı çəkin.
- İndi qorunan torpaq fıstığı və tosted hindistan cevizi bir çiləmə ilə hər biri üst.
- Təzə kəpənəyin son bir çiləyicisini əlavə edin və əhəng çəpərləri ilə xidmət edin (bu plakanın ortasında kiçik bir yığında qoyun).
- Yemək hazır olduqda, karides qarışığı üzərində bir qədər kireç sıxıb, sonra sarqın və Tay ləzzətinin bir ısırıq ölçülü partlayışından zövq alın!
Bu tarifi haqqında: Mən bu resepti klassik Tay tərifinə əsasən hazırladım, Miang Kum (resept) . Meze, tamaşaçılara digər Thai yeməklərinin hazırlanmasında hazırlanaraq 'dad qönçələrini oyatmaq' deməkdir.
Orjinal resept Şimali Amerikada tapmaq mümkün deyil və ya onları tapdığımda, belə keyfiyyətsizdir, mən onları atmaqla sona çatdırdım (rubbery və qeyri-mümkün). yemək). Buna görə də burada tapa biləcəyimiz karidesə uyğun daha yaxşı olan bu təzə versiyası ilə tanış oldum - bunu sevirəm!