Peruvian jamón del país (ölkə ham) aji panca çili bibər , sarımsaq və ədviyyat ilə təcrübəli xüsusi hazırlanmış qaynadılmış və qovrulmuş jambur . Süzülmüş və sandviçlərdə, xüsusilə məşhur butifarra sendviçində , sümrin bir şirin soğan salsa criolla ilə qoşulduğu yerdə dadlıdır.
Bu ham hazırlamaq və gözəl dadmaq üçün asandır. Ənənəvi bir ayaq (ham) hazırlanır, lakin mən daha yaxşı idarə və yaxşı işləyir görünür bir donuz ətin qovurmaq istifadə etmək istəyirəm.
Nə lazımdırsınız?
- 2-3 qəpik donuz əti (qovurma)
- Tadı duz
- Qara bibər dadmaq (təzə zəmin)
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 1 soğan
- 4 fincan stoku (toyuq)
- 1 bay leafı
- 1/4 fincan
- aji panca pastası
- 1 çay qaşığı duz (kosher)
- 2 qaşığı sirkə
- 1 çay qaşığı kimyon
- 1 çay qaşığı zerdeçal
- 1 paket Sazón Goya achiote ilə
- 4 düyü sarımsaq (minalanmış)
Necə etmək olar
- Zeytun yağı, hər tərəfdən orta səviyyəli qəhvəyi qızartma üzərinə böyük bir skillədə qoyun.
- Qovrayı böyük bir yemək qabına köçürün və toyuq çörəyi ilə örtün (əti tamamilə örtmək üçün su əlavə edin).
- Soğanı dördüncüyə kəsin və kəpək yarpağı ilə birlikdə qazana əlavə edin.
- İşığı bir qaynağa gətirin və aşağı istilik üzərinə qaynadın, ət qədər pişirilir və tender qədər, ölçüsü asılı olaraq təxminən 1 1/2 saat. Ətə kəsdiyinizdə, şirələri təmizləmək lazımdır.
- Əti qabdan çıxarın və qovurma qabına qoyun. Yeməkli mayenin 2 stəkanını qoruyun. Fırını 350 dərəcə əvvəlcədən qızdırın.
- Aji panca pastası, duz, sirkə, çəkilmiş sarımsaq, kimyon, zerdeçal və Sazón Goya birlikdə kiçik bir qabda qarışdırın. (Əgər kakao aji panca pastası tapa bilmirsinizsə , özünüzü qurutmaq üçün quru aji panca biberi də istifadə edə bilərsiniz: qurudulmuş bibərləri çox isti suya batırın, sonra bir qarışdırıcı və ya yemək prosessorunda bitki yağı ilə hazırlamaq üçün onları emal edin. bir pasta).
- Aji bibəri və sarımsaq qarışığını donuza yayaraq, bütün tərəfləri əhatə edir. Zərdabanı təqdim etmək üçün ətə bir neçə dərin yarıq qoyun. Qidalanma qabına qidalanma yemək mayesi əlavə edin.
- Əti qızdırdıqdan sonra fırında sobada qızardın, ətini 30-45 dəqiqəlik bir müddətə keçirin.
- Sakin olun, nazik dilimlə salsa criolla ilə xidmət edin.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 246 |
Total Fat | 13 g |
Doymuş yağ | 4 g |
Doymamış yağ | 6 g |
Xolesterol | 59 mg |
Sodyum | 498 mg |
Karbohidratlar | 8 g |
Diyet Fiber | 1 g |
Protein | 24 g |