Bu bişmiş kəpənəkli donuz pirzolası qalın donuz pirzolası ilə hazırlanır. Biz təsvir edilmiş yeməyi etmək üçün təxminən 1 1/2 düym qalınlıqda olan pirzolanı istifadə etdik. Bu resepti də sümük və ya incə çaxırlarda donuz pirzolası ilə edə bilərsiniz.
Əgər bu qızardılmış donuz ətini 1 düym qalınlığında sümük və ya kəsiklə qurarsanız, onları kəpənəklərə ehtiyac yoxdur.
Duz sousu donuz qoxusunu tamamlayır və isti pişmiş düyü və ya əriştə ilə yaxşıdır. Dadlı gündəlik yemək üçün bir salat və ya buxarda hazırlanmış tərəvəz əlavə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 4 boneless donuz pirzolası. kəpənək (qalın)
- 2 qaşığı kərə yağı, bölünmüşdür
- 1 qaşıq kaşığı
- əlavə zeytun yağı
- 1/2 fincan doğranmış soğan
- 1 1/2 çay qaşığı bütün məqsədli un
- 1 1/2 teaspoons Dijon hardal
- 3/4 fincan ətli suyu, qızdırılır, tercihen aşağı sodyum və ya tərkibsizdir
- 1 heaping kaşığı doğranmış şüyüd turşusu
- 2 çay qaşığı limon suyu
- kosher tuzu və təzə qara qara bibər, dadmaq üçün
Necə etmək olar
- Böyük bir tava, orta istilikdə isti 1 qaşığı kərə yağı və zeytun yağı.
- Hər iki tərəfdə donuz pirzolaları və qəhvəyi əlavə edin. Bunu iki qrupda etmək məcburiyyətindəsiniz. Palasları bir qabağa çıxarın və kənara qoyun.
- Kərə yağı kaşığı kərə yağı əlavə edin; soğan əlavə edin və 3 dəqiqə sote edin və ya soğan şəffafdır. Un və xardal əlavə edin. 1 dəqiqə bişirin, qarışdırın. Daim qarışdırmaqla tədricən qızdırılan mal əti, doğranmış turşu və limon suyu əlavə edin. 5 dəqiqə tez-tez qarışdıraraq, qarışdırmağa davam edin. Lazım olduğuna görə sousu dad və duz və bibər əlavə edin.
- Donuz pirzolunu skillə döndərin; Onlara qaşıq sousu. Cover, aşağı istilik azaltmaq və 15-20 dəqiqə qaynatmaq, və ya donuz pirzola tender qədər.
Tips və dəyişikliklər
- 3/4-dən 1-inch qalınlığında sümük içində donuz pirzolanı istifadə edin.
- Donuz üçün təhlükəsiz minimum temperaturu 145 F. Donuzdan 170 F-dən yüksək temperaturda bişirilən donuz yəqin quru olacaqdır.
- Donuz pirzolalarını ətli ölkə üslublu qabırğa, boneless və ya sümüklü ilə dəyişdirin.
- Donuz pirzolunu seçərkən qırmızı-çəhrayı ət və ağ yağ axtarın. Sarı yağı ilə boz rəngli pirzola və ya pirzola çəkməyin.
Siz də edə bilərsiniz
Göbələk ilə bişmiş donuz pirzola
Çoban və sarımsaq donuz pirzolaları
Balsamik Marinade ilə Izgara Domuz Kəsmə
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 644 |
| Total Fat | 36 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Xolesterol | 186 mg |
| Sodyum | 718 mg |
| Karbohidratlar | 18 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 58 q |