"Butifarra" sözü Catalanın İspan kolbasa adıdır və Peru bir neçə il ərzində İspan koloniyası idi, butifarra yemək mədəniyyətin bir hissəsi oldu. Legend, butifarra sandviçlerinin əvvəlcə bülbül dövründə satıldığıdır.
İndi əsas Perulu sandviçinin adı - ləzzətli cemon del país dilimləri ilə dolu, Peru ölkəsi tərzində təzə çörək və gözəl sulu soğan salsa criolla adlanır. İtalyan immiqrantlar Peru üçün zənbillərdən bişmiş çörək gətirdi və sandviçin adını çəkən kolbasa deyil, bu ham deyil.
Radishes, marul və chilies əvvəlcə sandviç hissəsi idi, lakin indi maddələr dad və salsa criolla istisna olmaqla, daddan asılı olaraq dəyişir. Butifarra ənənəvi olaraq qatıq dəyirmi Fransız çörək qablarında xidmət göstərir.
Bu sandviçlər, Perulu mədəniyyətinin bir hissəsidirlər ki, adətən ad günü partiyalarında, məktəb kafeteryasında, yemək arabalarında və sanguancíasda, Amerika çörəyinin Peru versiyasında xidmət edirlər. Peru, milli içki olaraq pisco sayır, buna görə də davam edin və sandviçin bu şah əsəri ilə seçdiyiniz pisco içki içsin.
Nə lazımdırsınız?
- 4
- Fransız çörək sandviç rulonlarda
- İsteğe bağlı: 1/4 fincan mayonez
- 1 funt jamon del país (dilimlənmiş)
- 2 fincan kahı
- 1 fincan salsa criolla
- 1/4 çay qaşığı duz (və ya dadmaq üçün)
- 1/4 çay qaşığı bibər (və ya dadmaq üçün)
Necə etmək olar
- Fransız rulonlarını yarım uzununa bölün və isterseniz mayonez ilə içəri yüngül şəkildə yayılmışdır.
- Dörd sütun və burun içərisində mərmər içərisindəki jamon ( burada resept ) bölün.
- Hər roll üçün 1/4 fincan salsa criolla ( burada resept ) əlavə edin.
- Duza bibər və duz ilə mövsüm.
Varyasyonlar
Bu butifarra üçün əsas reseptdir. Mayonez yerine xardal ilə dəyişdirin, əlavə qızdırmaq üçün aji amarillo sousu əlavə edin və ya Fransız çörək yerinə ciabatta rulonlarda xidmət edin.