Hər hansı bir desert klassik Limon Meringue Pie şirin və tart birləşməsi ilə rəqabət edə bilər. Amma bu şirin bir qiymət olmadan gəlmir. Bəli, dəqiq istiqamətə malik deyilsinizsə, bunu etmək çətin ola bilər. Xoşbəxtəm ki, bu təzə tortu ev mətbəxinə gətirmək üçün yalnız reseptim var.
Və bu resept daha asan etmək üçün, burada nəzərə almaq üçün bir sıra vacib məsləhətlər var:
- İkisini ayırarkən yumurta ağına hər hansı bir yumurta sarısı almamağa əmin olun. Unutmayın ki, yumurta soyuq halda asanlıqla ayrıdır, amma oda temperaturunda ən yaxşı yumurta beyazıdır. Qarışıqlarınızı istilənən kimi yumurtalar bişirməyə başlamır, belə ki, daim sürüşməyə əmin olun. Hər hansı bir yumurta ləzzətini görsəniz, limon doldurulmasını süzün.
- Bu dəhşətli ağlama qarşısını almaq üçün, limon doldurulması əvvəlcədən ilə doldurmadan əvvəl isti əmin olun. Məryəmdə kiçik bir mısırcavanın da nəmini udmaqda və yumurta ağlarının pişmədən saxlanmasına köməkçi ola bilər.
- Məryəmin kiçilməsini qarşısını almaq üçün qabığın kənarlarına toxunmaq üçün toqquşma yayıb. Bu, qarağatın qabığa uyğun olmasını və çörəkçilik zamanı çəkilməməsini dayandırmağa imkan verəcəkdir.
- Təmiz dilimlər üçün, hər kəsdən əvvəl bıçağı isti suya atın. Və ya hər kəsdən sonra nəmli parça ilə bıçağı silin. Hər iki üsul hamiləliyin bıçağa yapışmasını qarşısını alır.
Nə lazımdırsınız?
- Meringue üçün:
- 4 yumurta ağları
- Tartar 1/8 kaşığı krem
- 4 qaşığı ağ şəkər
- Pie üçün:
- 1 (9 ") hazır pişik qabığı
- 4 yumurta sarısı
- 1-1 / 4 fincan şəkər
- 5 Tbsp cornstarch
- 2 Tbsp bütün məqsədli un
- 1/4 çay qaşığı duz
- 1-1 / 2 fincan soyuq su
- 3 qaşığı kərə yağı
- 1/2 fincan təzə limon suyu
- 2 limonu zest
Necə etmək olar
Paket təlimatlarına uyğun olaraq pasta qabığını yeyin və qabığın tamamilə sərinləməsinə icazə verin. Kənara yığmaq. Orta səviyyədə bir soba rafını yerləşdirin və 375 ° F-ə qədər qızdırın.
Kəpək hazırlamaq üçün çırpma əlavəsi ilə bir qarışdırıcıyı yerləşdirin və yumurta ağları və kərpiclə yumşaq zirvələrə qədər qarışdırın. Tədricən şəkər əlavə edin və sərt zirvələrə qədər qamçı etməyə davam edin. Kənara yığmaq.
Pasta hazırlamaq üçün yumurta sarısılarını orta ölçülü bir qaba sürüşdürün.
Kənara yığmaq. Orta sirkə şəkər, qarğıdalı, un, duz və soyuq suyu birləşdirin. Qatılaşdırılmış qədər qarışıq bir qaynağa gəlib və təxminən 2 dəqiqə bişirənə qədər davamlı qarışdıraraq, orta istidən bişirin. Kərə yağı əlavə edin və tamamilə əriyənə qədər qarışdırın. Pandan istidən çıxarın.
Isti qarışığın yarısını yumurta sarısılarına dökün və tez yumurta sarısılarını incitmək üçün çırpın. Yumurta qarışığını geri sousu qabına qaytarın, limon şirəsi və limon zövqünü əlavə edin və əlavə olunana qədər çırpın. İstiliyi orta aşağıya çevirin və bişirin, qarışıq qaynana qədər davamlı olaraq qarışdırın, sonra qalınlaşana qədər təxminən 6 dəqiqə bişirin.
Qarışığı bişmiş tort qabığına dökün. Həyata qayıtmaq üçün 30 saniyə süründürün. Limon dolumu hələ də isti olsa da, qabığın kənarına qədər bütün yola çıxdığına əmin olmaq üçün pasta üzərində yayılır. 10 dəqiqə bişir, ya da meyvə qızıl qəhvəyi qədər. 1 saat süpürmək və sonra xidmət etməkdən əvvəl 6 saata qədər soğutmaq.