Təbii yeməklər hind mətbəxinin dünyasında olduqca yaygındır. Hint dilində də baingan kimi tanınan bişirilmiş yeməklər geniş çeşiddə yeməklərdən ibarətdir. Aaloo ki subji üçün bu resept həqiqətən asan və isti chapatis ilə xidmət zaman böyük dadlı bir dadlı yeməyi çıxır. Raita, binganını daldırmaq istəsəniz də xoş bir toxunuşdur.
Bu Baingan resept yaxşı hazırlanmış və təzə yemək. Digər Hindistanlı qidalar kimi, o, bişirildikdən bir gün sonra yenidən qızardı və yeyildiyi təqdirdə daha yaxşıdır! Aaloo ki subji üçün böyük bir müşayiət hər hansı bir küral köri növüdür.
Nə lazımdırsınız?
- 10 körpə patlıcan (yuyulur, quruya sürünür, dörddəbəyə bölünür və isti suya batırılır, həmçinin 2 düymlük çınqıllara satılan böyük badımcan istifadə edə bilərsiniz)
- 3 qaşığı bitki yağı
- 1 çay qaşığı kimyon toxumu
- 1 böyük soğan (incə doğranmış)
- 2 böyük pomidor (1 düymlük kublara kəsilmiş)
- 2 böyük kartof (1 düymlük kublara kəsilmiş)
- 1 çay qaşığı koriander tozu
- 1 çay qaşığı kimyon tozu
- 1/4 çay qaşığı zerdeçal tozu
- İsteğe bağlı: 1/2 çay qaşığı qırmızı çili toz
- duza dadmaq
- Garnitür: doğranmış təzə
- cənab
Necə etmək olar
- Dərin bir qabda bitki / kanola / günəbaxan yağı yağı qədər orta alovda istiliyin.
- Artıq çiyin tohumlarını əlavə edin və onları artıq tükənməyənə qədər qızartın. Sonra, soğan əlavə edin və bir az yumşaq və yarımşənə qədər qızartın.
- Sonra bişmiş badımcan və kartof kublarını əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və yaxşı qarışdırın. İki dəqiqə çəkin.
- İndi koridor tozu, kirin tozu, zerdeçal tozu, qırmızı çili tozu və doğranmış pomidor əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırmaq üçün qarışdırın və daha sonra iki-üç dəqiqə sote edin.
- Tərəvəzin üstünə su tökün və bütün yaxşı qarışdırmaq üçün hər şeyi qarışdırın.
- Yeməyi əhatə edin və tərəvəzlər demək olar ki, tamamlanana qədər pişirin. Bəzən yoxlayın və pan altındakı yanma və ya yapışmamaq üçün qarışdırın.
- Təxminən bişirildikdə, qapağı qabdan çıxarın və qarışdırın. Ham kartof və patlıcan həm yumşaq, həm də bişirilənə qədər bişirin. Bu quru bir yemək deməkdir, buna görə də mövcud ola biləcək hər hansı bir əlavə sudan bişirilir.
- Bitdirildikdən sonra istiliyi söndürün və doğranmış, təzə koridor yarpağı ilə bəzəyir.
- İstədiyinizdə isti su ilə və bir dəvə çörək ilə xidmət edin. Bir ədviyyəli, narıncı turşu də bu dadlı subji ilə böyük dadın. İstəyirsinizsə hətta raita əlavə edə bilərsiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 535 |
| Total Fat | 13 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 126 mg |
| Karbohidratlar | 103 q |
| Diyet Fiber | 44 g |
| Protein | 16 g |