Asiyanın cənub bölgələrində, Chaat Masala uzun müddət zövqlü yeməklərin məşhur bir şəkildə olmuşdur. Adı özü, təriflənmiş ləzzətli qəlyanaltılara istinad edir. Chaat Masala reseptlərin bir çox müxtəlif varyasyonlarına malikdir, lakin hələ bir neçə ştapel ədviyyat var. Məsələn, adətən asafetida , amchoor və bu bölgəyə doğma qara duz tapa bilərsiniz.
Chaat Masala yalnız bu üç ədviyyatdan daha çoxdur və bu resept üçün də kimyon, qara bibər, zəncəfil, rezin, cayenne, paprika və bir neçə başqaları birləşdirir! Şəxsən, mən bu variasiya ən yaxşı, çünki mən cayenne təmin edir ki, istilik sevirəm, çünki digər ədviyyat əlavə ki, ləzzətli, acı, turş və acidic elementləri. Bunu bir çimdik duza daxil etdiyim zaman da görürsünüz.
Duz, həqiqətən, qarışıqlığın ümumi ləzzətini bütöv bir şəkildə düzəldir, əksinə nəzərə çarpan bir neçə ədviyyəni vurğulayır.
Əlavə tərkibə əlavə olaraq, bu reseptin ədviyyatlardan bir neçəsini bişirməsini tələb edəcəyinizi görəcəksiniz. Əgər ədviyyatlara heç vaxt qəsd etməsəniz qorxmağın zəruriliyi yoxdur. Bunu edərkən xatırlamaq üçün ən əhəmiyyətli şey ədviyyatlara yandırmamaqdır. Şübhə doğuranda onları çıxarın! Hətta bir yüngül tost heç bir şeydən yaxşıdır.
Və tamamilə tosting onları atlaya bilər isə, mən toasting etməzsə, ləzzət kimi təsirli deyil yaxın kimi, gəlir. Uğurlar!
Nə lazımdırsınız?
- 4 çay qaşığı amchoor tozu
- 3 çay qaşığı kimyon toxumu
- 1 çay qaşığı qara tuz
- 1/2 çay qaşığı qara bibər
- 1/4 çay qaşığı asafoetida
- 1 çay qaşığı qaram masala
- 1/2 çay qaşığı zəncəfil tozu
- 1/2 çay qaşığı şüyüd toxumu
- 1/2 çay qaşığı ağcaqayın toxumu
Necə etmək olar
- Bu reseptdə Chaat Masala üçün listelenen bütün ədviyyatlara tost vermək çox vacibdir. Bu, bu ədviyyələrin müəyyən efir yağlarının sərbəst buraxılmasına və inanılmaz bir ləzzət yaratmasına imkan verir.
- Bütün ədviyyatlarınızı (bu halda kimyon toxumu, arpacıq və ajwain) toplayaraq bunu edin.
- Orta istidə bir skillə qoyun və istiləşməyə imkan verin.
- İsti olduqda, ədviyyəni skillədə yerləşdirin. Onların hər 10 saniyə ətrafında və ya təxminən 45 saniyə 1 dəqiqəyə qədər onları yandırmayın. (Skilletin quru olması vacibdir, BU MƏHSULLARIN TƏTBİQİNƏ NEFT YAXŞILMALIDIR).
- Aromalar göründükdən və bir dəqiqə və ya iki dəfə tost etdikdən sonra bu ədviyyatları bir qabda tökün və təxminən 2 dəqiqə sərinləsin. Daha sonra, bir ədviyyat grinder ya da harç və grind onları qoyun.
- Kiçik qarışıq qabına köçürün. Sonra digər ədviyyatlara əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Chaat Masala qovurulmuş toyuq, ləzzətli bişmiş mallar, bişirilmiş tərəvəzlər və hətta meyvə üzərinə səpilir.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 9 |
Total Fat | 1 g |
Doymuş yağ | 0 g |
Doymamış yağ | 0 g |
Xolesterol | 0 mg |
Sodyum | 260 mg |
Karbohidratlar | 1 g |
Diyet Fiber | 0 g |
Protein | 0 g |