Faslı Sellou Recipe - Sfouf və ya Zmita Recipe

Sellou (həmçinin sfouf və ya zmita ) unlu büzülməmiş günəbaxan toxumlarından, qızardılmış bademdən və sobada qaşığı undan hazırlanmış unikal Faslı şirin deyil. Kalori və qida ilə doludur, ənənəvi olaraq, Ramazanda və doğuşdan sonra, enerjini bərpa etmək və yaxşı sağlamlığı saxlamaq üçün daha çox ehtiyac olduğunda xidmət edir. Həm də bayramda, toyda və digər xüsusi hallarda xidmət edir.

Sellou tərifləri ailədən ailəyə və bölgəyə görə dəyişir. Aşağıdakı Fez üslubunda təsvir mənim qayınatam tərəfindən mənə öyrətdi. Sellou necə prosesi göstərir. Ənənəvi olaraq böyük partiyanı istəmirsinizsə, tədbirləri yarıya endir.

Hazırlıq vaxtı selluun real qarışığı üçün alındığını və günəbaxan toxumlarını, unu və badamları hazırlamaq üçün hazırlayıcı işi daxil etmədiyini unutmayın. Bu iş adətən maddələrlə birlikdə qarışmadan əvvəl günlər və ya həftələrdək edilir.

Həm də Sağlam Sellou Tarifini cəhd edin.

Nə lazımdırsınız?

• 2 manat 3 unsiya / 1 kiloqram
• küncüt toxumu (unhulled qızıl)
• 2 manat 3 unsiya / 1 kiloqram bademdir
• 2 manat 3 unsiya / 1 kiloqram un
• 2 1/4 fincan / 250 qram
• toz şəkər (və ya daha çox dadmaq üçün)
• 3-4 yemek kaşığı tarçın (yer)
• 1 ilə 2 qaşıq qaşığı
• anis (yer)
• 1/4 çay qaşığı duz
• İsteğe bağlı: 1/4 çay qaşığı mastik (ya da ərəb ərəb, toza çınqıl)
• 1 kilo / 500 qr yağı (təxminən).

Necə etmək olar

Bir neçə gün əvvəl - Susam, un və badem hazırlayın

Susamanı təmizləyin və tostlayın. Sellou etməyi planlaşdırdığınız bir neçə gün əvvəl kirin çıxarılması üçün susam toxumlarını yuyun.

1. Susamanı boşaltın, onları böyük bir çörək qabına yaydırın və bir-iki gün quruya buraxın.
2. Quru olduqda, çiyələklər, daşlar və ya yuyulmayan digər dağıntıları aradan qaldırmaq üçün susamlardan istifadə edin. Yığıncaqlarda, böyük bir pişirici plitə üzərindəki bir qatdakı susamızı yaydırın və susmanın 400 F (200 C) sobada 15-20 dəqiqə qədər və ya qıcqırıq və ləzzət verənə qədər sürtün. (Və ya, orta səviyyəli istilik üzərində bir tava ildə partiyalarında susamız təzə, davamlı qarışdırmaq.)

1. Susam sərin olduqda, lazım olana qədər örtülü bir qabda saxlaya bilərsiniz.

Qəhvəyi un. Bu reseptdə istifadə edilməzdən əvvəl unun bişirilməsi lazımdır. Bu, satışdan bir-iki həftə əvvəl edilə bilər.

1. Unu çox böyük bir pişirmə qabına qoyun və təxminən 30 dəqiqə və ya daha uzun bir müddət üçün 400 F (200 C) dərəcə fırında və ya işıq-to-orta qızıl qəhvəyi qədər qoyun.
2. Yanma qarşısını almaq və un rəngini bərabərləşdirmək üçün hər beş dəqiqə qarışdırın.
3. Un sərin olduqda, hər hansı bir topu aradan qaldırmaq üçün bir neçə dəfə əvəz edin. Lazım olana qədər əhatə et və qurun.

Dərini bişirin və bişirin. Bademinizi vaxtından əvvəl hazırlayaraq vaxt qazanacaqsınız.

1. Bademləri qaynar suya və bir dəqiqə və ya iki dəfə boşaltın.
2. Suyu boşaltın və hələ də isti halda bədənin dərisini çəkin. (Bambunların baş barmağınız və barmağınız arasında sıxılması bademlərin dərilərindən çıxmasına kömək edəcəkdir).
3. Bademləri bir dəsmalla bir təbəqədə yaydırın və onları qurumağa buraxın.
4. Orta qızdırmaqda böyük bir qızartma qabda 1/2 düym yağı isti və ara sıra qızılcaya qədər yüngülcə qədər qarışdıraraq bademləri qızartmaq. Bademlər neftdən çıxarıldıqdan sonra zəngin bir qızıl qəhvəyi ilə qarışdırmağa davam edəcəkdir. (Bademin çox tez qəhvəyi və yandırılmış bir ləzzə alması üçün yağın isti olmasına imkan verməyin. Qəhvə içmək, badamların rənginə uyğun olaraq 5- 10 dəqiqə çəkməlidir, belə ki, onlar içəridə də bişirilirlər. )
5. Qızardılmış bademləri qurutun və soyun.

Əvvəlki gün - Yağı yandırın

Bir gün əvvəl sellüyu qarışdırmaq, yağını aydınlaşdırmaq planlaşdırırsınız.

1. Kərə yağı böyük bir qabda aşağı istiliyin üzərinə yağı əridib sutun qabığının altına ayırdıqda və üst köpük meydana çıxır.
2. Diqqətlə yuyun və köpükdən atın.
3. Potunu buzdolabına qoyun və gecəni tərk edin.
4. Səhər saatlarında yağı çətin olacaq və südün qatıları döktə bilər. Aydınlatılmış yağı istifadə etməyə hazır olana qədər soyuducuda saxlayın.

Sellou edilməsi

1. Aydınlaşmış yağ yuyun və bir kənara qoyun.
2. Çox böyük bir qarışdırıcı qabda, gözləməyən unu, toz şəkər, ədviyyat və duzu incə ələkdən götürün. Örtükdə qalan qəhvəyi unun hər hansı bir kiçik topunu atın. Qarışıqları atmaq və hərtərəfli qarışdırmaq üçün əllərinizi istifadə edin.
3. Səmərəli küncüt toxumlarını qida prosessorunda xeyli pastaya qədər azaldın. (Mən kükrək və toxuması üçün sellüya qarışdırmaq üçün bir quraqlıqsız günəş susamını qoruyuram).
4. Yer susamını un qarışığına əlavə edin.
5. Sonra qovurulmuş badamları incə (yarım bodomları hamar bir pastaya, digəri isə yağların sərbəst buraxılmasına qədər). Həm də qarışığa badem əlavə edin.
6. Bundan sonra əllərinizi hər şeyi birlikdə atın və hərtərəfli qarışdırın. İstədiyinizdə dadı və bir az daha şəkər və ya ədviyyat əlavə edin.
7. Tədricən kifayət qədər eritilmiş, təmizlənmiş yağda topa və ya höyükə çatmaq üçün kifayət qədər nəmli bir parlaq qarışıq yaratmaq üçün işləyirik.
8. Plastik bir konteynerə köçürülməzdən əvvəl hər şeyin qarışdırılmasını təmin etmək üçün selluu bir neçə dəqiqə yoğurun. ( Sellou , yağı absorbe etməyə davam edəcək və saxlanıldığı kimi bir az quru olacaq.)

1. Sellüyu sərinləmək üçün buraxın.
2. Sellou , havalandırmayan bir plastik konteynerdə iki ay və ya daha uzun müddət saxlayır; həm də altı aya qədər dondurulacaq. Yeni hazırlanmış selluya dondurmadan bir gün və ya iki dəfə oturmağı icazə verin. Xidmət etmək üçün kiçik bir plaka üzərində sellu höyük təşkil edir. Siftlənmiş toz şəkər və / və ya qızardılmış badam ilə bəzəyin.

Qidalanma qaydaları
Kalori	500
Total Fat	38 q
Doymuş yağ	9 g
Doymamış yağ	17 g
Xolesterol	24 mg
Sodyum	362 mg
Karbohidratlar	34 g
Diyet Fiber	9 g
Protein	12 g

(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)