Bitki növünün ən sevimli çayları üçün məsuliyyət daşıyır
Zövqünüzə hər çay Camellia sinensis kimi tanınan bir növ bitkidən gəlir. Bu bitkinin bir çox sortu var və hər biri qara çay, yaşıl çay və oolong da daxil olmaqla, sevimli çayları müəyyənləşdirməyə kömək edən xüsusiyyətlərə malikdir.
'Çay Bitki'
Camellia sinensis (elan edilmiş cam-MEHL-ee-ah sin-INN-sis ) ağ çay, yaşıl çay, oolong, qara çay, sarı çay və pu-erh kimi çaylar hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Çobanyastığı, nanə və rooibos kimi " bitki çayları " etmək üçün istifadə edilmir.
Çay fabrikinin Çin Yunnan bölgəsinə yaxınlaşdığı düşünülür. Camellia sinensis adı " Çin camellia " üçün latınadır. İçkiyə olan bağlılığı səbəbiylə bu bitki də çay bitkisi, çay bushu və ya çay ağacı olaraq da adlandırılır.
Camellia sinensis , meşə sahələrində böyüyən həmişə ağac çəmən ağacdır. Yarpaqları, düzlənmiş kənarları ilə parlaq bir yaşıllıqdır və şəkli və ölçüdə bir çörək yarpağı üçün çox oxşardır.
Çay bitkilərinin növləri
Bitki növünün müəyyən növ çaylardan məsuliyyət daşıyır.
- Camellia sinensis sinensis (Çay çayı) Çin üçün asılıdır və sərin temperaturda və yüksək zirvələrdə böyüyür. Dağ yamaclarında yayılmışdır. Bu müxtəliflik, yaşıl çay və ağ çay daxil olmaqla, şirin, incə çayları etmək üçün istifadə olunur.
- Camellia sinensis assamica xalqın Assam çayı və ya Hindistan çayı kimi tanınır. Şimali Hindistanın Assam bölgəsindən meydana gəldi. Bu iqlim qara çay, oolong və pu-erh kimi möhkəm çaylar üçün istifadə edilən daha böyük bir bitki istehsal edən bol yağış və isti temperatur ilə daha tropikdir.
Zavodun üçüncü bir növü var, Camellia sinensis cambodiensis , həmçinin 'Java bush' kimi tanınır. Çay üçün çox vaxt istifadə edilməmişdir, baxmayaraq ki, bitki növlərinin kristallaşması üçün istifadə edilmişdir.
Camellia sinensis yetişdirilməsi
Çay fabrikası tipik olaraq tropik iqlimlərdə çiçəklənsə də, çay bitkisinin bəzi çeşitləri Sakit şimal-qərbdə olduğu kimi soyuq iqlimlərdə yaxşı inkişaf edir.
Çay dünyanın hər yerində yetişdirilir və hər bir bölgənin çayları fərqli ləzzət rejiminə malikdir. Bu terroir olaraq bilinir.
Bir çox çay bağçasında və bitki örtüyündə çay bitkiləri çalılar kimi saxlanılır, amma yararsız vəziyyətdə olduqda kiçik ağaclara çevrilirlər. Bəziləri deyirlər ki, uzunmüddətli çay bitkiləri daha çox köklü strukturlara malikdir və bu, daha çox bəsləyici zəngin, çiçəkli bir çay yaradır.
Çay necə yığılır?
Bitkilər onların yarpaqları üçün yetişdirilir və yığım əllə aparılmalıdır. Bütün yarpaqları götürmək əvəzinə, yalnız başlıca, üst yarpaqları 'yığışdırılır' (çay sənayesinin məhsul yığma müddəti).
Yırtma zamanı işçilər, xüsusilə ipəkləri (kiçik, qismən yaradılan yarpaqları olan) bitkinin üstündəki gənc yarpaqları axtarırlar. Onlar "çırpma" kimi tanınan bir qrup yarpaqları yıxacaqlar. Flush, gövdənin kiçik bir hissəsini iki-beş yaprağa və 'ucuna' malikdir. Yalnız iki və ya üçün bir yuyulması "qızıl tualet" olaraq bilinir.
Çay yandırmaqda istifadə edilən "yuyulma" , Darjeeling çaylarını təsvir etmək üçün istifadə edilən "çırpınma" dan fərqlidir, bu , ilin yaranmasına aid olan yarpaqları yığmışdır.
Nadir hallarda bitki və çiçəklər də istifadə olunur. Ümumiyyətlə, bitkilərin çiçəklənməsinə baxmayaraq, onların enerjisi qiymətli yarpaqlara yönəldilə bilər.
Çay bitkilərin gücləndiyi ilin isti aylarında yığılır. Şimal iqlimlərində yalnız dörd aylıq bir pəncərə var. Daha tropik bölgələrdə, səkkiz aylıq müntəzəm məhsullar ola bilər.