Gravy 101
Hər kəs sosiyi sevir. Bir quş və ya qovruluq mahiyyətini qatı drippings və ət şirələri istifadə edərək, sədəqə etməkdən daha yaxşı bir yol yoxdur. Amma hər kəsin qalın və pastalı və təəccüblü olan dəhşətli sousu var. Bu məsləhətləri yerinə yetirərək və bu tarifləri istifadə edərək ən yaxşı sousa hər zaman xidmət edə bilərsiniz.
Ənənəvi süfrəli reseptlərdən olan yeganə problem, son dəqiqələrdir. Ən yaxşı ləzzət üçün çörək bişirən çörəklərdən olan turkey qovurma tava və stəkan ehtiyacları olduğundan bu, günün son mətbəx vəzifəsidir.
Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün başqalarına bu cücəyə diqqət yetirərkən digər yeməklərinizi başa çatdırmaqda yardım edin.
Mükəmməl sos vermək üçün üç sir var .
- Çiyələklərdən qaçınmaq üçün sədəqı qarışdırmaq üçün teldən istifadə edin.
- Nişasta zövqün qarşısını almaq üçün unun hər tərəfində yağı yaxşılaşdırmaqdan əmin olun.
- Duz ən yaxşı ləzzətin açarıdır.
Türkiyanı fırından çıxardığınız zaman pandan çıxarın, istifadə edildikdə içəri doldurun, folqa ilə əhatə edin və saqqal hazırlanırkən istirahət etsin.
Yalnız bir çox sous üçün 1 / 4-1 / 3 fincan yağ lazımdır. Əsasən ağ sousu hazırlayırsınız, istisna olmaqla, qəhvəyi hündürlükdən çıxır. Kokteyl qabından həddindən artıq yağı silmək, çox dadlı bütün kiçik qəhvəyi bitləri tərk etmək üçün diqqətli olun.
İndi unu əlavə etmək vaxtıdır. Unu qəhvəyi bit və yağın üzərindəki yağın üzərinə çırpın. Qarışıq bir neçə dəqiqə sürünənə qədər bişirin və qarışdırın.
Sonra maye əlavə edin.
Mənim nənələrim həmişə bir çörək qurmaq üçün bir az su ilə kiçik bir qabda un qoyub, həll etmək üçün qətiyyətlə sarsıdan, sonra drippingsə əlavə etdi. Bu üsuldan istifadə edərkən, unun dadından qurtarmaq üçün sousu 10-20 dəqiqə sərtləşdirməlisiniz. Bu, suyun fonddan buxarlandığı kimi, ləzzəti də konsentratlaşdırır.
Ayrıca sobada unu qaşıqla gözləyin (diqqətlə izləyin!), Daha sonra sızanaqların üzərinə çırpın və stoku və suyu əlavə etməzdən əvvəl bir roux hazırlamaq üçün bişirin.
Maye üçün, mən türkiyəli çörəklərdən (acı bir ləzzət əlavə edən qaraciyər istisna olmaqla) hazırlanan maldan və kartof bişirmək üçün istifadə olunan sudan istifadə etmək istərdim. Tava içərisində duzlara və una əlavə edin və qarışdırın və qarışdırın və qaynatmaq və qaynatmaq.
Tuz ən yaxşı sous üçün əsasdır. Ancaq siz daim əlavə və dadmaq lazımdır. 1/2 TSP ilə başlayın. 4 stəkan maye üçün. Sonra qarışdırmaq və dadmaq, bir zamanda kiçik bir az səpin. Düzgün miqdarda olduğunuz zaman biləcəksiniz, çünki saqqız birdən-birə ətirli ətirli ətir ilə yaşayacaq.
Sosunuzun nə qədər əhəmiyyətli olduğuna baxmayaraq, böyük süzgəcdən və ya süzgəcdən istifadə edin . Kiçik toplarınızı bozdan çıxarmaq üçün bir qarışdırıcı və ya qida prosessoru istifadə etmək təxminən mümkün deyil.
Ənənəvi Sosiya tərifləri
- Anamın saqqızı
- Köhnə Moda Türkiyə Gravy
Sadə Gravy
Bir az aldadıcı və saqqızini əvvəlcədən hazırlamaq üçün, bir soslu qarışıqdan və ya Türkiyə Gravy'yi Açıqlamaq üçün bu reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Bütün son dəqiqədə stressin qarşısını alacaqsınız və insanların əksəriyyəti bu qovrulmuş turkeydən hazırlanmadığını söyləyə bilməyəcək.
Əvvəlcədən soslu etmək üçün mənim reseptimdə, qovrulmuş turkeydən bəzi drippings daha çox ləzzət əlavə, sızanaq kimi sosya daxil qarışdırılır. Ayrıca öz qarışığınızı edə bilərsiniz və maye üçün giblet fond istifadə edə bilərsiniz.
Ən asan Gravy
Konserv yerləri istifadə edin! Lazım olduqda bir sıra çuğunduru və ya toyuq ehtiyatı və zövqü ilə ədviyyatları düzəldin. Sonra türkiyədən gələn bəzi dondurmalara qarışdırın, onu gözəl qaynar qaynağınıza atın və heç kim ağıllı olmaz.