Bir hindi və ya toyuq yeməyi üçün sos vermək üçün bir çox yol var, o cümlədən toyuq və ya hinduşka stoku ilə yanaşı pan drippings əvəzinə yağı istifadə bəzi qısa yolları .
Bu pan drippings, un və su və ya fond ilə hazırlanmış klassik turkey saqqız üçün bir reseptdir. Satın alınan toyuq və ya türkiyenin ehtiyatı istifadə edilə bilər, ancaq yaxşı bir keyfiyyətli stok və sodyumda və ya süzülməmiş olmalıdır.
Közlenmiş turkey, toyuq və ya korniş oyun tavanları üçün bu reseptdən istifadə edin. Bu resept asanlıqla böyük qovrulmuş turkey və ya kiçik tavan üçün aşağı və ya aşağı ölçeklendirilebilir. Dodaqlarda nə qədər yağ olduğuna bağlıdır. 1/4 fincanınız yoxdursa, az miqdarda kərə yağı Türkiyə və ya toyuq yağına əlavə edilə bilər.
Bəzi əlavə əlavələr və ləzzət fikirləri üçün reseptin altındakı ipuçlarını və dəyişiklikləri baxın.
Nə lazımdırsınız?
- 1 dən 2 stəkan qaynatma qabığı (qovrulmuş turkeydən və ya toyuqdan və ya Korniş ovasından)
- 1/4 fincan bütün məqsədli un
- 1 - 2 fincan su (və ya aşağı sodyum və ya yarımçıq stok)
- duza duz (kosher)
- dadmaq üçün qara bibər
Necə etmək olar
- Hindistanda və ya toyuq qaynağının duzlarını 2 stəkan ölçmə kubokuna və ya saqqız ayırıcıya dökün və yağını yandırın. 1/4 fincan qaşığı bir tenceredə qoyun və 1/4 fincan un (bütün məqsəd) ilə qarışdırın. 2 dəqiqə bişirin, qarışdırın.
- Qalan yağsız yağdan atın. 2 stəkan maye etmək üçün ölçü kubokunda qalan mayelərə kifayət qədər su əlavə edin. 2 stəkan maye un və yağ qarışığına dökün. Kəpəklənən və köpüklənənə qədər bişirin, qarışdırın. Daim qarışdırmaqla təxminən 1 dəqiqə yemək davam edin.
- Dadmaq üçün kosher tuzu və təzə qara qara bibər əlavə edin.
Tips və dəyişikliklər
- Zəngin ləzzət üçün, suyun əvəzinə yaxşı keyfiyyətli bir toyuq və ya türkiyenin (sızdırmaz və ya aşağı sodyum) istifadə edin.
- Giblet sousunu etmək üçün, boynunu, ürəyini və qaraciyərini tencereye qoyun və duzsuz və ya çox aşağı sodyum stoku və ya su ilə örtün. Təxminən 1 1/2 saat ərzində aşağı temperaturda bişirin. Qulaqları boşaltdırın və ət (pişirmə maye və gilizi atın və boyun ət aradan qaldırılması) doğramaq. Çörək yulaflarını 1/4 fincan yağ ilə tencereye əlavə edin və reseptlə davam edin.
- Krem və Təzə Otlar ilə Zəngin Gravy - Sosiya qalınlaşdıqdan sonra 1 kubok ağır krem, 1 çay qaşığı təzə incə doğranmış adaçayı, 1/2 çay qaşığı təzə incə kıyılmış rozmarin və 1 çay qaşığı təzə incə doğranmış kəklik əlavə edin. Bişirin, təxminən 1 dəqiqə daha qarışdırın. Kosher tuzu və təzə qara qara bibər əlavə edin.
- Şərab ilə - 2 qaşıq quru ağ şərab və ya Madeira ilə tava üçün 2 stəkan maye əlavə edin və resept ilə davam edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 199 |
| Total Fat | 10 q |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 52 mg |
| Sodyum | 264 mg |
| Karbohidratlar | 8 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 17 g |