Bəzən yalnız sosluya ehtiyacınız var (tamam, sadəcə sos istəyirəm - heç kimə "soqı" ehtiyacı yoxdur) və dodaqları təmin edən sobada qızardırsınız.
Gravi adətən ət və ya quş kələmləri kimi yaranır və sədəqə üçün baza kimi istifadə etmək üçün unla birləşdirə bilən yağ verir. Buna baxmayaraq, baza kimi yağ və un istifadə edərək sədəf edə bilərsiniz. Kavrulmuş ətdən və ya toyuqdan hazırlanan ətirli driftlərlə sos kimi yaxşı olarmı? Ancaq hələ də həqiqətən, həqiqətən, yaxşı olacaq və hələ də sakit olacaq!
Cajunlar düyü və sos sevir və demək olar ki, hər yeməkdə - bəzən yemək olaraq ola bilər.
Nə lazımdırsınız?
- Toyuq, ət və ya donuzdan 1 1/2 fincan çiyələk (ya da çovdar və ya bitki yağı və ya ikisinin kombinasiyası)
- 2 fincan
- bütün məqsədli un
- 10 stəkan toyuq (və ya mal əti)
- 2 fincan yaşıl soğan (dilimlənmiş)
- 1 1/2 çay qaşığı duz
- 2 çay qaşığı qara bibər
- 1 çay qaşığı soğan tozu
- 1/2 çay qaşığı
- cayenne bibər
Necə etmək olar
- Orta hündür istilik üzərinə böyük bir tırtıl qurun və 2 dəqiqə drippsin istilər.
- Un birləşdirmək üçün daim sürüşərək unu əlavə edin.
- Drip və un birləşdirildikdə istiliyi orta qədər döndərin və 10 dəqiqə bişirin, tez-tez çırpın.
- Un birləşdirmək üçün daim sürüşərək unu əlavə edin.
- Drip və un birləşdirildikdə istiliyi orta qədər döndərin və 10 dəqiqə bişirin, tez-tez çırpın.
- Qalıq maddələr əlavə edin və bir qaynağa gətirin, hələ də çırpın.
- Bir qaynadan aşağıya qədər aşağıya qədər istidən azaldın və 20 dəqiqə qaynadılır ... tez-tez çırpılır.
Gravy edilməsi üçün bonus məsləhətləri
Əgər ət və ya quş qripi ilə dodaqlarınız qəhvəyi xırtıldayan bitə malikdirsə, artıq yağ çıxartın, un əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın, sonra səhm, su və ya süd əlavə edin. Bu ət və ya quşçuluq və ya qovurma toyuq dan qovurma olan zaman sos edir. Çıtır qəhvəyi bitlərdə sosya daxil etmək istədiyiniz çoxlu tatlar vardır.
Əgər drippings yuxarı üstündə az miqdarda yağ ehtiva edən əsasən maye olsa, mayalanma bir qaynağa gətirin və bərabər un və yumşaq yağı birlikdə qarışdırın. Toyuq və ya donuz əti üçün sos və ya sousu hazırlayarkən gözəl bir qaymaq sousu üçün sonunda krem əlavə edin.
Bonus İpucu 2
Cajunlar düyü və sos sevir və demək olar ki, hər yeməkdə, bəzən yemək olaraq, ola bilər. Bu səbəblə resept təxminən 12 fincan qalıqları meydana gətirir. İnanın və ya olmasın, susuz dondurulmalıdır. Kızarmış bir toyuq, mal əti və ya bəzi qalıqlar olduğunuzda bəzi ev sosları olan "fast food" mənim versiyamdır. Sadəcə soyuqluğu buz və qızdırın.
Qeydlər
Ən çox Cajun aşpazları buzdolabında olan toyuq, mal əti, donuz və ördəkdən qurudular və saqqız üçün və ya qızartma üçün əsas kimi istifadə edirlər. Hər bir mətbəxdən çıxan sızanaqlar aşbaz yeməyini onun fərqli ləzzini verir.
Bir qovurmadan, toyuqdan və ya başqa bir qaynaqdan qurtulmasanız, ləzzət əlavə olunduqda donuz pastası drenajı ilə (əgər varsa) bir qarın və / və ya yağın birləşməsini istifadə edin.
Yağın unun yuxarı hissəsi qalın bir qaynaq yaradır. Daha ince sous üçün daha az un istifadə edin - standart neft və unun bərabər hissələridir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 288 |
| Total Fat | 29 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 21 g |
| Xolesterol | 2 mg |
| Sodyum | 412 mg |
| Karbohidratlar | 6 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |