Bengali yeməkləri mişti və ya şirniyyatlarsız tamamlanmır və heç biri Bengalilər tərəfindən Sandeşdən daha çox sevilir. Təəccüblü bir şey etmək asan deyil. Süd bazlı bir şirin olmaq, Sandeş uzun sürməz, belə ki, mümkün qədər tez istehlak edin. Necə dadlı olduğunu nəzərə alaraq, bu problem olmamalıdır.
Nə lazımdırsınız?
- 400 qram təzə paneer (tamamilə puding sızanağına asılıdır)
- 10-12 bodun slivere kəsilmişdir
- 8-10 dəniz fıstığı slivere kəsildi
- 4 safran zənciri (daha çox və ya daha az)
- 1 osh qaşığı isti süd (safranı nəmləndirmək üçün)
- 2 çay qaşığı süd tozu
- 1/2 fincan gözəl toz şəkər
- 1/2 tsp püstə mahiyyəti
- 1/2 tsp kardamom tozu
- 1 qaşığı qoxusu (qalıbları yüngülcə yağlayın)
Necə etmək olar
- İsti süddə badem və püstə slivers və zəfəran yuyun. Üst üstə kimi istifadə etmək üçün kənara çəkin. Əgər qoz-fındıqları istifadə etməzdən əvvəl bütün süd vermirsə, fındıqdan istifadə etməzdən əvvəl onu boşaltın.
- Paneer və süd tozu bir qabda qarışdırın və orta alovda 3-4 dəqiqə davamlı qarışdırın.
- Qarışıqın sərin olmasına icazə verin.
- Hamar xəmir yaranana qədər şəkər, esse və kardamom tozu və qarışığı əlavə edin.
- Kalıbları ghee ilə yüngülcə yağlayın.
- Hər kalıbda bir az təzə qarışıq qoyun (ətirli badam, fıstıq və safran şeridi).
- Hər bir kalıbın və formanın üstündə hazırlanan paneer qarışığının bir hissəsinə basın.
- Bir neçə saat soyuq, diqqətli olun və xidmət edin.