Mən "Pleasure Boats" adlanır və onların yaxınlarını sevən bir müddət kimi adını istifadə edənləri bilirəm! Cham-Chams həqiqətən dadlı və çox şirin olduğundan təəccüblü deyil! Cham-Cham tipik olaraq Bengal (şərqindəki Hindistan) şirinidir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 litr tam krem / tam süd
- 2-3 tbsps limon / limon suyu
- 5 çay qaşığı un
- 4 fincan su
- 2 fincan şəkər
- 2-3 tbsp
- gül suyu və ya bir neçə zəfəran ipi
- 5 damla sarı qida rəngi (tercihinizə görə)
Necə etmək olar
- Orta alov üzərində südün qaynağına gətirin. Bəzən südün yandırılmaması üçün qarışdırın. Süd qaynatmağa başlayanda, əhəng suyu əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Qovunlar süddən ayrılmağa başlandıqda, odunu söndürün və süzənni bitirmək üçün 10 dəqiqə sütü tərk edin.
- Pendir süzün və axar su altında yaxşı yuyun - ondan bütün əhəng suyunu çıxarın.
- İndi pendir bir pendirə qoyun və ondan bütün mayeləri tamamilə qurutmaq üçün 1 saat çəkin.
- Drenlənmiş pendir qarışıq qabda qoyun və yoğurmağa başlayın. Bütün partiyalar çıxarılıncaya qədər davam edin və pendir tamamilə düzdür. Bu baş verdikdə pendir yağını azad etməyə başlayacaq və əlləriniz yağlı hiss edəcək. Daha hamar pendir yeyin, daha yaxşı Cham-Chams. Bu sarı qida rəngini əlavə etmək və yaxşı qarışdırmaq üçün vaxt.
- Artıq unu pendirin səthindən tutaraq pendirə yaxşıca qarışdırın.
- Şəkər və suyu bir təzyiq ocağında qarışdırın və qarışığı qaynağa gətirin (təzyiqli ocağı örtmədən). Dondurmanın hazırlanmış Cham-Chams-ə uyğunlaşmaq üçün kifayət qədər böyük olduğundan əmin olun, çünki şərbətdə pişirərkən onların ölçüsünü iki dəfə artırmaq olar!
- Şəkər şərbəti qaynar, hamuru kiçik mermer ölçülü toplara bölün və palminizin arasına düz keçin. İndi yavaş-yavaş uzun bir forma daxil edin və bir az düzəldin.
- Şəkər şərbətinə topları yumşaqlıqla əlavə edin və təzyiq ocağını ört. Dodağın çəkisini əlavə edin və ilk fit üçün gözləyin. Birinci fit çaldıqdan sonra növbəti 8-10 dəqiqə gözləyin və sonra yanğın söndürün. Buxarı təzyiq ocağından buraxın və Cham-Chams'a toxunmadan əvvəl tamamilə sərinləsin. Onlar orijinal ölçüsünü demək olar ki, iki dəfə artırmaq üçün genişlənmişdir və isti olanda həssas olacaqdır.
- Soğan zaman, Cham-Chams-da bir neçə saat soyuq suyu və ya zəfəran siropunu (bir az isti suda zəhərlənmiş qoxuları nəmləndirərək hazırlanmış) tökün. Soğulduqda, Cham-Chams'ı şərbətdən çıxarın və plitə düzəldin.
- Təmiz kremləri qalın və tüklü qədər sürtün. Hər bir Cham-Cham üzərinə bir buzlanma çantasına doldurun və bir quşu (qalın bir məmə ilə) çəkin.
- Sevdiyiniz quru meyvələrin slivers ilə bəzədin və xidmət edin.