Donuz bir çox ispan qidasında sevimli bir tərkibdir və tez-tez bir çox müxtəlif yollarla hazırlanır. Donuzdan chorizo kolbasa, qovurma donuz və ya cochin illo, serrano ham və donuz ətəyi və pirzola yer alır.
Bir çox əsrlər boyu İspan mədəniyyəti və pəhriz donuz ətrafında döndü və heç bir hissəsi boşa çıxmadı. İber Yarımadasının Yenidən Yaranması zamanı, donuz əti yemək birinin məsihçi olduğunu sübuta yetirmək üçün bir üsul olmuşdur. Hətta bu gün İspaniyadakı tipik ailə bir neçə dəfə donuz əti yeyir.
Bu resept üçün istəsəniz, hər hansı bir donuz əti kəsilməsini istifadə edin: Qalın və ya nazik, sümük və ya sümüksiz. Çovğun kənarındakı ət yağın ləzzətini artırır, amma artıq yağın kəsilməsinə əmin olun. Birincisi, pirzola hər iki tərəfdə zeytun yağı ilə qəhvəyi. Sonra, Julienne soğan, yerkökü və pomidor dilimlənmiş və eyni qabda saqqallaşdırmaq üçün bütün tatlar qarışdırıla bilər. Daha sonra tərəvəzlərə ağ şərab əlavə edin (hər cür bişirir) və onu azaldmaq üçün hər şeyə qaynadın, flavorful bir sous yaradır. Evdə qızardılmış kartof və ya düyü ilə İspaniya donuz pirzola xidmət. Bir salatın hamısını birlikdə atın və tam bir yemək verin.
Nə lazımdırsınız?
- 4 - 6 donuz pirzolası (sümük və ya sümüksiz)
- 4 tbsp. zeytun yağı
- 1 böyük havuç
- 1 böyük soğan
- 1 yetişmə pomidor
- 1 c./250 ml ağ şərab
- 2 tbsp. tomat sousu
- Tadı duz
- 1/2 tsp. zira kimyon
Necə etmək olar
- Birincisi, qarğıdalı, donuz ətini təxminən 2 ilə 3 qaşıq zeytun yağı ilə yandırın. Duz və bibərləri hər iki tərəfdə də orta səviyyədə qızdırırsınız. Hər iki tərəfdə təxminən iki dəqiqə qəhvəyi olsun. Sos hazırlayarkən pirzolları çıxarın və bir kənara qoyun.
- Tərəvəz hazırlayın. Havaranı soyun və Julien dilimində kəsilmiş (uzunluğu, təxminən 1/4 düym genişlikdə). Çiyələk dilimlərində 1/8 düym dərinlikdə soğanı kəsib kəsin. Pomidoru səkkiz hissəyə bölün.
- Havada, soğanda və pomidorda orta istidə eyni çörək və yabanı içində donuz pirzolası kimi soda edin. Gerekirse bir az daha zeytun yağı əlavə edin.
- Soğanlar qəhvəyi və şəffaf olduqdan sonra ağ şərab, pomidor sousu və kimyon əlavə edin. Sousu azaltmaq üçün on beş dəqiqə onlar üçün bişirin.
- Qəhvəyi donuz pirzolasını qaba qaytarın və başqa beş dəqiqə qaynamaq. Duz və bibər dadı və tənzimləyin.
- Üst sous və soğan ilə pirzola ilə xidmət. Pirinç və ya evdə qızardılmış kartof ilə müşayiət olunur.
Daha çox İspan Domuza tərifləri
Aşağıda cəhd etmək istədiyiniz üç digər İspan donuz əti və donuz əti reseptlərdir:
- Sherry-Üzümlü Soslu Donuz ləzzəti: Lomo de Cerdo və Salsa de Jerez Pass
- Soslu və Göbələklər ilə asan Donuz ləzzəti: Lomo con Salsa y Champiñon
- Peppers və Brandy ilə Donuz Pişiklər: Chuletas de Cerdo con Ajo, Pimientos y Brandy
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 604 |
| Total Fat | 37 q |
| Doymuş yağ | 10 q |
| Doymamış yağ | 19 g |
| Xolesterol | 134 mg |
| Sodyum | 219 mg |
| Karbohidratlar | 11 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 45 q |