Bu Yaşıl Gazpaço resepti Ottolenghi'nin Plenty kitabından. Kitabda deyildiyi kimi, gazpaço üçün bir milyon resept var və onun sevimli soyuq şorbası deyir. Bu bir, yaşıl varyasyon gevşek Tarator, soyuq qatıq və Balkanlardan xiyar çorbasına əsaslanır. Pulsuz duran blender yaxşı işləyir, amma bir stick blender də istifadə edilə bilər.
Təlimatlardan görə bildiyiniz kimi, bu çorba hazırlamaq üçün ən asandır. Bəzi maddələr olduqca sadədir və çox az hazırlıq tələb edir. Əlbəttə ki, səylərə dəyər. Dadlı çorba və isti yay günlərində mükəmməl.
Nə lazımdırsınız?
- 2 kərəviz çubuqları (yapraklar daxil olmaqla)
- 2 kiçik yaşıl bibər (deseeded)
- 6 mini xiyar (cəmi 12 oz / 350g, soyulmuş)
- 3 dilim köhnə ağ çörək (cəmi 4 1/4 oz / 120g, qabıqlar çıxarılıb)
- 1 təzə yaşıl biber (və ya çox isti istəmirsinizsə az)
- 4 sarımsaq çiləsi
- 1 tsp şəkər
- 5 1/4 oz / 150 q qoz (yüngül tost)
- 7 oz / 200g körpə ispanaqı
- 1 oz / 25g fesleğen yaprakları
- 1/3 oz / 10g maydanoz
- 4 tbsp şer sirkəsi
- 1/2 fincan / 110ml zeytun yağı
- 1 1/3 oz / 40 q yunan yoğurt
- təxminən 2 fincan / 450 ml su
- 8 3/4 oz / 250g buz küpleri
- 2 çay qaşığı duz
- Daş ağ bibər
- Croutons üçün:
- Daş tuzu
- 1/2 fincan / 110ml zeytun yağı
- 2 qalın dilim
- Çörək çörəyi, (5 1/4 oz / 150 qr)
Necə etmək olar
- Kruftləri edərək çörəyi başlayın. Fırını 375 ° F / 190 ° C / Qaz Markasına qədər əvvəldən yeyin. Çörəyin 1 / / 2 sm kublara kəsilməsini və yağ və bir az duz ilə atın. Bir çörək qapağına yayılır və təxminən 10 dəqiqə bişirilir və ya kərpiclər qızıl və xırtıldan dönənə qədər sobadan çıxarın və soyumağa icazə verin.
- Kərəviz, bibər, xiyar, çörək, bibər və sarımsağı qarışdırın. Bir qarışdırıcı yerdə yerləşdirin və şəkər, qoz, ispanaq, fesleğen, maydanoz, sirkə, yağ, yoğurt, suyun çox hissəsini, yarım buz kublarını, duzu və bəzi ağ bibərini əlavə edin.
- Düzgünə qədər çorba vurun. Lazım gələrsə, daha çox su əlavə edin. Şorbanı dadın və ədviyyəni düzəldin.
- Nəhayət, qalanı buz və nəbzini bir və ya iki dəfə əlavə edin, sadəcə bir az əzmək.
- Birdən-birə, xaçla xidmət edin.
Yottam Ottolenghi haqqında
Ottolenghi, müasir İngilis aşpazlarımızın ən yaxşılarından biri sayılır. Qidaya etdiyi yanaşma əsasən təzə, mövsümi maddələrə əsaslanır və təsirinin çoxu doğma İsrail və digər şərq mətbəxindən gəlir. Birincisi, ciddi bir aşbaz olaraq ortaya çıxdığında və bəzi əhəmiyyətli vaxtlarda bunu etməyə davam etdiyi zaman, əlbəttə, Böyük Britaniyanı fırtına ilə apardı. Onun reseptlər yaxşı tədqiq və çox yaxşı işləyir. Sizə müvəffəqiyyət təmin edilir.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 688 |
Total Fat | 54 q |
Doymuş yağ | 7 g |
Doymamış yağ | 29 g |
Xolesterol | 0 mg |
Sodyum | 1,068 mg |
Karbohidratlar | 44 g |
Diyet Fiber | 8 g |
Protein | 13 g |