Bu yumşaq, ədviyyatlı, Cənub-Şərqi çörəkli donuz kimyon, çili tozu və allspice gözəl ətirləri ilə təzələnir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 boneless donuz əti (təxminən 5-6 kilo / 2.3-2.7 kq)
- Rub üçün:
- 1 çorba kaşığı / 15 mL chili tozu
- 1 çay qaşığı / 5 mL torpaq kimyonu
- 1 böyük sarımsaq yonca (minalanmış)
- 2 teaspoons / 10 mL Worcestershire sousu
- 1 çay qaşığı / 5 mL qaba tuzu
- 1 çay qaşığı / 5 ml şəkər
- 1 çay qaşığı / 5 mL təzə qara qara bibər
- 1/2 çay qaşığı / 2.5 ml allspice
- 1 qaşığı / 15 ml bitki yağı
Necə etmək olar
Kiçik bir qarışdırıcı qabda, hamur parçaları bir pastaya birləşdirin. Ruluqla örtülmüş və plastik örtüklə örtülmüş və 1-4 saat soyuducu donuz çiyinli. Siqaret çəkənləri əvvəlcədən yuyun və 8-10 saatlıq tüstü hazırlayın.
Mən böyük ağac parçaları istifadə edərək, onları yanan kömürlərə birbaşa qoyur, ancaq yanğın qutusunun yanına gəlir. Toxuculuq və odun çipslərini əlavə olaraq temperaturun aşağı olması, 200-225 dərəcə F / 95 - 110 dərəcə istiləsi üçün əlavə edin.
Duman donuz çiyin təxminən 8 saat və ya daxili temperatur 185 dərəcə F / 85 dərəcə çatana qədər.
Donuzdan bişirildikdən sonra siqaret çəkənlərdən çıxarın. Folqa möhkəm bağlayın və bir saat oturmağa icazə verin. Daha sonra donuz ətəyini açın və parçalayın. En sevdiyiniz masa sousu 1/3 ilə donuz birləşdirir. İsti qalın və kənarda qalan sous ilə ağ çörək çörəkləri üzərində xidmət edin. Coleslaw ilə üst.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 874 |
| Total Fat | 52 q |
| Doymuş yağ | 18 g |
| Doymamış yağ | 24 g |
| Xolesterol | 323 mg |
| Sodyum | 674 mg |
| Karbohidratlar | 7 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 89 q |