01/04
1 və 2 addım: Fırını yandırın və tərəvəzləri kəsin
Tərəvəz qovurdu. Molly Watson Közlənmiş tərəvəzləri sobada qoymaq kimi asandır, amma ən yaxşı, ən ləzzətli qovrulmuş tərəvəzlər - yumşaq və tender, qəhvəyi və karamelize edilmiş, yoğunlaşmış ətirli dolu bir neçə tövsiyəni əhatə edir. Aşağıdakı on insanely asan tapşırıqları ilə mükəmməl qovrulmuş tərəvəzləri hər dəfə olun.
Ayrıca xüsusi qovrulmuş tərəvəzlər üçün tarifləri görmək istəyə bilərsiniz, lakin aşağıdakı 10 addımın texnika həqiqətən istənilən bitki üçün tətbiq olunur: qaşqından zoğana, həssas yetişən pomidorları köklü tərəvəzlərə qədər. Değişecek tek şey, ne kadar uzun süre kızartılması gerektiğidir.
1. Sıx səslənə bilər, amma fırının ön isitməsi vacib bir addımdır. Tərəvəz içərisinə qoyduğunuzda fırının gözəl və isti olmasını istəyirik. Daha az isti soba daha az qaşığı tərəvəzlər çıxacaq. Həqiqi temperatur çox vacib deyil. Fırını 375F'ye qurmaq böyükdür, lakin 350F-dən 425F aralığında bir şey işləyəcək.
2. Daha kiçik tərəvəzlər hətta ölçüdə olduqları müddətdə hamarlana bilərlər. Hətta parçaları tərəvəzlər hətta bir dərəcədə bişirmək istəyirəm. Ümumiyyətlə, tərəvəzlər kəsilməlidir və kəsilməlidir, daha böyük parça daha dramatik bir təqdimat verəcəkdir, halbuki daha az, ləkə ölçüsü parçaları yemək daha asandır.
02/04
Addımlar 3, 4 və 5: Yağ, Tuz, və Tərəvəzləri Diqqət etməyin
Tərəvəzlərin qovrulması. Molly Watson 3. Qovurma qabında və ya böyük bir qabda tərəvəzləri bir kaşığı və ya iki zeytun yağı və ya seçdiyiniz yağı ilə atın. Yağ, qəhvəyi tərəvəzə kömək edir, belə ki, bu addımı atmayın.
Tərəvəzləri yağla çırpın, sonra mümkün qədər bərabər palçığa at.
4. Restoranlarda qovurulmuş tərəvəzlərin səbəbi həmişə çox dadmır? Onlar qat və layiqli bir yer verilmişdir. Başlanğıcda bir az duz və başqa kiçik bir duz etdikləri zaman. Fırın içərisində tərpənməmişdən əvvəl tərəvəzlərə bir duz verin. Sonda, sonda bitirən duz təzyiqini verə bilərsiniz, buna görə də burada bir az əlavə edin.
Bu, sabunlar, soğan və ya sarımsaq kimi aromatiklər və ya sobanın istiliyindən faydalanacaq ədviyyatların tozlandırılması üçün istənilən otlar kimi əlavə şorba əlavə etməkdir.
5. Həm də çox isti havanın ətrafında tərəvəzlər ətrafında olmasını istəyir. Daha az tərəvəz bir-birinə toxunur, onda daha çox sahədə qəhvəyi olacaq. Bir qatdakı tərəvəzləri saxlamaq üçün kifayət qədər böyük bir pan istifadə edin. Asan təmizlənmə üçün, pananı pergament kağızına taxın. Daha çox kəsilmiş tərəflərin aşağı düşdüyünü bilmək istəyə bilərsiniz, daha çox güzəştli sahə alacaqsınız.
03 04
Addımlar 6 və 7: Üstündən qovurdun və Zamanla Skimp etməyin
Kavrulmuş Tərəvəzlər. Molly Watson Fırın qoymaq üçün hazır olduqda, sobanın yuxarı hissəsindəki rafa əmin olun və orada tərəvəzləri qovur: tərəvəzlərə ən yaxşı qəhvəyi kömək edəcəkdir.
Tərəvəzlər altındakı qəhvəyi ilə başlayacaqlar (isti səthlə təmasda olan tərəf isti havaya toxunan tərəflərdən daha sürətli qəhvəyi olacaq), belə ki, haşılmaq üçün onları çevirmək lazımdır. Tərəvəzlər qəhvəyi başlandıqda, pananı yaxşı bir sarsıntı verin və ya tərəvəzləri bir az qəhvəyi bir yerə düzmək üçün tərəvəzləri çevirmək üçün bir spatula istifadə edin.
Qəhvəyi tərəvəzlərin iki şey olmasını istəyirsən: qəhvəyi və tender. Hər ikisi qədər tərəvəzləri isti sobada saxlayın. Onlar çox qaranlıq olmağa başlayırsa, tenderə qədər folqa ilə örtün, sonra folqa ilə birlikdə son 5 dəqiqə bişirin. Qəhvəyi yoxdursa, fırındakı istiliyi artırın və pananı sobanın yuxarı hissəsinə doğru hərəkət edin.
04 04
Addım 8: "Bitir" və Tərəvəzlərə xidmət edin
Gözlənilən tərəvəzlər. Molly Watson Qovrulmuş tərəvəz yaxşı bir keyfiyyət zeytun yağı və bir az dırnaq yağı (və ya yuxarıda təsvir edilən çil şüyüdlərinin bir çiləyicisi) ilə yaxşı bir çay ilə yaxşıdır. Ləzzətin digər son xitlərinə aşağıdakılar daxildir:
- Təzə qara bibər
- Təzə limon suyu
- Çörək otları (nanə, maydanoz, kəklik və ya bibər qazının yalnız bir bişirilməsi böyük seçimdir)
- Balsamik sirkə
Kızartılmış tərəvəzlər hələ isti olsa da açıqdır, amma bibər, kuşkonmaz, badımcan və pomidor da daxil olmaqla, bir çoxu da böyük təsir göstərə bilər.
Otaq temperaturunda qovrulmuş tərəvəzlərə xidmət etmək istəyirsinizsə, onları bir qatda soyudun, açıq və ya çox yumşaq örtüklə təmin edin, buna görə də tərəvəzlər bir-birilərini buxarlanaraq başqalarına və ya kədərlənməyə başlamır.