Crete dən Graviera pendir

Graviera pendir ilə pişik və onu almaq harada

Graviera pendir Yunanıstanda ən məşhur pendirlərdən biridir. Yüngül sarı rəngli bir sərt pendir və bir az şirin və qəribə bir dadı var. Kritik versiya qoyun sütü və ya qoyun sütü ilə keçi sütü az miqdarda hazırlanır. Onun duz tərkibi 2 faizdən çox ola bilməz. Bazarda ən azı beş ay əvvəl - mağaralarda. Əllə qurulur.

Yunanıstanın Naxos şəhərində qoyun sütünə əlavə kiçik bir inək sutundan istifadə edən bir graviera da var.

Graviera üçün yunan sözü γραβιέρα Κρήτης və ghrahv-YAIR-ah KREE-tees tövsiyə olunur .

Graviera pendir 1996-cı ildə qorunan təyinat məntəqəsinin (PDO) sertifikatını aldı. Başqa sözlə, Yunanıstanın müəyyən bölgələrindən başqa özlərini graviera adlandırdıqları pendirlər əsl müqavilə deyil və adı istifadə etmək hüququ yoxdur.

Graviera tipik olaraq şirin və meyvəli, xüsusilə gənc graviera. Giritdə hazırlanan versiya yandırılmış karamel zövqü ilə tanınır və yaşlı graviera qəhvəxanada dadına gələ bilər. Graviera pendir bir az yağlı olmağa meyllidir. PDO qaydalarına əsasən, tərkibində ən azı 49 faiz yağ və nəmlik 38 faizədək olmalıdır. Bu, kalorilərdə yüksəkdir - 4,65 unsiya və ya bir kubok üçün 545, həmçinin natrium və doymuş yağ da yüksəkdir. Ancaq kalsiumun yaxşı bir qaynağı və yaxşı bir protein qaynağıdır.

Graviera pendirini almaq üçün harada

Feta, graviera xaricində yəqin Yunanıstan xaricində ən asan pendirdir.

Təkərlər və təkərlərdən təkərlərdən satılır və onun əyarı onu boşaltmaq üçün istifadə edilən parça nəticəsində yaranan qətilikli xəttlərə malikdir. Adətən daha böyük baqqal mağazalarında satın ala bilərsiniz. Ayrıca yunan və etnik ərzaq və xüsusi pendir mağazalarında da tapa bilərsiniz. Çimdikdə, onlayn satın ala bilərsiniz.

Graviera buzdolabında saxlanıla bilər, amma ilk əvvəl pambıq ilə yuyulmalı və xidmət etməzdən əvvəl onu otaq temperaturu ilə təmin etməlidir.

Graviera ilə yemək

Feta kimi, graviera pendir müxtəlif yollarla istifadə edilə bilər: bir masa pendir olaraq meze, saganaki (qızardılmış) və ya qovrulmuş olaraq xidmət verə bilər. Bu bişirilmiş qablarda, xüsusilə au gratin və tez-tez makarna üzərində grated bir pendir olaraq istifadə olunur. Bu əla pendir bişiricilərini və yunan saganaki'yi , unla birlikdə pan- qurudulmuş bir meze, oregano və ənənəvi olaraq çörəklə xidmət edən bir az limon edir.

Əgər həqiqətən yaradıcılıq əldə etsəniz və saganaki-nı şöhrət zolağında bitirmək istəyirsinizsə, sözün əslində - bitdikdən sonra pendirdən atışa və ya ova tökmək, bir matç qoymaq, sonra alovların limon suyu ilə yuyulmasını təmin edə bilərsiniz. Bu əslində Amerika bir ənənədir, amma Yunanıstan üçün etibarlı deyil. Çikaqonun Parthenon restoranında çıxdıqları deyilir.

Əgər Graviera tapıbsa

Gruyere graviera üçün əvəz kimi istifadə edilə bilər, çünki pendirlər çox oxşardır, lakin yalnız graviera Yunanıstanda edilir. Əslində, graviera "yunan gruyere" adlandırılıb.