Çoxu (və bütün bağbanlar) Yapon knotweed bir çox az güclü bitkilərin dəstə-dəstə yüksək invaziv bitki hesab edir. Bununla yanaşı nəyin səhv olduğunu, ən uyğun və hamının sağ qalmasını təəccübləndirə bilərsiniz, lakin həqiqət təbiətdəki monokulturalar, xüsusilə də yabanı heyvanlar yemək və sığınacaq üçün landşaftın müxtəlifliyindən asılı olduqda, uğursuz şeylər ola bilər. Beləliklə, dünyayı xilas etmək üçün, bir zamanda bir kök, mən sizə düyünlü turşu üçün reseptimi verərəm.
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan su
- 1 fincan alma sirkə sirkəsi
- 1 Tələbə Masası
- koser tuzu
- 2 Tərəvəz qaşığı şəkər
- 9 qurudulmuş çılpaq
- Sarımsağın 3 soyulmuş qarışığı
- 6 ədəd yabanı zəncəfil stolonu (təxminən 1 düym uzunluğunda)
- 1.5 fincan Yapon knotweed, tura dilimləndi
Necə etmək olar
- Xatırladaq ki, bu soyuducu turşu. İsti su banyosu tələb olunmur və ya tövsiyə olunur, çünki bişirildikdə knotweed yumşaq (bəziləri də mushy deyir) çevrilir. Qənnadı və ya rhubar əvəzi olaraq istifadə etdiyiniz zaman yaxşıdır, amma bir tənzənin xırtıldayan çaxnaşmasını istəmirsinizsə. Soyuducu turşuları ümumiyyətlə 3-4 həftə içində istehlak edilməli və soyuducuda saxlanmalıdır. Buna görə də adı.
- Tencere su, sirkə, koser tuzu və şəkəri birləşdirir. Orta istiliyində həll etmək üçün bir-birinə çırpın, sonra salamuranı 2 - 3 dəqiqə qaynamaq. İstidən çıxarın və sərinləyin.
- Tuzlu su soyuduqca, 3 ədəd sterilləşmiş yarım pint konserva qabağını alın və hər birində 3 qurudulmuş çılpaq yerə qoyun. Mən haşiyələnmiş çılpaqlardan istifadə etdim, amma susuzluq üçün tolerantlığınızdan asılı olaraq çili seçə bilərsiniz. Hər jar üçün 1 sarımsaq yonca və 2 ədəd yabanı zəncəfil stolon əlavə edin. Kənara yığmaq.
- Düyməyin qaynağını yuyun və bütün bitkilərdən çıxarın. Hər bir xammal kökündən bir ləkə götürün, çünki onlar tender və elastik deyildir. Onlar kiçik bir bant ifası varsa, dilimlənməzdən əvvəl saplarınızı soyun. Döngə halında qaynaqlanır. Mən adətən 1/2 düym, bəziləri isə 1 santimetr uzunluğuna malikdir.
- Hər bir qayana dilimlənmiş düyün zolağı ilə doldurun.
- Düymənin üstünə duzlu su tökün, qabları bağlayın və voila! Kavanozlar yaxşıca sərinləşəndə, onları soyudun və ən azı 24 saat turşuya dadmaq üçün gözləyin. 48 saat daha yaxşıdır.
Knotweed, bu turşuları yüngül və təravətləndirən bir ləzzətli ləzzətə malikdir. Onlar təmiz, parlaq dadı pendir və ətli ət ilə zidd olduğu bir antipasto üçün böyük bir əlavə edirlər.
Yemək üçün nə edə biləcəyiniz və biçilmiş məhsulun ən yaxşı şəkildə necə istifadə edəcəyi haqqında daha çox məlumat əldə edin! Pulsuz Foraging Bültenimize üzv olun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 67 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 728 mg |
| Karbohidratlar | 15 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |