Bu crock pot göbələk mal əti və kələm resept rahat və asan və tam bir yemək var. Qarğıdalı mal əti brisket, inanılmaz bir bazar yemeği və ya St. Patrick Günü bayramı üçün kartof, yerkökü və kələm taxtaları ilə birlikdə yavaş ocağında mükəmməllik üçün bişirilir.
Tərəvəz üçün bəzi dilimlənmiş parsnips əlavə etmək və ya kiçik bir soyulmuş və doğranmış rutabaga və ya bir neçə cut-up şalgam əlavə etmək üçün çekinmeyin. Dilimlənmiş soğan da əla əlavədir və kərəvizlə birlikdə kiçik bir qaynadılmış soğan əlavə edin.
Pişmiş qarğıdalı mal əti də inanılmaz qalıqları da yaradır. Evdə hazırlanan kartof və mal əti ilə hazırlanmış bişmiş qarğıdalı, güveçlərdə, şorba və yumurta qablarında istifadə edin. Digər reseptlərdə qalanları istifadə etməyi planlaşdırırsanız böyük bir brisket istifadə etməkdən çəkinin.
Nə lazımdırsınız?
- 6 ilə 8 orta kartof (məsələn, qırmızı rəngli, Yukon Qızıl, fingerlings və s.)
- 3 orta havuç
- 2-dən 3 qabırğa kərəviz
- 4 kilo kornişli mal ətəyi (tercihen düz kəsilmiş)
- 1 baş kələm (böyük, təxminən 2 manat)
- 1/2 çay qaşığı qara bibər
- 1 1/2 fincan su
Necə etmək olar
- Kartofu soyun və 1/2 düymlük dilimlərə kəsdirin. Havuçları soyun və onları 1/4 düymlük dövrə ayırın. Kerevizi kəsdirin.
- Yüngül 5-6 quart çörək qazan və ya qeyri-stick yemək sprey ilə sprey. Kartof dilimini havuzun altından kök və kərəvizlə örtün.
- Qarğıdalı mal əti tərəvəzə qoyun. Yavaş ocağınızda rahat oturmazsa, iki və ya üç parça kəsin.
- Kələyi diliminə 8 dilim bölün və ət ətrafında düzəldin. Bibər ilə çiləmə və su əlavə edin. Alternativ olaraq, yavaş ocağın kifayət qədər böyük olmaması halında, qarğıdalı qabların hazırlanmasından 10 ilə 15 dəqiqəədək az miqdarda az miqdarda duzlu suda sobada paxla hazırlayın.
- 1 saat yüksək tutun və bişirin. İşığı aşağıya endir və altı aydan aza qədər 8 saat, ya da qarğıdalı mal və tərəvəz tender qədər aşağı bişirilir.
- Əti bir plakaya atın; folqa ilə əhatə edir və dilimlənməzdən əvvəl 10-15 dəqiqə istirahət etsin.
İpuçları
- Bişmiş qarğıdalı mal əti otaq temperaturu 2 saatdan çox müddətə tərk etməyin. Səth qabları yığın və soyudun və ya dondurun. 3-4 gün ərzində soyudulmuş bişirilmiş və ya qalan buruq ətindən istifadə edin. 3 aya qədər doğranmış və ya dilimlənmiş qalan qişa ətini dondur. Bütün qalıqları 165 F minimum təhlükəsiz temperaturda yenidən qızdırın.
- Düz kəsilmiş və ya nöqtə kəsilmiş, fərq nədir? Bir düz cut kəsilmiş mal iri kərpic yamşaq və düz düzbucaqlı kimi formalaşır. Qarğıdalı mal əti kəsməyi planlaşdırırsan yaxşı seçimdir. Düz kəsmək nöqtə kəsilməsindən daha asandır. Bu nöqtə kəskin və daha həssas bir kəsdir. Bir çox tender, düşən ayrı brisket istəyirsinizsə, nöqtə kəsmək seçin.
- Aşağı nişasta kartofu yavaş ocağın ən yaxşı seçimidir. Yüksək nişasta kartofları, məsələn, russets, Katahdins, Idaho - uzun bir müddət yemək yeyirlər, aşağı nişasta və ya mum şəklində isə onların formasını saxlayırlar. Aşağı nişasta kartofları qırmızı rəngli, fingerlings, Rose Gold və yeni kartofları ehtiva edir. Ya da Yukon Qızıl kartofunu istifadə edin; onlar az məxmər, bütün məqsədli kartoflardır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 582 |
| Total Fat | 26 g |
| Doymuş yağ | 10 q |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Xolesterol | 202 mg |
| Sodyum | 247 mg |
| Karbohidratlar | 17 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 67 q |