Mirchi Gosht ənənəvi olaraq keçi ətindən (yalancı olaraq Hindistanda "keçi" olaraq tanınan) odlu bir yeməkdir. Çox az qalın saqqız ilə bir qovurma kimi. Bu, hind yeməklərinin əksəriyyətindən fərqli olaraq, az miqdarda maddələr (ədviyyat yolu ilə) ilə hazırlanır və hazırlanmasında ən az fəaliyyət göstərməyi nəzərdə tutur.
Səmərəli olmasına baxmayaraq, bu, çox dadlı yeməkdir - əgər yaşıl çılpaqların zəifliyini dözə bilərsiniz. Zəngin sosiya ideyası hər zaman soğan və garam masalası kimi digər möcüzəli əlavələrə daxil deyilsə, bu sizə mükəmməl bir şəkildə uyğun gəlir.
İsti bir köri olmağınızdan sonra soyuducu raitaya və Rice-Potato Pulao kimi bir nefis pula ilə xidmət etmək böyük olacaq. Sizi əmin edə bilərəm ki, kartof pulau kimi səslənə bilər, Mirchi Gosht ilə dadın birləşməsini sevəcəksiniz!
Mirçı Goştun antasidləri daha sonra atlatacağından narahatsan, qorxmayın, yemək içindəki quş mədənin kəskinliyə dözməyinə kömək edəcək. Yemək üçün sarımsağın əlavə edilməsi inanılmaz bir aromanı təmin edir və möhkəm bir ləzzət yumruğunu paketləyir.
Nə lazımdırsınız?
- Mirchi Goşt üçün: 1 kq keçi ət, qoyun və ya quzu, 3 sm parçaya qədər kub
- 10-12 düyü sarımsaq, soyulmuş və təxminən doğranmışdır
- 10-12 orta təzə yaşıl chilies
- 6 tbsp ghee əriyib
- Rice-Potato Pulao üçün: ½ kq / 1 lb təxminən uzun boylu Basmati pirinç , yuyulur və drained
- 1 çəhrayı kimyon toxumu
- 4 diş
- 10 çırpılmış qara bibər
- 1-2 bay yaprakları
- 1 "darçının sapı
- 2 qara qarderob , hafifçe ezilmiş
- 2 yaşıl kardemonlar
- 2 böyük kartof, 1 "kub şəklində kəsilmişdir
- 2 tbsps ghee
Necə etmək olar
- Mirchi Goştunu bişirmək üçün ... Sarımsaq və yaşıl çilikləri bir yemək prosessoruna yerləşdirin və hamar pastaya qarışdırın.
- Geyni bu pastaya dökün və duza duz əlavə edin.
- Kublu kuzuları bu qarışıq ilə qarışdırın.
- Daha sonra yüksək temperaturda dərin, düz dibli, ağır qazan istilər.
- Et qarışığı və qızartını əlavə edin, tez-tez, orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə qarışdırın.
- Sonra bir fincan su əlavə edin və orta temperaturda 10 dəqiqə bişirin.
- Daha sonra, istiliyi aşağıya endirərək, örtmək və 20 dəqiqə və ya ət tender qədər yemək davam edir.
- Ət yemək edərkən Rice-Potato Pulao-nun qurulmasına icazə verin ... Pulao üçün dərin, düz dipli bir qabda qızardın.
- Çiyin tohumlarını əlavə edin. Onlar fışqırıq kimi, bütün ədviyyatlar əlavə və qarışdırın.
- İndi kartofu əlavə edin və tez-tez qarışdırmaq üçün 3 ilə 4 dəqiqə qızardır.
- Dizin barmağınızdakı iki rəqəmin dərinliyi ilə düyünü örtmək üçün düyü və kifayət qədər su əlavə edin! Dadmaq üçün duz əlavə edin və qarışdırmaq üçün yaxşı qarışdırın.
- Pirinç bir qaynar qaynağa gəlsin. 1 dəqiqə daha qaynadək və istiliyi buraxın və düyü işlənməyincə susuzluğa bişirin. İndeks barmağının və başparmak arasında düyü taxılını süzdüylə doneness test edin. Tamamilə püresi varsa, düyü bişirilir. Yenidən hazırlamaq və yenidən yoxlamaq üçün bir neçə dəqiqə verməsəniz. Bişirildikdən sonra, istilikdən çıxarın və bir qədər kənara çəkin, hələ də örtülüdür.
- Ətə qayıdın .... Potunu açdığınız zaman köri səthində köpüklənən kökləri görəcəksən və siz də yaşıl balqabaqlardan bir qoxu qoxusu alacaqsınız. Sarımsaq da böyük bir qoxu verir, amma kərimi daddığınız zaman bunun əsl ləzzəti çox məşhurdur!
- Rice-Potato Pulao və Mint-Cucumber Raita kimi bir soyutma Raita ilə köri xidmət. Mirchi Goşt çöminin dibinin altını qırdığınızdan əmin olun ... altına yapışan şeylər barmaq yalamaq yaxşı və qarşısıalınmazdır!