Şərq Avropalılar ət ətəyində olanlar üçün extraordinaire və quzu və quşçuluq ilə birlikdə, donuz əti mərkəzi mərhələ alır. Donuz və ya çovğun demək olar ki, hər bir hissəsi, kolbasa qabları üçün bağırsaq da yeyilir! Şərqi Avropanın donuz ətini heç vaxt yeməmiş olsaydınız, özünüzü borcunuz var. Bu, qəribə, şirəli ləzzə ilə Amerika donuz ətindən fərqlənir. Lakin ABŞ-da olan donuz əti kəsikləri bu yeməklərin hər hansı birində yaxşı işləyir.
Kartof və kələm ilə bu bişmiş donuz əti resepti asanlıqla Şərqi Avropa stilində hazırlanmış qarğıdalı mal-qara və kələm üçün keçə bilər! Donuz ətəyinin əslində donuzun hündürlüyü ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. Düymənin yuxarı çiyininin ətəyinə (çiyin aşağı hissəsi gəzinti) aiddir. Bu kəsilmə həmçinin Boston butt kimi tanınır.
Donuz biftek və lələyi üçün bu resept sobada və ya sobada hazırlana bilən bir pot yeməkdir. Donuz biftek Boston ətəyindən və ya donuz çiyinindən kəsilir. Əgər onları tapa bilmirsəniz, qəssabdan 3/4-düymlük 1 düymlük dilimə bir donuz əti çörək qovurmaq üçün xahiş et.
03/10
Dumanlı Donuz Paltarı Recipe Paul Poplis / Getty Images Bu sürətli və asan siqaret çəkilən donuz ətləri 10 dəqiqə hazırdır və broyler və ya qril altında bir qızartma qabda hazırlana bilər. Ətli kələm və yaşıl bitki əlavə edin və qidalandırıcı bir yemək verin.
Donuz qabağı da donuz ribunun qızardılması və ya mərkəzdən kəsilmiş donuz ətinə istinad edilir. Bu damarın qabığından gəlir olduğundan, bir az daha çox yağ ehtiva edir ki, bu xüsusilə flavorful edir. Qəbirləri ayağa qalxdıqda və bir-birinə bağlandıqda, onlara tacı qovurdular.
05/10
Dolmalarda Donuz Paltarı Recipe wsmahar / Getty Images Bu doldurulmuş donuz pirzolası resept Şərqi Avropalıların sevgisini içdikləri incə doğranmış tərəvəz tipinə xasdır. Göbələklər, soğan, kərəviz, maydanoz və qızardılmış çörək qırıntıları yalnız yeməklərdir - heç bir suyu, yumurta yoxdur. Çörəklər sobada bişirilir, sonra sobada bişirilir.
06-dan 10-a
Polşa yeyilmiş donuz qəlyanaltı resepti - Kotlety Schabowe LauriPatterson / Getty Images Çörək və qızardılmış donuz kətanları Polşa masalarında çox məşhurdur. Boneless mərkəzdə kəsilmiş donuz pirzolası və ya donuz ətindən istifadə edilə bilər. Tez-tez sümük qalır və ət ətirli olur.
07/10
Kələm-Noodles-Pork Kassel Recipe Philippe Desnerck / Getty Images Bu asan güveç resept dörd məhsulu Şərqi Avropa sevgisini birləşdirir - kələm, əriştə, donuz və xama. Səhər yeməyi sousu torpaq donuz üçün əvəz edilə bilər, bu halda sarımsaq atılmalıdır və duza salınır. Bu yemək qabaqda edilə bilər və yaxşı şəkildə reheats edilir.
Raznjici bir çox varyasyon var. Bəziləri yalnız donuzdan istifadə edir, başqaları isə donuz və dana ətindən və bəzən quzu birləşməsindən istifadə edirlər. Eti adətən şişlərdə (uşaqlar üçün böyük bir layihə) yivlənmədən və qızardılmışdan əvvəl marinadlanır. Öz marinadınızla çaşqınlıq etmək istəmirsinizsə, İtalyan paltarları çimdikdə işləyir.
Kiszka (KEESH-kah) və ya Polşa qan sucukları, təzə donuz qanına girənlər tərəfindən edilir. Əvvəlcə donuzları kəsmək və ədviyyatlar və bəzək taxıl, adətən arpa və ya qarğıdalı yırğalamaq ilə qarışdırıldıqdan sonra - qulaqlar, mordlar, orqan ətləri istifadə etmək üçün hazırlanmışdı. Bu gün Pensilvaniya Hollandalı hurdaya doğru olduğu kimi, burada etdiyim kimi, donuz ətinin seçici ilə kəsilməsi ilə də edilə bilər.
10-dan 10-a
Polşa Kielbasa Kolbasa Recipe RASimon / Getty Images Mən hər il Pasxa və Milad üçün Polyak kielbasa kolbasını hazırlayan mənim avtobusum, ana və xalalarını xatırlayıram. Bütün gün iş idi. Dəniz qabları durulandı və duzlarını qurtarmaq üçün batırıldı və donuz əti əl ilə kəsildi və metal bir huni istifadə edərək qapaqlara dolduruldu. Ev sarımsağın aroması ilə ətirləndi.