Tom Yum Kung bütün Tay şorbası reseptlərindən ən məşhurdur və orijinal Tom Yum Kung şorbası hindistan cevizi südü olmadandır və məşhur Tayland tatlarının dördüncüsü - turş, şirin və ədviyyatlıdır. Bu Tom Yum Kung tarifi, hər sillə ilə tatlar və zestli bir tətil təqdim edir və dərhal sinüslərinizi təmizləyəcək və istiləndiyiniz üçün soyuq və ya qripi səhvləri üçün əla vasitədir. Bu da çox qidalı və hər hansı bir axşam yeməyində təəccüblənməyinizə əmin.
Bu resept sizə hindistan cevizi südü əlavə etmək imkanı verir (bundan sonra şorba Tom Kha edir ) və ya onu tərk edir. Zəngin bir dadlı şorbanı tercih etsəniz, onu əlavə edin; Halbuki daha dəqiq bir şorbanı seçsəniz, cəhd etməsin.
Nə lazımdırsınız?
- 6 stəkan toyuq balığı
- 2 budaq
- lemongrass (duzlanmış və ya 3 dondurulmuş şüşəli limon diliminə və ya 3 limon dilimlə əvəzlənmiş)
- 2-dən 3-ə
- kaffir kireç yaprakları (ən azı Asiya ərzaq mağazalarında satın alınabilir və ya 1/2 çay qaşığı əhəng zest)
- 3-4 diş sarımsaq (minalanmış)
- 1 çay qaşığı
- galangal (və ya zəncəfil)
- 1 təzə
- qırmızı biber (kıyılmış və ya 1 ilə 2 teaspoons Tay biber sousu, ya da 1/2 ilə 3/4 çay qaşığı qurudulmuş çınqıl çili və ya
- cayenne bibər )
- 1 ədəd təzə shiitake göbələk (dilimlənmiş)
- 1 əhəng
- 2 qaşığı
- balıq sousu ( balıq sosunun qoxusunu xoşlamırsınızsa, əvəz üçün aşağıya baxın)
- 1 kaşığı soya sosu
- 12 Orta qismət (qabıqlı və qabıqlı)
- 1 çay qaşığı şəkər
- 1/4 fincan təzə
- korniş (və ya cilantro yarpaqları)
- İsteğe bağlı: 1 ədəd brokoli
- Əlavə: albalı pomidorları
- İsteğe bağlı: körpə bok çay
- İstədiyimiz: 1/2 fincan kokos südü (ya da Karnət buxarlanan süd - sonuncu Taylandda ənənəvi tom yum kung üçün istifadə olunur)
Necə etmək olar
- Yüksək istilik üzərindəki böyük qazana yerləşdirin. Təzə lemongrass-plus kireç yaprakları istifadə edildikdə mayalanmış limon və qalan limon sümüyü əlavə edin. Bir qaynadək gətirin.
- Şorba bir qaynadılmış qaynağa çatdıqda, qızğın orta səviyyəyə qədər azaldın və ya gözəl bir qaynana qədər. Sarımsaq, galangal və ya zəncəfil, çili, göbələk, əhəng suyu, balıq sosu və soya sousu əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və 3 dəqiqə bişirin.
- İstifadəsi varsa, karides və digər tərəvəzləri əlavə edin. Karidesə çəhrayı və dolğunluq (təxminən 3 dəqiqə) qədər taxılır.
- İşığı orta səviyyəyə qədər azaldın və hindistan cevizi südü və ya Karnasyon südini (istifadə edərkən) əlavə edin. İndi şorba duzunu test edin, tuzlu, turş və ədviyyatlı bir balans axtarın. Duzlu və ya ətirli deyilsə, 1 kaşığı balıq sosunu və ya soya sosunu əlavə edin. Çox turş varsa, daha çox şəkər əlavə edin. Çox ədviyyəli (Tom Yum ədviyyatlı olmaq deməkdir!), Bir az hindistan cevizi və ya Karanfil sütü əlavə edin. Çox duzlu olsaydı, limon suyunun daha sıxılmasını əlavə edin.
- Əlavə ədviyyə və ya ləzzət istəyənlər üçün, Taylandlı Nam Prik Pao çili sousu ilə dollop əlavə edin, yaxud mağazadan alınmış və ya evdə. Kiçik yeməklərdə yan tərəfdə də xidmət edilə bilər, buna görə də hər bir şəxs istədikləri qədər əlavə edə bilərlər.
- Kələm çorbası, təzə kıvrımın səxavətli səpilməsi ilə kase və üstə daxildir.
Balıq sosunun qoxusunu sevməyənlər üçün 1/2 çay qaşığı qaranlıq soya sousunu və 1 qaşıq muntazam soya sosunu əvəz edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 169 |
| Total Fat | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 17 mg |
| Sodyum | 1.720 mg |
| Karbohidratlar | 28 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 14 q |