New Yorkun ən məşhur biftek
1827-ci ildə Delmonico qardaşları ABŞ-da ilk müasir restoranı açdı. Bu gün hazırladığınız əvəzin əvəzinə istədiyinizi sifariş edə bilərsiniz. Kiçik bir kafe olaraq başlayan, müştərilərin istədiklərinə xidmət etmək yeniliyi ilə, tezliklə New Yorkda yemək yeri olan tam xidmət restoranına çevrildi. İbrahim Lincoln orada dined və Delmonico Potatoes xüsusilə sevilən idi.
Hansı Kes? Bir yerdə 1850 ətrafında restoranın menyusuna biftek əlavə edildi. Bu biftekin nə qədər kəsilməsinə dair bəzi mübahisələr var. Illər ərzində, cəmi 9 fərqli kesik Delmonico biftek olaraq bilinir. Bəzi insanlar, yaxşı təhsilli bir qəssaba gedirsinizsə və bir Delmonico biftek sifariş etsəniz, yəqin ki, bir qabırğa göz bişirmək üçün gedirsiniz. Əlbəttə ki, insanların əksəriyyəti yabanı gözün ləzzət və həssaslığının mükəmməl qarışığı olduğunu və buna görə də əldə edə biləcəyiniz ən yaxşı biftek haqqında sizə xəbər verəcəkdir.
Delmonico biftekinin kəsilməsindən asılı olmayaraq, on bir doqquzuncu əsrdə sifariş verdiyiniz təqdirdə ətin böyük və ətirli bir ətini alacaqsınız. Delmonico biftek üçün resept çox sadə və dadlı idi. Sousu yüngül şəkildə duz ilə qarışdırılıb, eritilmiş yağı ilə döyülmüş və canlı atəş üzərində qızardılmışdır. Siz adətən, nazik, təmiz bir sous və kartof yaxşı kömək ilə xidmət tapmaq olardı.
Əsasən, bu mükəmməl restoran biftek idi .
Folklor : Uzun illər Delmonico biftek menyusunda 86 maddə idi. Folklor, "86'lı" ifadəsinin Delmonico'nun şefi tərəfindən hazırlandığını, heyəti bu günü bişirmək üçün daha çox biftek olmadığını bildirmək üçün təklif etdi.
Nəticədə bir neçə Delmoniconun restoranı vardı, lakin sonuncuları 1923-cü ildə bağlandı.
Bu adla bu gün tapılmış hər hansı bir restoran (və ya otel) həqiqətən orijinal deyil, sadəcə orijinalın təqlididir. Delmoniconun qeydə alınmasının əsas səbəbi qadağandır. İnsanlar alkoqolsuz uzun bir formal yemək yemək istəmirlər, belə ki, son Delmonico Restaurant, şişelenmiş mineral suyun belə gözəl bir biftek ilə içmək üçün kifayət qədər yaxşı olduğuna inandırmağa qadir olmayan qapılarını bağladı.