Klassik Balıqlar və Çipslər bir İngilis təsisidir və onlar bizim milli yeməklərimizdən biridir və hər kəs onları sevir. Onu ölkənin hər yerindən - dünyanın məşhur Harry Ramsdens də daxil olmaqla, minlərlə balıq və çip mağazası birindən ala bilərsiniz və ya onları evdə edə bilərsiniz. Klassik olaraq balıq və çiplər həmişə Cod, Pollock və ya Haddock, dərin xırtıldayan çubuqlar və çiplər, kartof kimi istifadə etdiyinə görə deməkdir .
Ən yaxşı balıq və çiplər üçün, tapa bilərsiniz ən yaxşı balıq seçin, dondurulmuş da gözəl, lakin ilk əvvəl mətbəx kağız ilə tamamilə defrosted və qurudulmuş əmin olun.
Meyvəni hazırlayın və qızardmağa qızğın yağa atılmadan əvvəl son anda balığa daldırın. Bu yolla həmişə meyilli üçün yüngül və qəribə bir çubuq olacaq.
Çiplər üçün unlu kartof istifadə edin; ən yaxşı növlər King Edward, Maris Piper və Sante. Bu London stilində balıq və çipsdən zövq alın!
Nə lazımdırsınız?
- Balıq üçün:
- 2 unsiya / 55 qram bütün məqsədli un
- 2 unsiya / 55 qram qarğıdalı
- Tadı duz
- Dadmaq üçün qara bibər
- 1 çay qaşığı çörək pudrası
- 1/3 fincan pivə (qaranlıq pivə)
- 1/3 kubok köpüklü su
- 4 balıq filesi (hər biri 7 unsiya, qalın, ağ balıq, tercihen davamlı cod, pollock, və ya paxlalı)
- Çiplər üçün:
- 2 kilo kartof (soyulmuş)
- 1 litr bitki yağı (və ya ovucu və ya bişirmək üçün damlayan)
Necə etmək olar
- Böyük bir qabda unun, qarğıdalı unu və çörək pudrası olan iki qaşıqdan başqa hamısını qarışdırın. Kiçik bir çimdik duz və bibər ilə mövsümü.
- Çataldan istifadə edərək, davamlı çırpma, pivəni və suyu un qarışığına əlavə edin və qalın, hamar bir meyvəyə qədər qarışdırmağa davam edin. Mətbəx meyvəsini buzdolabına 30 dəqiqə ilə bir saat arasında istirahət etməlidir.
- 1cm dilimə kartof kəsdi, sonra bunları 1cm genişliyə çipsə bölün. Çipsləri bir süzgəcə qoyun və soyuq suyun altında durulayın.
- Yuyulmuş fişləri soyuq suya bir qaba qoyun, yumşaq bir qaynağa gətirin və 3-4 dəqiqə qaynadılır. Daha sonra bir süzgəcdən diqqətlə drenaj edin, sonra mətbəx kağızı ilə qurudun. Lazım olana qədər mətbəx kağızı ilə örtülü buzdolabında saxlayın
- Bu vaxt, balıq filesi mətbəx kağız və pat quru bir hesabatı qoyun. Bir az dəniz duzu ilə mövsüm çox yüngül.
- Dərin yağ fritözündə və ya böyük, dərin qazanda 250F-yə yağı yuyun. Bir neçə dəqiqə yağda bir anda bir neçə ovuc fıstığı bişirin. Onları qəhvəyi etməyin. Çipslər bir az bişirildikdən sonra yağdan və drenajdan çıxarın. Bir tərəfə saxlayın.
- Çörək qarışığından qorunmuş unun 2 qaşıq ununu sığ bir qaba qoyun. Un daxilində hər bir balıq filesi silkələmək, hər hansı bir artıq off silkələmək, meyilli daxil daldırma sonra diqqətlə hər filesi isti neft daxil aşağı. Təxminən 8 dəqiqə qızartmaq, ya da meyvənin xırtıldığı və qızılı olduğuna qədər, böyük bir yivli qaşıq ilə zaman zaman filizləri döndərin.
- Bir dəfə yandırılmış qaşığı istifadə edərək, isti yağdan filizi çıxarın, mətbəx kağızı ilə drenaj edin, yağlı kağız ilə örtünüz və isti saxlayın.
- Yağı 400 F-a qədər qızdırın, sonra isə 5 dəqiqə qızıl və xırtıldən qədər fişləri bişirin.
- En sevdiyiniz çeşni ilə müşayiət olunan isti balıqla dərhal xidmət edin. Müzakirələr həmişə nə xidmət edəcəyi ilə nəticələnir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 479 |
| Total Fat | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 111 mg |
| Sodyum | 870 mg |
| Karbohidratlar | 62 q |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 47 g |