Harar Qəhvəsinin kökləri

Harar Şərq Efiopiya şəhərində iki şeylə məşhur olan bir şəhərdir: tarixi İslamda əsas müqəddəs şəhər və təbii olaraq işlənmiş qəhvə kimi . 16-cı əsrin əvvəllərində Harar qəhvə ilə məşhurdur və 1800-cü illərdə qəhvə və digər malların əsas ticarət mərkəzi halına gəldi. Efiopiyanın digər bölgələrində olduğu kimi, Harar bölgəsinin bir çox sakinləri də Efiopiya qəhvəsi mərasimini tətbiq edirlər və Efiopiya qəhvə mədəniyyətinə qoşulurlar.

Harardan qəhvə

Efiopiyanın Harar bölgəsindən qəhvə adətən Harar qəhvəsi və ya sadəcə Harar kimi adlandırılır. "Efiopiyalı Harar" ifadəsi Harar bölgəsində qəhvə hazırlamaq üçün istifadə olunan qəhvə çeşidinə də aiddir. Bu növ qəhvə bitkisindən qəhvə paxlası sarı-yaşıl və ya qızıl-yaşıl rəngdədir və orta ölçülüdür. Bu gün qəhvə etmək üçün hələ də istifadə edilən ən qədim qəhvə çeşidlərindən biridir.

Harar Fasulye növləri

Efiopiyalı Harar qəhvə lobya adətən üç kateqoriyaya bölünür: Longberry, Shortberry və Mocha. Adı True, Longberry qəhvə lobya üç növ ən böyük. Bu damarda, Shortberry qəhvə fasulyəsi Longberry lobundan daha kiçikdir. Mocha qəhvə lobya (və ya Mocca fasulyesi) onların qəhvə albalı başına bir fasulye (gilas üçün adi iki fasulye deyil) və onların kompleks tatlar şokolad, ədviyyat və sitrus meyvələri ilə tanınan prized 'peaberry' lobya ilə məşhurdur .

Harar qəhvə lobya adətən quru işlənmişdir, yəni günəşdə qurudulur, adətən bu qatlamlarda masalar və ya patioslarda yerləşdirilir. Onlar məharətlə düzəldilmiş və demək olar ki, tamamilə əl ilə işlənmişdir.

Harar qəhvəsi varietal, yerli qəhvə emal stil və Harar terroir fərqli bir ətir və ətir ilə qəhvə istehsal edir.

Bu ləzzət tez-tez bir mocha notu, orta turşuluq və tam bədən ilə meyvəli və winey kimi təsvir olunur. Espresso etmək üçün istifadə edildikdə, Efiopiya Harar qəhvələri tez-tez köpüklü bir krem istehsal edir.

Efiopiya digər qəhvə istehsal sahələri aşağıdakılardır:

Başqa adla

Efiopiyalı Harar

Alternativ yazımlar

Gey qəhvə, Hara qəhvə, Harer qəhvə, Harari qəhvə, Adari qəhvə