Efiopiya Qəhvə Mədəniyyəti

Efiopiya qəhvə bitkisinin və qəhvə mədəniyyətinin doğulduğu yer hesab olunur. Efiopiyada qəhvə əvvəlcədən doqquzuncu əsr kimi aşkar edilmişdir. Bu gün Efiopiyada 12 milyondan çox adam qəhvə becərilməsi və toplanması ilə məşğul olur, qəhvə isə Efiopiya mədəniyyətinin mərkəzi hissəsidir.

Efiopiya qəhvə ifadələri

Efiopiya mədəniyyətində qəhvə rolunun ən aydın əksəriyyətlərindən biri də onun dilindədir.

Qəhvə, Efiopiya mədəniyyətində belə çox ağır bir rol oynayır ki, həyat, qida və kişilərarası münasibətlərlə bağlı bir çox ifadələrdə görünər.

Bir ortaq Efiopiya qəhvə sözü "Buna dabo naw". Bu sözündən "Qəhvə bizim çörəkdir" deməkdir. Qəhvənin pəhriz baxımından oynadığı əsas rolu nümayiş etdirir və ona ruzi qaynağı olaraq qoyulan əhəmiyyət səviyyəsini göstərir.

Digər ümumi söz "Buna Tetu". Bu sözün "Qəhvə içmək" mənasını verən Amarik bir sözdür. Bu, yalnız içməli qəhvənin hərəkətinə deyil, həm də ictimailəşməyə (insanlara ingilis dilində "qəhvə üçün görüş" ifadəsini istifadə etmək kimi) aiddir.

Əgər kimsə "qəhvə içmək üçün heç kimə sahib deyirsə" deyirsə, bu sözün tam mənasıyla qəbul edilmir, amma bu şəxsin yaxşı dost olmadığı anlamına gəlir. Bu, Efiopiyada qəhvə istehlakının oynanması və insanların gündəlik həyatı, dedikləri və daha dərin məsələləri əhatə edən söhbətlər üçün qəhvə üzərində yığışması olduqca böyük ictimai rola bağlıdır.

Eynilə, əgər kimsə "Qəhvə içində adınızı görməyinizə icazə verməsə" dediyiniz təqdirdə nüfuzunuza diqqət yetirməli və mənfi dediklər mövzusundan qaçınmamalıyıq.

Efiopiya qəhvə əfsanəsi

Efiopiyada ən çox yayılmış qəhvə əfsanəsi adətən bir şeyə bənzəyir:

Kaffa'dan bir Abyssinian keçi ovçu olan Kaldi, keçilərini bir monastırın yaxınlığında bir dağlıq ərazidə tuturdu.

O gün çox qəribə davranırdıqlarını fərq etdi və heyecan verici bir şəkildə atlayaraq, onların arxa bacaklarına yüksək səslə və praktik olaraq rəqs etməyə başladı. O, həyəcan mənbəyi parlaq qırmızı meyvələri ilə kiçik bir çalı (ya da bəzi əfsanələr, çalıların kiçik bir dəstəsi) olduğunu tapdı. Merak etdilər və özü üçün giləmeydi.

Keçi kimi, Kaldi qəhvə albalıların enerjili təsirlərini hiss etdi. Ciblərini qırmızı meyvələrlə doldurduqdan sonra, evinə yola düşdü və ona "cənnət göndərilən" meyvələri orada keşişlərlə paylaşmaq üçün yaxınlıqdakı monastana getməyə məsləhət verdi.

Monastıra gəldikdən sonra, Kaldi'nin qəhvə paxlası elation ilə qarşılanmadı, ancaq kədərlə. Bir keşiş Kaldi'nin lütfünü "Şeytanın işi" adlandırdı və onu odla atdı. Lakin, əfsanəyə görə, qovurma fasulyəsinin aroması keşişlərə bu yeniliyi ikinci bir şans vermək üçün kifayət idi. Qəhvə paxlalarını oddan çıxardılar, parıldayan kəmərləri söndürmək üçün onları əzdi və onları qorumaq üçün bir qaynaqda isti su ilə örtmüşdü (ya da hekayə gedir).

Monastırdaki bütün keşişlər qəhvənin aromasını kefləndirdi və onu sınağa çəkdi.

Çin və Yaponiyada çay içməkdə olan Buddist rahibləri kimi, bu keşişlər, qəhvənin həvəsləndirici effektləri onların ruhani praktikasında (bu halda, namaz və müqəddəs devotions) onların oyanmasını təmin etmək üçün faydalı olduğunu təsbit etdi. Həmin gündən etibarən bu yeni içkini dini dua etmək üçün bir köməkçi olaraq içdiklərini söylədilər.

Yəhudəki Mocha şəhərində yaşayan Şeyx Ömər adlı çox dindar müsəlman bir insana qəhvənin kəşfini təsvir edən alternativ bir qəhvə mənşəli mif var.

Efiopiya qəhvəsi tarixi

Qaldı əfsanəvi xarakterinin 850-ci illərdə mövcud olacağı düşünülür. Bu hesab, Qafqazın yetişdirilməsi Efiopiyada doqquzuncu əsrin ətrafında başlayan inancına uyğun gəlir. Ancaq bəziləri qəhvə 575-ci ildən əvvəl yetişdirildiklərinə inanırlar

Yəməndə.

Kaldi, keçiləri və keşişlərin əfsanəsi, qəhvə bir xəbərdarlıqçı və eyni gün içərisində kəşf edildiyini söyləyir, baxmayaraq ki, qəhvə fasulyəsi bir əsr əvvəl bir əsrlər boyu stimulant kimi çeynildi içki. Çox ehtimal ki, lobya torpaq və qarışdırılmış yağı ilə (yağlanmış yağ) və ya heyvan yağ ilə qarışdırılmışdır ki, uzun məsafələrdə enerji üçün lazım olan qədər istehlak edilmiş kiçik toplara yuvarlanmış qalın bir pasta yaradır. Bəzi tarixçilər, qəhvə çeynənən Sudan qulları tərəfindən Kaffa'dan Harrar və Ərəbiyaya qəhvə özü ilə birlikdə bu qəhvə paxlası çeynəmək bu mötəbər müsəlman kölə ticarət marşrutları çətin reyslər yaşamaq üçün gətirilmişdir inanıram. Güman edirəm ki, Sudan qulları Efiopiyanın Galla qəbiləsindən qəhvə çeynəmək bu əməlini aldılar. Bu gün Kaffa və Sidamo bəzi sahələrdə qəhvə qəhvə istehlak ənənə qalır. Eynilə, Kaffa'da, bəzi insanlar daha qidalandıran sıxlıq və ləzzət əlavə etmək üçün bir qədər əriyən aydınlaşdırılmış yağ əlavə edirlər (bir qədər də Tibetin yağı pu-erh çayı kimi).

Bəzi mənbələrə görə, qəhvə bir püresi kimi qidalandırmanın bir yolu da var idi və qəhvə istehlakı bu metod XI əsrin ətrafında bir sıra yerli yerli Efiopiya qəbilələri arasında da görülə bilərdi.

Tədricən, qəhvə Efiopiya və kənarda bir içki kimi tanındı. Bəzi tayfalarda qəhvə balıqları əzilib və bir növ şərabın içində fermentləşdirilib. Digərlərində qəhvə paxlası qovrulmuş, torpağa qatılıb və bir qaynadək qaynadılmışdır. Tədricən, qəhvə bişirmək istehlakı başqa yerdə yayılmış və yayılmışdır. XIII əsrin ətrafında qəhvə İslam dünyasına yayıldı, burada güclü bir dərman və qüdrətli ibadət dəstəyi olaraq qəbul edildi və dərman və bitki mənşəli şişmanlıq kimi qaynadıldı - şiddət və güc üçün. Siz hələ də Efiopiya, Türkiyə və Aralıq dənizinin çox hissəsini qaynar qəhvə ənənələri tapa bilərsiniz, burada onlar Efiopiya qəhvəsi, Türk qəhvəsi, Yunan qəhvə və digər oxşar adlar kimi tanınır.

Efiopiya Qəhvə Mərasimi

Efiopiya qəhvəsi mərasimi, bir çox Efiopiya kəndinin icmalarının mərkəzindədir. Bu barədə mənim məqaləmdə Efiopiya Qəhvə Mərasimi haqqında daha ətraflı oxuya bilərsiniz.

Qəhvə Etymologiyası

Yerli dilində qəhvə sözü "bunn" və ya "buna" dir. Qəhvə mənşəyi Kaffa. Buna görə qəhvə bəzən "Kaffa bunn", ya da Kaffa qəhvəsi deyildi. Buna görə də, bəziləri "kofe fasulyəsi" termini "Kaffa bunn" ifadəsidir. Qəhvə paxlası həqiqətən giləmeyvə olduğuna görə, bu nəzəriyyə daha da mürəkkəbdir.

Dilləri və qəhvə sözləri haqqında daha ətraflı məlumat üçün Dünya Qəhvəsi Sözləri baxın .