Somaliyalı yeməklərin birincisini sınamağımı soruşduğumda, Instagram'da Zamu on malawah (Somali şirin pancake) və bariis (Somali stil düyü) tövsiyə etdi.
Afrika mətbəxinin fotoşəkilləri tapmaqda Instagram növbəti ən yaxşı şey halına gəldi. Bir yeməyi adını bildiyiniz müddətdə, həştaq və onunla birlikdə, yemək sevərlərin bolluğuna alınan səhər yeməyi, nahar və yemək şəkilləri bir qığılcım gəlir. Malavanı aradım, düz biçinlər və ölçülər düz çörək, krep və pancake bir sıra nəticələrini geri qaytardı. Malavanın daha çox malavax olduğu bilinir. Somalidə məlum olduğu kimi malavah və ya malawax müxtəlif yollarla hazırlanır və ən çox malavaya mal və ya kərə yağı, şəkər və ya hətta Krepe Suzettew ilə alkoqol (malawax xaawo). Bəzi un və suyun yalnız 2 maddəsini istifadə edərkən, başqaları süd, şəkər və ədviyyat əlavə ilə zənginləşdirirlər.
Malavı yemək gəldikdə bir neçə metod var. Bir üsulla, meyvələr dökülür və süni pancake hazırlayarkən, dəzgahlı bir hərəkətə keçərək pan içərisində paylanır. Bu, orta istilikdə 2 dəqiqə qızartmağa icazə verilir. Pancake digər tərəfə sürüşməyi tələb etməyəcək, digərinin isə ağ və süngərli qaldığı bir qızıl qəhvəyi tərəfi olacaq. İkinci metodda, meyvənin üzərinə dökülür və sonra digər tərəfdən qəhvəyi rəngə çevrilir. Bəzi insanlar meyvəni duzlu bir spiralə tökəcəklər, bişirildikdən sonra gözlə görünəcək. Başqaları pendirin mərkəzində bütün meyvəni tökərək bir qaşıq istifadə edərək spiral yaradır.
Nə lazımdırsınız?
- 2 fincan unu
- 2 1/2 fincan süd
- 2 böyük yumurta
- 1 qaşıq şəkəri şəkər
- 1/2 çay qaşığı kardam
- 1/2 çay qaşığı zəncəfil
- 1 çimdik duzu
- 2 qaşıq canola yağı (qızartma üçün yağı və ya yağı)
- Garnitür: xidmət etmək üçün bəzi bal, yağ və şəkərdən kənara qoyun
Necə etmək olar
1. Bir qabda bütün maddələr birlikdə vurun və ya çırpın. Alternativ olaraq bir əl qarışdırıcı ilə birlikdə qarışdırın.
2. Malavanı qızartmaq üçün qovurma qabına qədər qızdırın və bir az yağ buraxın. Yağı yerinə yeyək yağı da əvəz edə bilərsiniz. Təravana bəzi meyilli tüpürmək və qaba əyilmək üçün dəmirbəndin qaba əyri tərəflərinə doğru yayılan ince bir təbəqə hazırlamaq
3. Bir dəqiqə sürün və bir az qızılı qədər digər tərəfə çevirmək.
4. Malavaya, eritilmiş yağ və balın üstünə yayılması və üst üstə bir şəkər çiləyərək xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 118 |
| Total Fat | 7 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 80 mg |
| Sodyum | 193 mg |
| Karbohidratlar | 9 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 5 g |