İngilislərdəki hər bir ölkənin qeyd etmələri və ya çay müddəti üçün münasib olub öz meyvə pastası var. İrlandiyada seçim meyvə pastası bir Barmbrack edir. Bu çox gözəl çörək tortu Barm Brack kimi tanınır və ya bəzən sadəcə Brack kimi, hər kəsin ən məşhur çörək məhsullarının biri olduğu mənasını bilir. The Gaelic adı báirín breac, ya da torted meyvə meyvələri istinad 'bulaşmış loaf'.
Ənənəvi olaraq Brack, Halloween'de və St Patrick Günü kutlamalarınızın bir hissəsi olaraq yeyir. Halloween-da, xüsusi bir bəla kimi bir şey kimi davranan, torta kiçik əşyalar yandırmaq üçün var. İndiki vaxtda, daha tez-tez deyil, bir halqa olacaqdır. Bu tapıntılar evlənməzdən əvvəl sevinirlər.
Brack da, yalnız gözəl, duzlu İrlandiya yağı və Brack bir neçə gün əvvəl də gözəl qızardılmış ilə xidmət zaman çay dəfə dadlı bir müalicə kimi sadəcə yeyilmiş olunur.
Nə lazımdırsınız?
- 1 qaşığı quru maya
- 300ml (1 ½ fincan) isti su
- 55 qram (1/4 fincan) + 1 əlavə çay qaşığı şəkər mayası üçün
- 450g (5 fincan) düz un
- Duz bağlayın
- 55g (¼ fincan) kərə yağı
- 175 qr (1 ¼ fincan) üzüm
- 55g (¼ fincan) qarışıq şəkəri soyulmuş
- 55g (¼ fincan) şəkər
- 2 yumurta döydülər
Necə etmək olar
2 nahardan ibarətdir
Hamurun ikinci yoğrulmasından sonra fırını / 200C / 400F / Qaz 6'ya qədər qızdırın
- Mayanı isti suya qoyun, şəkər çay qaşığını əlavə edin, qarışdırın və bir tərəfə buraxın.
- Unu böyük bir qaba, çörək qabına qoyun, yağ və duz əlavə edin və parmaklarınızın ucunu istifadə edin, qaşı qum kimi qırıntıları meydana gətirmək üçün una süründürün. Yağın çox isti olmasını qarşısını almaq üçün tez işləyin.
- Soyuq, üzüm və şəkəri unun qarışığına əlavə edin və qarışdırın.
- Un qarışığının mərkəzində bir quyu çıxarın, döyülmüş yumurta və maya qarışığı əlavə edin. Yumşaq xəmir hazırlamaq üçün qarışığı birlikdə işləyin.
- Xəmir hamar bir iş otağında 10 dəqiqə hamar və yumşaq qədər yoğurun. Hamuru geri qaba qoyun. Təmiz bir çay örtüyü ilə örtün və xəmir ölçüsündə ikiqat ikən (təxminən 1 saat) isti yerdə qalar.
- Qarışığı iş parçasına qaytarın, 2-ə bölün, hər yarısını bir neçə dəqiqə yoğurun, daha sonra 20cm (7 ") yuvarlaq bir hala gətirin. Yağlı bir pişiriciyə qoyun və bir saat daha qalxın.
- Qızardılmış qəhvəyi qədər 30 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobada bişirin.
- Pastından sobadan çıxarın və bir rafa salmaq üçün buraxın. Pasta bir az yağlı kağızı ilə bükülmüş bir tort kassada düz yemək və ya saklamağa gözəldir. Bir neçə gündən sonra hər hansı bir tort olmalı, yaxşı keçər, amma şübhə doğurur.