İspaniyadakı qış aylarında istiləşmənin ən yaxşı yollarından biri, boru kəmərinin isti İspan gübrəsi etməkdir . İspaniyada ev təsərrüfatları olduğu üçün çox müxtəlif tərif tarifləri var. Hər kəsin klassiklərinin öz versiyası, öz yeni ixtiraları və şəxsi məsləhətləri və fəndləri var.
Bu dadlı noxud və karides şirəsi ( potaje de garbanzos con langostinos ) Andalusiyada (İspaniyanın cənubunda) Cadiz tipikdir. Tez-tez qəlyanaltı çörək və ya kiçik gil qablar bir tapa kimi əsas bir kurs kimi xidmət edir.
Nə lazımdırsınız?
- 28 unsiya konservli və ya jarred noxud (garbanzos), drained və durulamaq
- 1 funt
- xam hambo karides , soyulmuş (yemək qabağını zənginləşdirmək üçün mərmi və başları qurtarmaq)
- 2 pomidor, doğranmışdır
- 4 düyü sarımsaq, kıyılmış
- 1 böyük soğan, doğranmışdır
- 1/2 şirin qırmızı bell biber, doğranmışdır
- 1 uzun yaşıl bibər (məsələn, bir
- Anaheim bibəri ), doğranmışdır
- 2 ilə 4 qurudulmuş cayenne bibər (nə qədər bahalı olduğunuza görə)
- Böyük bir təzə cəfəri, doğranmışdır
- 1 çay qaşığı
- tatlı İspan paprika
- 1 çay qaşığı kimyon
- 1 qaşığı duz
- 1 çay qaşığı qara bibər
- 2 bay çıxır
- 5 qaşığı əlavə zeytun yağı
- 1/2 fincan quru ağ şərab
- 7 fincan su
Necə etmək olar
- Nohutları boşaltın və yaxalamaq və ağır bir qaba əlavə edin.
- Çörək bibərini, şirin qəlpəyi, kimyonu və çörək yarpaqlarını əlavə edin.
- Çörək qaşığı zeytun yağı üzərinə ağır bir qızartma qabına və ya böyük qazana və orta yüksək istilik üzərinə əlavə edin. Karides qabıqlarını və başlarını əlavə edin və təxminən beş dəqiqə sote edin.
- Ağ şərab əlavə edin və demək olar ki, tamamilə azaldılana qədər qaynamaq (təxminən beş dəqiqə). 20 dəqiqə boyunca su ilə örtün və qaynadın, açın.
- Noxutlar və bibər ilə qazan üzərində yaxşı bir mesh süzgəcini qoyun və bu qazana qarışıq suyu sıxın.
- İstiliyi orta səviyyəyə çevirin və garbanzosların qaynadılmasına icazə verin.
- Bu vaxt, bir qəlyanaltı qabda dörd qaşıq zeytun yağı qoyun və orta istilik gətirin. Qurudulmuş cayenne bibərini və beş jumbo karidesini əlavə edin.
- Hər iki tərəfin karidesini qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Sonra onları çıxarın və bir blender və ya ərzaq prosessoruna qoyun .
- Kızarmış soğan və qızartılmış sarımsağı eyni qızartma qabına əlavə edin və təxminən beş dəqiqəlik orta istilikdə sutə edin. Doğranmış pomidorları əlavə edin və istiliyi orta səviyyəyə qaldırın. Pomidor tamamilə parçalanana qədər pişirin. Sonra bütün qarışığı blenderə və ya qida prosessoruna əlavə edin.
- 1/2 fincan garbanzos və bibər blender və ya ərzaq prosessor və 1/2 fincan both əlavə edin. Tamamilə saflaşdırılana qədər qarışığı yaxşı qarışdırın. Bunu garbanzos və bulyonun qalan hissəsinə əlavə edin.
- Keçmiş karidesin qalan hissəsini kobud parçalara ayırın və doğranmış karidesə və çobanyastığı cəfəri şoraba əlavə edin. Qarışıq yalnız bişirilir qədər təxminən beş dəqiqə bir qayçı ilə bişirilir.
- Duza bibər və duz ilə mövsüm.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 877 |
| Total Fat | 27 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Xolesterol | 227 mg |
| Sodyum | 2,667 mq |
| Karbohidratlar | 103 q |
| Diyet Fiber | 22 g |
| Protein | 57 g |