Gallo pinto demək olar ki, "ağıllı xoruz" deməkdir - qara və ya qırmızı lobya və düyü birləşməsi, qara rəngli və ağ lələklərlə müəyyən bir toyuq növü ilə bənzəyir. Bu yemək Latın Amerikasında müxtəlif formalarda populyardır - Nikaraqua kimi, burada da gallo pinto adlanır və Kolumbiyada oxşar yeməklər təqribən calentado kimi tanınır . Peru tacu tacu odur ki, qızardılmış biftek və qızardılmış yumurta ilə nazik bir zolaq ilə qoşulan oxşar refried düyü və lobya yeməyi.
Bu, əsasən, qalan düyü və fasulye istifadə etmək üçün əla bir yoldur və tez-tez yanan qızardılmış yumurta (əsasən qalıqlar, qızdırılan) və ya qızardılmış ağcaqanadlar ilə səhər yeməyi üçün xidmət edir. Kosta Rikada bu yemək salsa lizano adlı xüsusi bir sousu ilə təzədir. Yerli Latın ərzaq marketinizdə bir şüşə salsa lizano tapa bilmirsənsə, insanların əksəriyyəti pis kənar sousu plus bir qədər kimyonu ağlabatan əvəz etmək üçün edirlər.
Gallo pinto'ya xidmət etmək üçün məşhur və cəlbedici bir üsul yüngül yağlı bir qaba (qübbə şəklində kalıplandırmaq üçün) bükmək və onu plastinka çevirməkdir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 qaşığı tərəvəz və ya zeytun yağı
- 1 orta soğan (incə doğranmış)
- 2 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 1/4 fincan təzə cilantro yarpaqları (doğranmış)
- 1 orta qırmızı bell bibəri (incə doğranmış)
- 1 çay qaşığı kimyon
- 2-3 teaspoons Salsa Lizano (və ya əvəz Worcestershire sousu)
- 2 fincan
- bişmiş fasulye (yemək yağı ilə qara və ya tünd qırmızı)
- 2 fincan
- bişmiş ağ düyü
- Tərkibinə duz tuzu və təzə yer bibəri
- Təzə cilantro (qarnir üçün doğranmışdır)
Necə etmək olar
Yağları orta istilik üzərinə böyük bir tirəyə qoyun. Doğranmış soğan, sarımsaq, qırmızı bibər və doğranmış cilantro əlavə edin. Tərəvəz yumşaq və ətirli qədər tez-tez qarışdırın. Çiyin və salsa lizano (və ya worcestershire sousu) əlavə edin və 2-3 dəqiqə bişirin.
Fasulye və maye əlavə edin və 1 dəqiqə pişirin.
Pirinç fasulyə ilə yaxşı qarışdırılana qədər düyü əlavə edin və qarışdırın və düyü yığınları yoxdur.
Təmir qapağı, aşağı istilik və qarışıq 1-2 dəqiqə qaynatmaq, düyü vasitəsilə qızdırmaq qədər.
Duza və bibərə bənzəyən mövsümü dadmaq üçün daha çox salsa lizano və ya worcestershire sousunu əlavə edin. Təmiz cilantro ilə xidmət vermədən əvvəl qarışdırın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 835 |
| Total Fat | 9 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 110 mg |
| Karbohidratlar | 158 g |
| Diyet Fiber | 23 g |
| Protein | 32 g |