Bu balqabaq xərçəng bisküvi bir başlanğıc kursu kimi mükəmməl. Calabaza (West Indian balqabağı) adalarda yerləşir və balqabaq şorba üçün bir çox resept var. Karib tatları bu şirin losyon bisküvi reseptində parıldadır. Bu, bir Karib bayramına böyük bir giriş və ya sevindirici bir ana kurs edir. Bazarda West Indian balqabağı tapa bilmirsən, yağı, Hubbard və ya börek balqabağı kimi uyğun bir qışqırdıqdan istifadə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 4 1/4 fincan toyuq südü
- 1 xərçəng quyruğu
- 4 qaşığı kərə yağı
- 1 böyük soğan (doğranmış)
- 2 düyü sarımsaq (ezilmiş)
- 1 1/4 kilo balqabaq (peeled, deseeded, doğranmış)
- 4 Roma pomidoru (soyulmuş, süzülmüş, doğranmış)
- 1 təzə kəklikə bənzəyir
- 1/2 fincan krem
- 1 kaşığı zeytun yağı (ya da lazım olduğu kimi, fırçalamaq üçün)
- duz və ağ bibər dadmaq
- Garnitür: 1 kaşığı təzə cilantro (və ya maya, doğranmış)
Necə etmək olar
- Bir qazan ildə bir qaynadək fond gətirmək, lobster quyruq əlavə və 10-15 dəqiqə qaynatmaq. Xərçəng quyruğundan bişirməyin; bu kauçuk olacaq.
- Səhmlərdən çıxarılan bişmiş xərçəng quyusunu çıxarıb sərinləməyə imkan verir. Qaldıra biləcəyi qədər sərin olduqda, kuyruyu qabığından çıxarın və kənara qoyun. Səhmdar maye ehtiyatı.
- Başqa bir böyük qazanda, yağı eritin və təxminən 5 dəqiqə sarımsaq və soğanı sutə edin. Sonra, balqabaq əlavə və balqabaq yumşaq qədər qədər bişirmək davam - təxminən 15 dəqiqə.
- Pomidor, kəklik və ehtiyat hissələrini əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və 20 dəqiqə qaynadək aşağı çəkin.
- Tava istidən çıxarın və kəklik sancağını çıxarın. Bir qida prosessorunu və ya qarışdırıcıyı istifadə edərək, qarışığı qabığa bir püreya diqqətlə çəkin. Bunu etmək üçün bir əl maşını da istifadə edə bilərsiniz.
- Şorba pana dönün və yumşaq istiliyin. İndi dadmaq üçün krem və duz və ağ bibər əlavə edin.
- Nəhayət, xərçəng quyruğunu dilimlərə və zeytun yağı ilə fırçalamaq. Flash qızartma (quru) bir quyruqda və ya qovurma qabında quyruq edin.
- Şorba bir fincan çölə ataraq xidmət edin, hər qabda bir dilim ləzzət quyusunu əlavə edin və cilantro və ya maydanoz ilə qarnir edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 293 |
| Total Fat | 18 g |
| Doymuş yağ | 10 q |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 78 mg |
| Sodyum | 475 mg |
| Karbohidratlar | 24 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 12 g |