Bu zəngin və əlavə ləkəli xəmir xəmiri kruisanların ( medialunas ), eləcə də Argentinada fakturalar kimi tanınan cazibədar xəmirlərin müxtəlif növlərindən ibarətdir. Argentina yaxşı hazırlanmış xəmirlərin böyük çeşidləri ilə dolu çörəyini bilir. Müştərilər ABŞ-da bir çox simit almaq üçün bənzər bir populyar təcrübə, dostları ilə bölüşmək üçün onlarla bir çeşid ala bilərsiniz
Bu xəmir xəmir hazırlamaq üçün bir neçə əlavə addım atır, amma bu çətin deyil və səylərə dəyər.
Nə lazımdırsınız?
- 4 fincan bütün məqsədli un
- 1/3 fincan plus 1 qaşıq şəkəri şəkər
- 2 yumurta
- İsteğe bağlı: 1/2 çay qaşığı vanil
- 1 qaşığı aktif quru maya
- 3/4 fincan südü
- 2 çay qaşığı duz
- 1 fincan yağı
Necə etmək olar
- Böyük bir qabda (ya da dayanan mikserin qabına) bütün məqsədli unun 4 fincanını qoyun. Duzda və şəkərdə bükülür.
- İsti 3/4 fincan süd qədər isti, lakin isti deyil (100 F) və bir çay qaşığı şəkər və maya qarışdırın. Qarışıq köpüklü görünənədək, təxminən 5 dəqiqə qədər kənara çəkin.
- Taxta qaşıq istifadə edərək suyun / maya qarışığının, yumurtanın və vanilin un qarışığına qarışdırın. Qarışıq çox quru olduqda bir az daha çox su əlavə edin. Xəmir bir araya gəlib çatdıqda, hamar xəmənə qədər əlinizi yudumlayın (və ya mikserdən istifadə edərkən xəmir kancasına əlavə edin). Xəmir çox hamar və elastik olmalıdır ki, yoğurma adil bir qədər tələb edir. Hamuru plastik şal ilə sarın və təxminən 30 dəqiqə soyun.
- Xəmir istirahət edərkən, soyuq yağın 2 çubuqlarını böyük bir plastik şüşə ilə birləşdirin. Kərə yağı ətrafında 6 düym kvadrat formalaşdıraraq, yağı yumşaq plastik şüşə ilə sarın. Rolling pinindən istifadə edərək, 6 düymlük 6 düymlük kvadratla yağı yumşaq şəkildə silin və yağı silin. Soyuducuda 10 dəqiqə kərə yağı meyvəsini soyun.
- Soyuducudan həm maya xəmirini, həm də yağ / un kvadratını çıxarın. Siz onları eyni toxumada olmasını istəyirsiniz - çox soyuq və möhkəm deyil, amma çox yumşaq deyil - belə ki, onları bir yerə atsın və yağı silkələyəndə əriyin deyil. Yağ / un meydanı çox soyuq və möhkəm olarsa, başlamadan bir neçə dəqiqə istiləşdirin və yumşaldır. Yağ əriməyə başlayır və xəmirləri soyuducuya qaytarır.
- Yüngül unlu bir səthdə, maya xəmirini 13 düymlük böyük kvadratla 13 düymlük bir qaba yığın. Xəmir uzanırsa, bir neçə dəqiqə istirahət etsin və daha sonra silkələməyə davam edin. Dəyişmiş xəmirin ortasında yağı / un kvadratını yerləşdirin, onun köşeleri yuvarlanan xəmirin hər tərəfinin ortasına işarə edir. Hamurun künclərini kərə yağı üzərinə qatdıqda, ortada cavab verin və tamamilə yağ qatını əhatə edin.
- Xəmir üzərinə (yüngül şəkildə lazımi sayğacları yığıb) fırçalayın və xəmir kvadratını bir qədər daha böyük bir dikdörtgəyə çevirin, 12 ilə 16 düym arasında. Xəmir düzbucağını bir məktub kimi uzunluqlu üçüncü tərəfə qatlayın. 30-40 dəqiqə plastik şüşə ilə soyun və soyudun.
- Xəmiri soyuducudan çıxarın və daha böyük bir dikdörtgəyə çıxın. Üçüncüyə qatlayaraq, soyuducuya plastik və qaynar xəmirlə sarın. Bu proseduru iki dəfə daha 4 dəfə təkrarlayın. Xəmir xəmirini hərtərəfli soyun, əgər mümkünsə gecə.
- Xəmir indi kruvasan və ya digər pastries etmək üçün istifadə etməyə hazırdır. 2 günə qədər soyudulmuş soyuducuda xamir yeyin. Həmçinin daha sonra istifadə üçün xəmir dondurmaq olar. Xəmir yuyulmadan əvvəl otaq temperaturunda bir qədər yumşalaq.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 182 |
| Total Fat | 15 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 64 mg |
| Sodyum | 430 mg |
| Karbohidratlar | 10 q |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |