Murgh Methi Malai kremli və flavorful bir toyuq yeməyi. Çox asan olsa da, yaxşı bir Hind restoranında sifariş verəcəyiniz xüsusi bir şey kimi dadır!
Mənim yerimdə Murgh Methi Malai bişirir zaman, mən əyləncəli olduğum zaman bunu edirəm. Evin dadlı bir qoxusu ilə doludur ... Onların içərisində ac qonaqlara uyğun bir xoş gəlmisiniz.
Gözəl ətir, ədviyyatlardakı efir yağları üçün həlledici olaraq pişirmə fəaliyyətində istifadə olunan gey ilə necə əlaqəlidir. Tarifədə çağırılan fenugreek yarpaqları təzə hazırlanmış Naan və ya Chapatis ilə yaxşı gedir olan bu resept üçün inanılmaz, dünyəvi bir dad verir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kq toyuq parçası, dərinin çıxarılması və marinalı ...
- Tərəvəz üçün: 12-15 sarımsaq sarısı
- 3 "təzə zəncəfil parçası
- 8 quru qırmızı çılpaq
- 1 və 1/2 çay qaşığı tuzu
- 1 və 1/2 çay qaşığı təzə qara qara bibər tozu
- Spice masala pudrası üçün: 2 çay kaşığı toxum
- 3 tsps qara bibər mişar
- 2 ulduzlu anis
- 2 x 1 "darçın çubuqları
- 6 yaşıl kardemonlar
- 3 qara kardemonlar
- 12 diş
- Böyük bir cırtdan cövhəri
- 2 tbsps xiyar toxumu
- 5 bay çıxır
- Digər: 3 böyük soğan, kaba pasta halına gətiriləcək
- 3 tbsps tərəvəz / kanola / günəbaxan yağı / ghee
- 1 və 1/2 fincan südlü süd
- 5 tbsps ağır krem
- Quru Kasoori metinin 3 tbspsi (ya da bir fincan təzə fenugreek yarpaqları qıvrılmış)
- Tadı duz
Necə etmək olar
- Zəncəfil, sarımsaq və quru qırmızı çiçəklərin gözəl bir pastası üçün bir qida prosessorundan istifadə edin. Hamur hazır olduqda, duz və istiot əlavə edin. Toyuq parçalarına qarışdırın və buzdolabında 3 ilə 4 saat arasında qarışdırın.
- İndi quru masala pudrası etmək üçün: Kükrək toxumlarını qovurdun və körfəz yüngül şəkildə yarpaqlanır və toza çəkin.
- Qəhvə içmədən qalan ədviyyatlardan bir toz yaradın və kənara çəkin.
- Orta istilikdə qeyri-çubuq düz dipli bir qaba qızdırın. İsti olduğunda, az miqdarda duz əlavə etmək üçün soğan pastasından dökün, daha tez pişirmək üçün soğanı alır və asanlıqla karamelleşir.
- Soğan pastası bir az qəhvəyi aldıqda, şoraba və toyuqa əlavə edin, tərəvəz və masala pastası qarışığı öz yağını azad etməyə başlayana qədər orta istilərdə qarışdırın və bişirin.
- İndi ghe / tərəvəz / canola / günəbaxan yağı əlavə edin. Yaxşı qarışdırmaq üçün qarışdırın.
- Sonra, tozlu ədviyyatlar əlavə edin və 3-5 dəqiqə daha sutuyu saxlayın.
- Bir az istilik azaldın və təxminən 10 dəqiqə bişirin və ya toyuq bitdikdən sonra.
- Sonra, süd tökün, zövqə görə zövqləri tənzimləyin və qazanı qaynağa gətirin.
- Sonra, kremə tökün və əzilmiş kasoori methi ilə təqib edin.
- Yaxşı qarışdırın, qarışdırın və 3-4 dəqiqə bişirin, fenugreekin aroması sosya daxil olur.
- Təzə hazırlanmış Naan və ya Chapatis ilə isti xidmət edin.
Bəzi məsləhətlər:
- İstədiyiniz qədər fenugreak yarpaqlarını çox əlavə edə bilərsiniz, lakin saqqalın acı olmayacağına diqqət yetirin.
- Əhəng şirəsi və hətta qatıq əlavə edərək ədviyyəni tənzimləyə bilərsiniz.
- Bir az daha çox krem, yeməyi daha çox flavorful edəcək.