Bruschetta dünyanın ən sadə və sürətli şeylərindən biridir, lakin yüksək keyfiyyətli maddələrdən istifadə edərkən fantastik dadlı ola bilər.
Bəzən müxtəlif növlər bruschetta var , bəzən bəzən onlar crostini və ya crostoni (crostini bir baget və krostoni çox böyük dilim olan kəsişmələrdən edilən kiçik versiyasını) adlandırmaq olar.
Amma ən məşhur versiyası sadəcə çörək dilimləri, qızardılmış pomidor, təzə fesleğen və duz ilə xam sarımsaqla sürtülür .
Mükəmməl hazırlıq dilimləri bir kömür grilinə qarışdırmaqdır, buna görə hər hansı bir yaz və ya barbekü üçün böyük bir başlanğıc olardı. A rosato ( rosé ) və ya lambrusco bu yazlıq müalicə ilə böyük bir şərab eşleme ola bilər.
(Diqqətin doğru yoludur: dəm-SKEH-tah, dem-SHEH-duh deyil.)
Nə lazımdırsınız?
- 4 yemək qaşığı zeytun yağı (yüksək keyfiyyətli əlavə bakirə, gözəl meyvə tapmağa çalışın)
- 2-dən 3-ə qədər pomidor (çox yetişmiş və flavorful, və ya doğranmış albalı pomidor istifadə edə bilərsiniz)
- 4 dilim Tuscan çörəyi (6 düymlük genişlikdə və ya hər hansı digər rustik İtalyan balığı )
- 1 düyü sarımsağı (yarım dilimlənmiş)
- Garnitür: duz (qaba, ləkə Maldon tuzu bu üçün həqiqətən yaxşı işləyir)
- Garnitür: fesleğen yaprakları (təzə, doğranmış)
Necə etmək olar
- Bəzi zeytun yağı içərisində doğranmış pomidorları təxminən 10 dəqiqəyə qədər marinatlayın.
- Çörək dilimlərini qızıl-qəhvəyi və yüngül gril xətləri ilə qeyd edildiyi qədər kömür qrilində üzərinə çəkin. (Izgara mümkün olmadıqda da, soba və ya toasterdə tost edə bilərsiniz).
- Sonra yarım dilimlənmiş bir xam sarımsaq qarışığın kəsilmiş ucuyla ızgara dilimlə yuyun.
- Marine edilmiş pomidorlarla hər bir dilimə və qaba dəniz duzuna və doğranmış təzə fesleğen yapraklarına çırpın. Arzu edilən zeytun yağı bir az daha çox yüngül bir yağış əlavə edin.
- Hər dilim yarısını kəsin və dərhal xidmət edin.
Varyasyonlar
- Əgər pomidor və fesleğenizi atmasanız və yalnız zeytun yağı ilə sarımsaq-ovuşturulmuş tosted dilimləri süründürürsəniz, Toskana fettunta (tam mənasıyla "yağlı dilim") və ya sarımsaq çörəyinin İtalyan versiyası var.
- Romalılar, hamsi və təzə mozzarella ilə onların bruschetta toplamaq.
- Sicilyalılar təzə fesleğen yerinə təzə kekik yağından istifadə edə bilərlər.
- Başqa bir Tuscan sevimli pomidor yerinə bruschetta üstün üstündə ağ baklava fasulyəsidir, bişmiş zeytun yağı, duz və istiotla örtülmüşdür.
- Tuscan tərzi bruschetta qış versiyası qaynadılmış dinozavr (Tuscan və ya lacinato kimi tanınan) qala ( cavolo nero ) ilə birləşir .
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 213 |
| Total Fat | 14 q |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 10 q |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 154 mg |
| Karbohidratlar | 20 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 4 g |