Bu məşhur dim sum məzədir, bir qisim qarışığı tost diliminə yayılmış və dərin qızardılmışdır. Dadına və görünüşünə əlavə bir şey əlavə etmək üçün, Fransız bageteti kimi yaxşı bir xəmir çörək istifadə etməkdən çəkin. Çovdar isteğe bağlıdır, lakin dərin qızardığı zaman karidesə işıqlı havadar toxumalar əlavə edəcək.
Dərin qızartma ilə narahatdır ? Karides tostunu bişirmək üçün talimatları da əlavə etmişəm.
Karides tostunun təxminən 20 porsiyası təşkil edir.
Nə lazımdırsınız?
- 5 dilim ağ çörək
- 1/2 funt xam, soyulmuş qarışıq karides *
- 2 teaspoons lard
- 4 su şabalıd, incə doğranmışdır
- 1/2 pomidor, incə doğranmışdır
- 2 yaşıl soğan, incə doğranın
- 1 çay qaşığı qızardılmış zəncəfil
- 1 çay qaşığı Çin düyü şərabı (ya quru şeri, ağ pirinç sirkəsi)
- 1 böyük yumurta, yüngül döyülmüşdür
- Duz və bibər, dadmaq
- 2 teaspoons cornstarch
- Dərin qızardılmış üçün 4 fincan yağı və ya lazım olduğu halda
Necə etmək olar
1. Fırını 225 dərəcə Fahrenheitdə (107.2 dərəcə santigrat) əvvəlcədən qızdırın. Karides dondurulduqda, 30 dəqiqə bir soyuq suya doldurun və ya həll olunana qədər onları əhatə edin. Kəpəkli dəsmallarla quru və quru qurudun. Gerekirse kuyrukları karidesdən çıxarın.
2. Çörəkdən kabukları düzəlt. 4 ədəd üçbucaq yarada və hər bir dilimi 4 bərabər kvadrat şəklində kəsmək üçün diaqonal olaraq hər bir çörək dilimini kəsin.
3. Çörəyin 9 X 13 qeyri-yapışdırmayan çörəkçilik plakasına qoyun.
Çörəyin tamamilə qurudulmasına qədər 30 dəqiqə 225 dərəcə bişirin. (Yeməkdən əvvəl çörəyin qurudulması yağın çörəyə sızmayacağına təminat verir).
4. Çörək quruyarkən, digər maddələr hazırlayın. Bir bıçaq bıçağına bənzər bir yemək prosessorunda, qarğıdalı ilə qarışdırın. Su şabalıdını əlavə edin, sonra pomidor, yaşıl soğan və zəncəfil əlavə edin. Pirinç şərabı quru şeri, düyü sirkəsi, döyülmüş yumurta, duz, bibər və mısır taxtını əlavə edin. Qarışıq toxuması kimi demək olar ki, bir pasta qədər prosesi. Həm də, dərin qızardır üçün yağ yandırmağa başlayın.
5. Narıncağın hər bir hissəsinin üstündən karides pastasından təxminən 2 çay kaşığı diqqətlə yayılsın.
6. Karides tostunu dərinləşdirmək üçün : Bir qaynaq və ya digər dərin qızardılmış qabda istilik yağı, 350 dərəcə Fahrenheitə (təxminən 175 dərəcə Selsi) qədər. (Yağı test etmək üçün kiçik bir qurudulmuş çörəyi yağa buraxın - bu yüksəlmə və köpüklənmə başlamalıdır).
7. Diqqətlə 1 və ya 2 ədəd karides tostunu yağa, karides tərəfinə aşağı əlavə edin. Çörək yağın üstündə üzmək və dərhal köpüklənməlidir. Təxminən 1 1/2 dəqiqə bişirin, ondan sonra 15 saniyə daha bişirin. Karides tostunu yivli bir tost ilə çıxarın və kağız dəsmalla drenaj edin.
8. Karides tostunu bişirmək (bir meze kimi həqiqətən uyğun deyil, ancaq ailə üçün dərin qəlyanaltı kimi hiss deyil): Fırın istiliyini 375 dərəcə Fahrenhayt (190,5 dərəcə) qədər artırın. Karides tostunu 15 dəqiqə, ya da karides pişirilinceye qədər bişirin. Karidesə isti yemək verin.
(Karides tostu qabaqcadan hazırlana bilər və dondurulur).
* Karides ölçüləri və çəkilər bir az çaşdırıcı ola bilər - mən 24 xam, soyulmuş, tünd qara qara pələng karidesini istifadə etdim - hər bir kıvrılmış karides haqqında 1 1/2 düym uzun)
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 56 |
| Total Fat | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 68 mg |
| Sodyum | 103 mg |
| Karbohidratlar | 5 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 5 g |