Mükəmməl pişmiş yumurta hazırlamaq üçün açar yumurtaları, onları yeməkdən əvvəl hərtərəfli və güclü şəkildə sürüşdürür . Whisking, qidalanan yumurtaları istehsal edən havanı birləşdirir və tüklü yumurta həmişə sizin son məqsədinizdir.
Tamam, ümumiyyətlə iki əsas ümumiyyətlə başqa bir əsas var. Burada belədir: yumurtaların hamısı pişirilməmişdən əvvəl istiliyi söndürün . Bu pişmiş yumurta ilə ortaq bir problem olan aşırı bişmənin qarşısını alır. Pişmiş yumurtaların altındakı qəhvəyi olmasını istəmirsiniz - bir dəfə baş verən zaman quru, kauçuk yumurta ilə işləyirsiniz.
Pişmiş yumurta ilə yadda saxlamaq vacibdir ki, onlar plitələrə köçürdükdən sonra bir neçə dəqiqə yemək etməyə davam edəcəklər. Qalıq və ya "daşınma" yemək kimi tanınan bu hadisə, həqiqətən, istədiyiniz nəticələrdən daha yumşaq olduğunuzda, yumurtaları plaka üzərinə köçürmək istəyirik. Onların hamısını özlərinə bağlayacaqlar.
Texnika burada bir omlet etməkdə ilk addımlar kimi çoxdur. Fərqli olmağın sonu olduğumuzda, yumurtaları yavaş-yavaş parçalayırıq, böcəklər daha böyük və tüklüdür.
Əlavə maddələr, xüsusilə də pomidor və ya soğan kimi bir çox nəmli olanlar zamanlamadan ata bilər və yumurtalar sulu çıxa bilər. Bunun qarşısını almaq üçün, həmin əşyaların özünüzü yumurtalarına əlavə etməzdən əvvəl suyu bişirmək üçün ayrıca sote edin.
Bir sonuncu şey: Özünüzü asanlaşdırın və yumurtalarını bir stəkan sote panda bişirin. İstiliyə davamlı silikon spatulanı istifadə edin - istiliyinə davamlı deyil, əriyin və silikonu qazan vermir.
Nə lazımdırsınız?
- 8 yumurta
- 1/2 fincan sütlü süd
- 2 qaşığı
- təmizlənmiş yağ (və ya bütün yağ)
- Tuz və yer
- ağ bibər (dadmaq)
Necə etmək olar
- Yumurtları bir qarışdırıcı qabda çırpın və ağ rəngli bir rəngə çevrilənə qədər onları döyün.
- Orta aşağı temperaturda ağır dipsiz bir nonstick sote sauté. Kərə yağı əlavə edin və ərimək.
- Duz və ağ bibər ilə dadmaq üçün yumurta və mövsüm süd əlavə edin. Sonra, çılpaq çırpın və çılpaq kimi deli. Bura bir tər yaratmaq istəyirsən. Bunun üçün deyilsə, çırpma əlavə ilə elektrik çırpıcı və ya stendi qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Nə istifadə etdiyiniz cihaz, mümkün qədər çox yumurta içərisinə yumurta vurmağa çalışırsınız.
- Tava içində yağı bir damla su hiss etmək üçün kifayət qədər isti olduqda, yumurta tökün. Qarışdırmayın! Yumurtlar bir dəqiqə qədər və ya dibə qoyulmağa başlayana qədər bişirin.
- İstiliyədavamlı rezin spatula ilə yumşaq bir şəkildə yumurtanın yumurtasının altına axmağa imkan verən panı əyərək isə yumurtanın bir kənarını pananın mərkəzinə itələyin. Digər kənarları təkrarlayın, heç bir maye qalmadı.
- Bütün istilikləri söndürün və bütün pişməyən parçalar sağlamlaşana qədər yumşaq bir şəkildə qarışdırın və yumurta dönün. Yumurtanı qırmayın. Çörəkləri mümkün qədər böyük saxlamağa çalışın. Başqa maddələr əlavə edirsinizsə, indi bunu etmək üçün vaxt. (Qeydə baxın.)
- Yumurtlar qurulduqda, hələ də nəmli və yumşaq olduqda bir boşqabın köçürülməsi. Yumurta həssasdır, buna görə də onlar plastinkada olduğundan bir neçə dəqiqə bişirməyə davam edəcəklər.
Qarışıq yumurtalar üçün Mix-Ins
Bu əsas pişmiş yumurta reseptinə tərkib hissəsi əlavə edərək yarada biləcək varyasyonlara heç bir məhdudiyyət yoxdur. Bəzi düşüncə məktəbləri sadəlik üçün, birdən çox əlavə tərkib əlavə etmək istəməyəcəyinizi düşünürlər. Sonra yenidən qaydalar pozulur! Əlavə edə biləcəyiniz bəzi maddələr bunlardır:
- Təzi otlar kəsdi
- Kəsilmiş pendir
- Soğan və sote soğan (soğanı ayrı-ayrı sote və sonra əlavə edin)
- Kəsilmiş, bişmiş donuz
- Çay balığı
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 230 |
| Total Fat | 17 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 435 mg |
| Sodyum | 173 mg |
| Karbohidratlar | 2 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 15 g |