Bu qidalar Seder masasında əhəmiyyətli bir rol oynayır
Yəhudi Pasxa bayramı, İsraillilərin Misirdə köləlikdən azad edilməsini xatırlayır və çətinliklərini qəbul edərkən öz azadlığını qeyd edir. Ritüel Seder-də yeddi və ya səkkiz gün davam edən bayram ailələrinin ilk iki gecəsi bir neçə simvolik yeməkləri olan Pasxa tarixi haqqında danışır. Bu qidaların çoxu masada qürurla oturan Seder plitəsindədir.
Qidalar Pasxa hekayəsini xatırlamaq üçün hissiyyat elementi əlavə etmək üçün istifadə olunur. Bu, sözlərdən və dualardan daha dərin bir təcrübəyə gətirib çıxarır.
Seder Plate
Seder plitəsi tez-tez simvolik qidaların hər biri üçün altı təyin edilmiş boşluq ilə xüsusi bir plastinka edir. Bəzi ailələr gözəl gümüş və ya çini plitələrə malikdir, bəziləri isə evdə yaşayan uşaqlar tərəfindən bəzədilmiş və təzyiqli dizaynlarla satın ala biləcək bir kağız Seder plakasını istifadə edə bilərlər. Demək olar ki, bir plastinka həqiqətən tələb olunmur - sadəcə bir peçenye qoyun və lazım olarsa mərasim qidalarına qoyun.
Seder plakasının hansı növü istifadə olunmasından asılı olmayaraq təqdim olunan simvolik qidalar ümumiyyətlə eynidır. Ancaq ailə quruluşları fərqlidir, belə ki dostlarınızla görüşdüyünüz və ya fərqli bir ailə ənənəsinə sahib olduğunuzda fərqli bir qida maddələri seçə bilərsiniz.
Seder Plitəsi üzərində simvolik yeməklər
Pasxa üçün mərasim qidalarının əksəriyyəti Seder plitələrində təqdim olunur və əvvəlcədən hazırlanmalı və ya satın alınmalıdır.
Vətər qidalarına gəldikdə fərqlilik var, baxmayaraq ki, həmişə eyni olan bir neçə maddələr var: quzu sümüyü, yumurta və horseradish. Hər bir yemək İvrit sözü ilə etiketlənmiş yerə oturur.
- Karpas: Bu, tərəvəz, tercihen cəfəri və ya kərəvizdir, ümid və geri qaytarmağı təmsil edir. İsraillilərin göz yaşlarını göstərmək üçün duzlu su (Ashkenazi xüsusi) və ya sirkə (Sephardi xüsusi) bir qab ilə xidmət edilir. Kidduşdan sonra (şərab üzərində xeyir-dua) sonra, maydanoz və ya kərəviz duzlu suya batırılır və sonra yeyir.
- Maror : Acı çörəklər , adətən horseradish , köləlik acı simvol üçün istifadə olunur. Plitələrə təzə horseradish və ya bir qaşıq horseradish bir parça qoyulur. Xidmətdə, hileli sandviç hazırlanır, maror (və ya chazeret) iki parça matzoh arasında şaroset ilə birləşdirilir.
- Chazeret : Bu acı yaşıl, tez-tez romaine marul və ya endive şəklində ikinci acı bitki. Bəzi ailələr onu Seder plitələrində, digərləri horseradish iki dəfə istifadə edəcəyik; digər seder plitələr də daxil deyil.
- Charoset: Alma və ya qurudulmuş meyvələr, qoz-fındıq, şərab, darçın və digər ədviyyatların qarışığı, charoset, firon üçün binaların tikintisində yəhudilər tərəfindən istifadə olunan harçların xatirəsi. Çox reseptlər və dəyişikliklər var .
- Beitzah: Bu qovrulmuş bir yumurta və həyatın və mövcudluğun davamlılığını simvollaşdırır. Bir qaynadılmış yumurta istifadə edin və ya 375 F fırında yumurtayı qızardın, yumurtanı tez-tez qəhvəyi (təxminən 20 dəqiqə) qarışdırın. Yumurta yemək zamanı yeyilir, tez-tez də təmin olunan duzlu suya batırılır.
- Zeroah: Ənənəvi olaraq, bu Pasxa qurbanlıq təqdimini və Allahın uzanan qolunu simvolizə edən qovrulmuş kuzu sümüyü parçasıdır. Bir quzu sümüyü tapmaq çətindirsə, quş boynu və qanaddan istifadə edə bilərsiniz. 375 F fırında təxminən 30 dəqiqə sümüyü qovur. Zerah Sederdə yeyilmir.
Digər Symbolic Foods
Seder plakasına əlavə, müvafiq Seder üçün lazım olan bir neçə başqa maddə var. Ənənəvi xəmirli çörək olan Matzoh, Seder plakasına yerləşdirilmir, lakin masada görkəmli bir yerə sahibdir. İsraillilərin Misirdən qaçdığı tələyə xatırlatması üçün bir paltoyun qatında üç ədəd matzoh yerləşdirilib, xəmirin yüksəlməsi üçün heç bir zaman qoymur. Xidmətdə ikisi istehlak olunur, birində isə ( Afikomen ) uşaqlar tərəfindən tapılan xidmət zamanı gizli şəkildə gizlənir; qələbə tez-tez bir mükafat alır.
Pasxa yeməkləri evdən evə dəyişə bilər, amma onların hamısı birgə olacaq bir şeydir ki, menyu hametz , bayram zamanı qadağan qidalar daxil deyildir . Bunlar süzülür və ya tərkibində bir yapışdırıcı maddə ilə hazırlanan hər hansı qidalardır. Pasxer Sederin ev sahibi Ashkenazi və ya Sephardinin olub-olmamasına asılı olaraq, icazə verilən qidalar fərqlənəcəkdir, məsələn, Sefarad yəhudiləri Pasxa zamanı düyü yeyəcək, Ashkenasic isə olmayacaq.
Ənənəvi yeməklərlə yanaşı, xidmət zamanı dörd bişmiş şərabın verilməsi üçün dörd şərab şirniyyatı istehlak olunur, Seder yemək zamanı "ziyarət" edən İlyas peyğəmbər üçün xüsusi şüşə qalır.