Glutensiz pecan yapışqan çörəklər son dərəcə çökdürücüdür. Yemək, şəkər, pecans, süd və yumurta ilə dolu bu klassik xüsusi fasiləsiz səhər yeməyi və brunch xəmirləri tətillər və xüsusi hallar üçün idealdır, ətrafında bir çox insanların ətrafında yemək kömək edər!
Bu reseptdə olan xəmir işləmək üçün asandır və bükülmüş və soyudulmuş zaman çörəkləri formalaşdırmadan və çörəkdən iki gün əvvəl təşkil edilə bilər. (Qeydə baxın.)
Bu resept Elinor Klivansın " Fast Breads - Easy, Delicious Bread üçün 50 təriflər" kitabında görünən "Ekstra Yapışqan Karamel-Pecan Buns" adlı reseptdən özü olmayan diyetlərə uyğunlaşdırıldı .
(Ən yaxşı nəticələr üçün özü olmayan unları çəkmək üçün bir mətbəx şkalası istifadə edin.)
Nə lazımdırsınız?
- Hamur üçün Tərkibi:
- 1/2 fincan süd (bütün)
- 1/4 fincan çay şəkəri
- 1/4 fincan yağı (yumşaldılmış)
- 1 qaşıq kaşığı
- Quru maya (aktiv)
- 1 1/2 fincan / 237 qram un (
- xəmir yoğurma üçün əlavəsiz bütün məqsədli qarışıq əlavə plus əlavə, bu reseptdə istifadə edilən Gluten-free Pantry All Purpose Pişirmə Unu Blend)
- 1/2 fincan / 66 qram
- sümük unu (şirin)
- 1/2 çay qaşığı duz
- 3/4 çay qaşığı guar sakızı
- 1/2 çay qaşığı xanthan sakızı
- 2 böyük yumurta
- Doldurma üçün komponentlər:
- 1/4 fincan qəhvəyi şəkər (qamış)
- 1 1/2 teaspoons darçın (yer)
- 2 qaşığı kərə yağı (yumşaldılmış)
- Karamel Sır üçün Tərkibi:
- 1/4 fincan yağı (yumşaldılmış)
- 2 qaşığı bal
- 2/3 fincan qəhvəyi şəkər (qamış)
- 1/4 fincan süd (bütün)
- 1 fincan pecans (doğranmış)
Necə etmək olar
- 8x8 düymlük çörək yeməyinin qabağını yuyun. Çörəyin altınını perqament kağız ilə düzləndirin və perqamentin üstünü yağlayın. Bu bişirmə və asan təmizlənməsi sonra yapışqan çörək asan çıkarılabilir üçün edir. Tercih etsəniz, bu resept hazırlamaq üçün 11x7 düymlük çörək qabından istifadə edə bilərsiniz.
- Süd, şəkər və 1/4 fincan yağı kiçik bir qazanda yerləşdirin. Şəkər eriyədikdən və yağ yuyulana qədər təxminən 3 dəqiqə orta və aşağı temperaturda istilər. Qarışıq qaynadılmasına icazə verməyin. Süd qarışığı yuxarıdan isti səpən maya olduğunda. Südün isti olmadığına və ya maya öldürəcəyinə əmin olun. Bu qarışıq təxminən 10 dəqiqə oturun.
- Qarışıq qabda yumurta qoyun və təxminən bir dəqiqəlik döyün.
- Ayrı bir qabda özü özü olmayan bütün məqsədli un, şirin quş unu, duz, xanthan sakızı və guar saqqızı birləşdirir . Komponentləri hərtərəfli birləşdirmək üçün şaqqıltı.
- Süt qarışığını yavaş yavaş yumurta ilə doldurun və kombinə qədər aşağı itələyin. Qarışıq qabda quru maddələr dökün. Xəmir qarışığı birləşdirildikdən qədər aşağı döyün. Daha sonra təxminən 3 dəqiqəyə qədər döymək. Lazım olduqda qarışdırma qabının kənarlarını aşağı çəkmək üçün bir spatula istifadə edin. Xəmir çox qalın olmalıdır, lakin bir top meydana gəlməyəcək.
- Hamuru yüngül bir unlu səthə sürüşdürmək üçün bir spatula istifadə edin. Hamur yüngül yoğurmaq və yumşaq, yumşaq top təşkil qədər xəmir üzərində azuqə pulsuz un serpin.
- Qalıcı bir dikdörtgəyə topu formalaşdırmaq üçün əllərinizi istifadə edin. Daha çox özü olmayan unla səthi yüngülcə tutun.
- 8x8 düymlük çörək yeməyi üçün 8 düymlük geniş dikdörtgə ilə 12 düym uzunluğunda bir yayma pinindən istifadə edin. Bir 11x7 düymlük çörək yeməyi istifadə edərkən, 14 düymlük 7 düymlük dikdörtgə ilə rulonlu xamir. Bəzən yapışmamaq üçün yuvarlanan pini toz və əllə pulsuz əllə tutun.
- Hamurun uzun kənarlarının kənar kənarlarında təxminən 1/2 düym dərinliyə buraxaraq xəmir üzərinə 2 qaşıq yumşaldılmış yağı nazik şəkildə yaydırın. Bu, xəmirin bir roll halında formalaşdıqdan sonra möhürlənməsinə kömək edəcək.
- Çörək 1/4 fincan qəhvəyi şəkər və 1 1/2 çay qaşığı torpaq darçını kiçik bir qabda birləşdirin və qarışdırın. Bu qarışığı yağlı xəmir üzərinə bərabər tutun.
- Sizə ən yaxın xəmirdən uzun tərəfdən başlayaraq, xəmir, jelly-roll moda ilə yumşaqlıqla gəzdirin. Uzun bir rulonun yaranmadığı qədər yavaş-yavaş və bərabər sürüşdürün. Yumşaq xəmirə doğru yönəltməlisiniz və seam tərəfini gördüyünüzdə, diqqətlə təpənin üzərinə basaraq silindrinin uçlarını nazik bir şəkildə hətta çapa qədər gözəl bir həcmdə olana qədər basın.
- Karamel şirini hazırlamaq üçün kiçik bir tencerede yağ, bal, şəkər və süd qoyun. Qarışıq qaynar qədər orta yüksəklikdə isti. 3 dəqiqə tam bişirilir. Çörəkləri kəsərkən istidən çıxarın və sərinləyin.
- 8x8 düymlük çörək yeməyində yapışqan çörəkləri yandırmaq üçün 12 inçlik xəmir rollini 12 ədəd bərabər bir ədəd kəsdirin. 11x7 düymlük qabda çörəkləri yandırmaq üçün 14 ədəd bərabər hissədə 14 düymlük çarxı kəsin.
- Düyünlə isti karamel şirini bir parşömen astarlı çörək qabına atın. Doğranmış pecanları karamel üzərinə bərabər səpək.
- 8x8 düymlük qabda hər satırda 4 çörək ilə 3 satır qoyun. Çörəklər arasında qalxmaq üçün təxminən 1/2 düym dərhal buraxın. Bir 11x7 düymlük çörək yeməyi istifadə edərkən, hər satırda 7 bulka ilə 2 satır qoyun. Çörək qabığını plastik şal ilə və ya təmiz bir dəsmal dəsmal ilə əhatə edin və isti bir yerə 1 saat qalxın.
- İpucu: Yüksələn üçün isti bir yeri doğurmaq üçün çörək qabından daha böyük bir qabda 1 santimetrlik isti su tökün. Böyük çörək qabını su ilə diqqətlə qurun. Çörək çörəklər çörək ilə duzluğa qarşısını almaq üçün böyük tava su ilə doldurmaq deyil əmin olun!
- 350 ° F / 176 ° C temperaturda soba yandırın.
- Silindrlər tam qalxanda, bir-birinə toxunmalıdırlar. 25 dəqiqə və ya üstündə qızıl qəhvəyi qədər qızdırılan sobada bişirin. Təxminən 10 dəqiqə bir qəflətən çıxarın və sərinləyin. Çörək qabını böyük bir plaka və ya plitə üzərinə diqqətlə ters etdirin. İsti qalın. Ən yaxşı ləzzət üçün hər hansı qalıqları qısaltmaq.
Qeyd: Hamuru iki gün əvvəl qablaşdırma etmək üçün xəmir və yerini soyuducuya sarın.
Çörək günündən sonra soyuducuya 2 saat qalmış xəmirdən çıxartmaq üçün hazırlaşın.
Xatırlatma: Mətbəxdə çirkli çirklənmənin qarşısını almaq! Həmişə iş yerləri, qablar, tavalarda və vasitələrdən özünüzü əmin olun. Həmişə məhsul etiketlərini oxuyun. İstehsalçılar xəbərdarlıq etmədən məhsul formullarını dəyişə bilərlər. Şübhə altındaykən, məhsulun özü pulsuz olmadığını yoxlamaq üçün istehsalçıya müraciət etməzdən əvvəl məhsul almayın və ya istifadə etməyin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 347 |
| Total Fat | 21 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 102 mq |
| Sodyum | 277 mg |
| Karbohidratlar | 37 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 6 g |