Bu Cənubi pomidor sousu inanılmaz dadlı və split, buttered biskvit haqqında gözəl deyil. Pomidor sousu da bahalı təzə pomidorlardan istifadə etmək üçün əla bir yoldur.
Bacon drippings və ya yağ və un bu sadə pomidor sos üçün roux edir. Cücəni təzə bişmiş biskvitlər üzərinə, kartof , düyü və ya makarna üzərinə yeyin . Sousu bişmiş yaşıl lobya və ya ətli ətdən ibarətdir. Həm də çox ləzzət əlavələri olan çox yönlü sousudur. Tarifin altındakı ipuçlarını və dəyişikliklərə baxın.
Bir neçə qaşıq pomidor pastası sousuna daxildir (təsvir olunur), ancaq mövsümdə təzə pomidor istifadə edirsinizsə, əlavə ləzzətin artması lazım ola bilməz. Bəzi süd və ya krem qaymaqlı sousu hazırlayır, ancaq yüngül sous üçün stok və ya su istifadə edilə bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 2 böyük pomidor (peeled, cored və doğranmış)
- 1 fincan toyuq çörəyi (aşağı sodyum və ya tərkibsiz)
- 1/4 fincan pastırma drippings (ya yağ və ya ikisinin birləşməsi)
- 1/4 fincan bütün məqsədli un
- 1/2-dən 1 fincan süd (və ya krem, su və ya daha çox suyu)
- 2 ilə 3 qaşıq pomidor pastası (və ya dadmaq, isteğe bağlı)
- Daş Koşer tuzu
- Təzə yerə qara bibər (dadmaq)
- Təzə maydanoz (doğranmış, garnitür üçün, opsiyonel)
Necə etmək olar
- Doğranmış pomidorları 1 fincan toyuq ehtiyatı ilə bir qazana qoyun. Təzəyini orta yüksək istilik üzərinə qoyun və bir qaynağa gətirin.
- Düyü azaldarkən istiliyi azaldın və pomidorları qaynadın.
- Kərə yağı və ya driftərləri orta kafeyə qoyun və orta aşağı istilik üzərinə qoyun.
- Kərə yağı eriydi və köpüklənirsə, un əlavə edin. Ruh yalnız yüngül qəhvəyi qədər davamlı çırpma bişirilir. Fıstıq yağının rəngləri haqqında olmalıdır. Yanmasına icazə verməyin. Tava istidən çıxarın və yavaş-yavaş simmering pomidor və suyu qarışığı içində qarışdırın.
- Pomidor qarışığını qızardıcıya qaytarın və 1/2 fincan süd, krem, su və ya toyuq hissəsinə qarışdırın.
- Tomat pastası ilə tökmək, koser tuzu və təzə qara qara bibər ilə birlikdə dadmaq. İsti və köpüklənənə qədər qarışdırın.
- Saqqızə isti bişmiş və yağılı bişirilmiş bişirəklərdən bişirin və ya makarna, düyü, ət və ya kartof üçün sous kimi istifadə edin.
- İstəyirsinizsə, doğranmış taze cəfəri və daha çox bibər yağı ilə süslənin.
Həmçinin baxın : Louisiana-Style Roux'u necə etmək olar?
Tips və dəyişikliklər
- Təzə pomidor üçün 1 əvəz edə bilərsiniz keyfiyyətli pişmiş pomidor və ya pülək pomidor (incə doğranmış).
- 1/2 çay qaşığı soğan tozu və ya bir neçə qaşıq incə doğranmış soğanı simmering pomidorlara və toyuq suyuna əlavə edin.
- İncə xırdavənmiş sarımsağın və ya 1/4 çay qaşığı sarımsaq tozunun 1 ədəd kiçik bir qarışığını simmering pomidorlara əlavə edin.
- Səmərəli pomidorlara və toyuq suyuna bir neçə qaşıq incə doğranmış zəngin bibər əlavə edin.
- Kərəviz bir qabırğanı kəsib onu simitləşdirici pomidorlara əlavə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 88 |
| Total Fat | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 436 mg |
| Karbohidratlar | 14 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |