Dana qısa kaburga şorba üçün bu resept et ətin sümükdən düşməsinə qədər ətli qısa kaburuqları örtür, daha sonra çorba etmək üçün pişirici maye qurudulmuş yumurta əriştə əlavə edir.
Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün, qısa qapağınızı təxminən 2 düym uzunluğuna (əgər artıq olmadıqda) kəsmək üçün qəssabdan soruşun . Bu onların qazana daha yaxşı uyğunlaşmasına kömək edir və daha çox ləzzət əlavə edən əlavə bir sümük hissəsi ortaya qoyur.
Beef qısa qabırğaları əvvəlcədən hazırlamaq üçün dadlı bir yeməkdir , çünki ləzzət gecə inkişaf etməyə davam edir. Qazanı sərinləyin, sonra soyudun. Növbəti gün, şorba hazır olduğunuzda, sıxı bir qaynamağa gətirərkən yuxarıdan qatılaşmış yağları soyun, kaburdan çıxarın və ətləri sümüyündən çıxarın. Daha sonra əriştə əlavə edin və ən sonunda ətdən qızdırılır və xidmət verin.
Sonunda bir ovuc dondurulmuş noxud əlavə edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 1½ lbs.
- dana qısa kaburga
- 1 böyük soğan, soyulmuş
- 2 böyük kərəviz sapı
- 3 orta havuç, soyulmuş
- 4 düyü sarımsaq, soyulmuş
- 2 ilə 3 qurudulmuş
- bay yaprakları
- 1 fincan konservləşdirilmiş doğranmış pomidor
- 2 quarts mal əti ehtiyatı
- ½ fincan
- Qırmızı şərab
- 2 ilə 3 fincan pişmemiş yumurta əriştə
- Koser duz və təzə yerə qara bibər, dadmaq
Necə etmək olar
- 300 F-ə qədər soba yandırın.
- Soğanı buraxın və kərəvizləri soğan kimi təxminən eyni ölçüdə parçalara bölün. Havuçları uzunlamasına kəsib sonra soğan və kərəviz parçaları ilə eyni ölçüdə bir az yarım moons-a bölün.
- Qoyunların kosher duzlu qısa kaburgalarını bolca mövsüm keçirin.
- Böyük bir Hollandiyalı soba və ya ağır, soba davamlı çorba qabında, kiçik bir miqdarda yüksək istilik üzərinə hər tərəfdən mal əti qəhvəyi. Dana qabdan çıxarın və bir kənara qoyun.
- Kök, kərəviz, soğan və sarımsağı əlavə edin və az qəhvəyi qədər yaranan mal əti şirələrində sote edin.
- Şarabı əlavə edin və pananın altından bütün ətirli bitləri ( fond adlandırır) boşaltmaq üçün taxta qaşıq və ya isti davamlı spatula istifadə edin.
- Pomidorları, çörək yarpağı və qaşlanmış mal əti əlavə edin. Səhmlərini əlavə edin. Əti əhatə etmək üçün kifayət qədər maye yoxdursa, qabırğaların səpilməsinə qədər su əlavə edin.
- Bir qaynağa gətirin, sonra sıx uyğun bir qapaq ilə örtün və sobaya köçürün.
- 4 saat südün toxunuşuna toxunmayın. Fırından sobanı çıxarın və qabığının qabıqlarını kənara çəkən sıvıdan diqqətlə çıxarın.
- Əti sümüklərdən çıxarın (olduqca çox sağ tərəfə atılmalıdır) və taxılın üstünə kiçik bir parçaya endir. Kənara yığmaq.
- Qarğıdalıları mayalanmış mayəyə əlavə edin və təxminən 8 dəqiqə və ya əriştə tender verənə qədər orta istidən qaynaq. İstiliyi söndürün. Əti əlavə edin və ət ətindən qızdırıncaya qədər qarışdırın. Koser duz və qara bibər ilə dadmaq mövsümü. Seksual xidmət.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 538 |
| Total Fat | 31 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Xolesterol | 101 mg |
| Sodyum | 400 mg |
| Karbohidratlar | 28 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 32 g |