Okaki, Yapon baqqallarının qəlyanaltı keçidlərində satış üçün tez-tez satılan Yapon düyü krakeridir. Çörək krakerləri əsasən qızardılmış və ya bişmiş qurudulmuş mochi və ya düyü keksləridir , bunlar tövsiyə olunur və satış üçün qablaşdırılır.
Bu məşhur Yapon qəlyanaltı yalnız alına bilər ki, yanlış bir fikir var, lakin əslində düyü krakerləri də evdə edilə bilər!
Nə lazımdırsınız?
- 4 kiçik blok kiri mochi (rəf sabit paketlərdə satılan qurudulmuş düyü kekləri və ya kiri mochi mövcud deyilsə, təzə mochi istifadə)
- 2 dəq
- canola yağı (qızartmaq üçün)
- Tadı duz
- Dadmaq üçün qara bibər
- İsteğe bağlı: Furikake (quru düyü ədviyyatı)
Necə etmək olar
- Əgər təzə mochi istifadə edirsinizsə, moçini incə bir təbəqəyə atın və kiçik şeridlər və ya parçalara bölün. Böyük düyü krakerləri hazırlana bilsə də, ilk növbədə daha kiçik parçalarla işləməyi məsləhət görürəm, kiçik ləkə ölçülü qəlyanaltı parçaları hazırlamaq üçün.
- Mozaik parçalarını düz bir qabda yerləşdirin və 4 ilə 5 gün arasında sərin və quru (çox aşağı nəmlik) yerlərdə otaq temperaturu ilə qurumağa icazə verin. Suyun çox isti olmamasına əmin olun, çünki aşırı çatlamış quru mochi ilə nəticələnəcəkdir. Mochi zolaqlarını qurutmaq da mümkündür.
- Kiçik bir qabda, istilik canola yağı təxminən 340 F.
- Çörək krakerlərindən (okaki) bişirildikdən sonra yağı drenaj etmək üçün kağız dəsmallarla örtülmüş bir plaka qurun.
- Potunu yığıb qalmamaq üçün bir neçə dəfə mochi parçalarını dərin qızardın. Mochi parça hər tərəfində yalnız qəhvəyi üçün təxminən 1 dəqiqə və ya daha az bişirmək lazımdır. Hər bir parçanı döndərdiyinizə əmin olun və əksinə qıvrılmalarda dərhal çıxarın, ədədlər tez yandırılacaq.
- Kağız dəsmalla drenaj edin.
- Duz üçün duz və bibər ilə düyü kraker (okaki) mövsüm. İsteğe bağlı olaraq, Yapon furikake quru düyü şorba (Yapon baqqal mağazalarında şişe və ya fərdi paketlərdə satılan) ətirli təravətləndirməyə cəhd edin. Dərhal istifadə edərsə yaxşı olar.
Əlavə informasiya:
Çörək krakerləri sadəcə mochi və ya qurudulmuş düyü keksləri, hər hansı bir nəm aradan qaldırmaq və sonra qızardılmışdır. Bu ev yapımı düyü krakerləri və ya okaki üçün reseptlər sadəcə duz və bibər ilə təzədir. Bununla belə, Yapon furikake və ya qurudulmuş düyü şirniyyatı da yalnız qızardılmış düyü krakerlərinə səpilir. Açar, ocaqdan çıxarılan ocaqdan zirzəməyə səpməkdir ki, zirzəməyin düyü krakerlərinə soxma şansı var. Qızardılmış düyü krakerləri və ya okaki qurudulduqdan və soyudulduqdan sonra, zirzəmilər də qalmayacaq.
Recipe Article Judy Ung tərəfindən yeniləndi.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1928 |
| Total Fat | 218 g |
| Doymuş yağ | 16 g |
| Doymamış yağ | 138 q |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 149 mg |
| Karbohidratlar | 0 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |