Bu çörək resept toxum və bütün taxıllarla yüklənir. Bir chewy toxuması və yüngül qozlu ləzzətlə, Birləşmiş Ştatlarda Bütün Qida süpermarketlərində satılan Toxum Çörəkinə çox oxşardır.
Digər bir bonus: Yalnız bir gündə bişirilir, bu da dadlı olan bu dadlı tohumlanmış çörək reseptindən tezdir.
Nə lazımdırsınız?
- Süngər:
- 1 1/2 fincan su
- 1/4 çay qaşığı maya
- Final xəmir:
- 4 qaşığı darı (xam)
- 4 qaşığı günəbaxan toxumu (xam)
- 4 qaşıq pepitas (balqabaq toxumu, xam)
- İsteğe bağlı: 2 qaşıq haşhaş toxumu
- 2 qaşığı su
- 1 çay qaşığı maya
- 1/4 fincan bal
- 1 çay qaşığı pekmez
- 3 yemək qaşığı taxıl (Bobin Qırmızı Milli kimi 10 ədəd taxıl)
- 2 qaşığı yemək yağı
- 1 1/2 çay qaşığı duz
- 1/2 fincan unu (ya da düzəlişlər üçün daha çox)
- 1 kaşığı buğda özü (həyati)
Necə etmək olar
Qeydlər: Bütün, ağ buğda unu yüngül rəngli, ağır, qış buğmasının bütün taxıl ilə hazırlanır. Bu, müntəzəm, "qırmızı" bütöv buğda unundan daha yumşaq bir daddır və daha yaxşı yüksələn görünür.
Günün erkən süngər olun və 4 ilə 8 saat arasında oda temperatüründə oturub buraxın. Yatmadan əvvəl onu da edə bilərsiniz, sonra isə növbəti çörəyi bitir.
Şişelenmiş suyu və ya çörək bişirmək üçün süzülmüş suyun istifadə edilməsi məsləhət görülür.
Burada dechlorination haqqında daha ətraflı baxın.
Sponge olun
- Dərhal maya istifadə edirsinizsə, onu una süründürün, sonra suyu əlavə edin və qarışdırın. Müntəzəm, aktiv quru maya istifadə edirsinizsə, 1/4 çay qaşığı suyun bir neçə qaşığı su ilə qarışdırıncaya qədər qarışdırın, sonra 3 stəkan unda qarışdırın.
- Hər iki halda, xəmir çox qalın bir meyilli meydana gətirməyə qədər qarışdırın, əhatə edir və oda temperaturu 4 və ya daha çox saat artacaq. Burada ani və ya aktiv quru maya haqqında daha çox məlumat əldə edin.
Toast Toxumları
- Darı, günəbaxan toxumu və pepitaslarını isti, quru tava ilə istifadə edin və populyarlaşmağa başlayana qədər 5-7 dəqiqə tost çəkin, tez-tez qarışdırın. Bu proseduru həyata keçirərkən otaqdan ayrılmamaq yaxşıdır, toxum çox tez yandırılır.
- İstidən çıxarın və soyudun.
Final xəmirini qarışdırın
- Süngəriniz yüksəlmiş və bütün yer üzündə kiçik baloncuklar göründüyü zaman, onu aşağı çəkin.
- 1 çay qaşığı maya təxminən 2 qaşığı suda həll edin.
- Ayrı bir qabda bal, pekmez və yağla birlikdə qarışdırın. Çözünmüş maya və 10 taxıl taxılında qarışdırın. Seçdiyiniz 7 dənəli taxıl və ya digər donmuş taxıl ola bilər.
- Süngər, 1/4 fincan un, duz və həyati buğda özü əlavə edin. Xəmir bir top yaratmaq üçün bir araya qədər qarışdırın.
- Xəmir yalnız bir qədər yapışqan qədər un əlavə edərək, 5-10 dəqiqə yoğurun. Istifadə edin, əgər tost toxumu və haşhaş toxumu qarışdırın və ya yoğurun. Xəmir lazımi şəkildə un və ya az su ilə uyğunlaşdırın.
- Xəmir yığışdırmaq üçün bir dəfə dönərək təmiz, yağılı bir qabda nəm əlləri və yeri olan bir topa yığın. Kafeyi əhatə edin və toplu olaraq ikiqat artan qədər otaq temperatüründə qalxın.
Yekun forma və yüksəlmə
- Fırınları 450 ° F-yə qədər qablaşdırın.
- Yüngül flütülmüş taxta və pat üzərində dikdörtgəyə daxil olun. Üçüncüyə qat, sonra isə digər tərəfi, məktub stilini ilk dəfə qatın. Bütün artıq unu fırçalayın. Nömrə uzun bir torpido şəklində və bir perqament kağızı ilə örtülmüş qabda qoyun.
- İsteğe bağlı: Üst üstə toz unu ya yumurta ağını sürüşdür, fırçalayın və daha çox toxumla bəzəyin.
- Plastik şüşə ilə çörək çörəyini qıracaq və 30 dəqiqə və ya bir neçə dəqiqə artacaq. Üstü kəskin bıçaqlı bıçaq və ya bıçaqlı bıçaqla itələyin.
Pişirmə
- Buxarı istifadə edərək 10 dəqiqə bişir , sonra temperaturu 400 ° F-ə qədər azaldır və 30-40 dəqiqə daha yandırın və ya çörəyin daxili temperaturu ən az 190 ° F-yə qədər.
- Bu çörək balığın bəzədilməsi üçün toxumları asanlıqla bal, buna görə istifadə edir. Çörəyin də qozalanması çox olarsa, sobanın temperaturu 350 ° F-yə və alüminium folqa ilə çörək çörəyini azaldır.
- Çörəyin ətrafdakı havanın axmasına imkan verəcək bir rackda sərin olsun, sonra dilim.
Bütün buğda ununun yarısını bütün məqsədli unla əvəz edə bilərsiniz və nanə bir az daha artacaq. Hər iki halda qırıntı çeynənən və şirindir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 145 |
| Total Fat | 8 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 362 mg |
| Karbohidratlar | 16 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |