Bəzən yaxşı bir köhnə ağ çörək istəmirsiniz, ancaq sadə komponentlərlə hazırlanmış və fırından qızdırılır, əvvəlcədən dilimlənməmiş və mağazadan qablaşdırılmamışdır. Bu resept dadlı bir evdə hazırlanmış ağ çörək etmək nə qədər asan olduğunu sübut edir. Dəyirmi forma və parlaq top bir az bəzəmək, yemək masa və ya bayram büfesi üçün kifayət qədər xüsusi.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 fincan isti su (95 F-dən 110 F)
- 2 1/4 çay qaşığı və ya 1 paket (1/4 unsiya) aktiv quru maya
- 1/2 fincan süd
- 1 qaşığı şəkəri şəkər, hindqozu şəkəri və ya xam şəkər
- 2 çay qaşığı duz və ya dəniz duzu
- 1/3 fincan canola yağı, hindistan cevizi yağı və ya qısaldılması
- Haqqında 4 1/2 fincan çörək unu
- İsteğe bağlı: yumurta ağ və ya süd üzərində fırçalamaq üçün süd
- 1 qaşığı kərə yağı eriydi
Necə etmək olar
- Böyük bir qabda, isti su və maya qarışdırın. Süd, şəkər, duz və yağ əlavə edin və birləşdirmək üçün qarışdırın.
- Kasa ətrafında qaşıq tutan bir xəmir etmək üçün kifayət qədər çörək unu əlavə edin.
- Hamuru yüngül unlu bir səthə çevirin və 8 dəqiqə yoğurun , xəmir möhkəm və toxuna toxunana qədər əlavə çörək ununu əlavə edin.
- Hamuru orta yağlı qabda yerləşdirin. Üst qaba da yüngül yağlanmış olması üçün qabda üstünə xəmir açın. Təmiz parça ilə əhatə olun və 1 saat ərzində isti, çarxsız yerdə yüksəlsin.
- Hamuru aşağı atın . Hamuru yüngül bir unlu səthə çıxarın və təxminən 5 dəqiqə yeyə və ya baloncuklar çörəkdən çıxana qədər yeyin. Hamuru yuvarlak bir qaba çevirərək onu 1 1/2 kvartal yuvarlak güveç qabına yerləşdirin. 45 dəqiqə və ya iki qatına qədər isti, çay içməmiş bir yerə qoyun.
- Fırını 375 F-yə qədər əvvəldən yandırın. Bərk bıçaq və ya ülgüc ilə çörəyin üstünə çırpın. Parlaq bir top üçün, qaranlıq, parlaq bir qabığa çıxartmaq üçün çörəkdən əvvəl südün üstündə yumurta ağını fırçalayın, ya da fırça yoğurub.
- Çörəyi 45 dəqiqə bişirin və ya üstə vurulduqda çörək içi boş yerə çatar. Çörəyin çörək qabığından çıxarılması və rafa salınması. Yumşaq qabığını çıxarmaq üçün çörəkdən dərhal sonra yağı ilə tökülün.
Ekmek Pişirme haqqında göstərişlər
Ekmek yapma maddəsi təzə qalmaq üçün düzgün saxlanılmalıdır. Xəmirləri bir hava sızdırmaz konteynerdə saxlansın və soyuducu-istilik, nəm və havada maya qurur və çörək xəmirinin yüksəlməsinə mane olur. Həmçinin, unun pozulmasından qorunmaq üçün unun düzgün saxlandığına əmin olun. Çörək bişirdikdən sonra çörəyin yumşaq olması üçün plastik bir çanta içində saxlayın.
Çörək unu, bütün məqsədli undan daha yüksək bir miqdarda özbaşına malikdir, yəni unun unu ilə hazırlanan çörək daha yüksək olacaqdır. Çörək reseptinizdə istifadə etdiyiniz bütün məqsədli unun hər bir fincanına 1 1/2 çay qaşığı özü əlavə edərək öz çörəyin ununu edə bilərsiniz.
Süd yerinə quru südün tozu istifadə etmək istəyirsinizsə, bu dönüşüm masasını reçeteyle südün əvəz edildiyi zaman suya nə qədər quru süd əlavə etmək lazım olduğunu anlamaq üçün istifadə edin.