Rusiya çörək və ya krendel / krendl üçün bu resept sadə və ya az buzlu qalan və ya alternativ olaraq qənnadı məmulatları şəkərlə tozlanmış və çörəkdən əvvəl qabıq şəkərlə səpilən quru meyvələrlə dolu bir pretzel şəklində şirin maya çörək istehsal edir.
Bəzi krendelslər bir jellyrol üçün yuvarlandılar və sonra bir dırmaşma halına gətirilmədən dəyirmi bir forma çevrildi. Digərləri sadəcə bir jellyroll kimi silindir və şekillendirmeden silindr kimi bişirilirlər.
Kulich və paska Pasxa üçün ənənəvi olsa da, krendel üstünlüklü Milad çörəyidir. Burada daha çox Şərqi Avropa Milad çörək reseptlər və burada dünyada Milad çörək reseptlər var .
Nə lazımdırsınız?
- Xəmir:
- 1 paket1 / 4 unsiya
- maya (aktiv quru)
- 3 qaşığı şəkər
- 3/4 fincan süd (isti)
- 1/4 fincan / 1/2 stick yağı (yumşaldılmış)
- 1-1 / 2 teaspoons vanil çıxarış
- 1/2 çay qaşığı duz
- 2 böyük yumurta sarısı (aşağıya baxın)
- 3 fincan unu (çox məqsədli, daha çox və ya daha az)
- 1/4 fincan yağ (ərimiş)
- 1/2 çay qaşığı tarçın
- 2 qaşığı şəkər
- Meyvə doldurulması:
- 2 qaşığı kərə yağı
- 2 qaşığı şəkər
- 1/3 fincan çətənə (çuxur, doğranmış)
- 1/3 fincan armud (qurudulmuş, doğranmış)
- 2/3 fincan qayışı (qurudulmuş, doğranmış)
- 1 böyük alma (peeled, cored və doğranmış)
- 1 fincan ağ şərab (şirin və ya ağ üzüm suyu)
- Sır:
- 1 fincan şəkər (qənnadı məmulatları)
- 2 çay qaşığı limon suyu (və ya süd)
- 1/8 çay qaşığı vanil ekstraktı (və ya badam ekstraktı)
- 2-3 çay qaşığı su (isti)
Necə etmək olar
- Xəmir etmək üçün: böyük bir qabda və ya sterilizatorda 3 qaşıq qaşığı şəkər və 3/4 fincan isti südün mayasını çıxarın. 1/4 fincan kərə yağı, 1 1/2 çay qaşığı vanil, duz, yumurta sarısı və 1 1/2 fincan unu əlavə edin. Külək əlavə istifadə, hamar qədər döymək. Yumşaq xəmir hazırlamaq üçün kifayət qədər qalan un əlavə edin. Xəmir çəngəlinə keçin və hamar və elastik qədər təxminən 6 dəqiqə yoğurun. Yağlı bir qabda yerə qoyun, yağlı plastik şüşə ilə örtün və iki qat artırılsın.
- Bununla yanaşı, doldurulması üçün: böyük bir qazanda, qaynatmaq üçün yağ, şəkər, quru, armud, ərik, təzə alma, qurudulmuş armud, şərab və ya suyu gətirin. İstiliyi azaldır və təxminən 30 dəqiqə qaynadılır və ya meyvə bağırsaq və qarışıq bəzən qarışdıraraq qarışıq kimi qalınlaşdırılır. Otaq temperaturundan sərinləyin.
- Xəmir böyüdükdə, onu yumruqlayın. Yüngül unlu bir səthdə və ya perqament kağızının çarşafları arasında 32 düymlük 10 düymlük dikdörtgəyə daxil olun. Ərinmiş yağı ilə fırçalayın. Darçın üzərində qəhvəyi şəkərli qarışığı serpin. Soyudulmuş meyvələrin 1 düym kənarına qədər yayılması. Jellyroll üçün 32 düymlük tərəfdən yığın. Mühür etmək üçün çimdiklə birlikdə birləşmək. Parşömen astarlı pişirmə qabına köçürün, aşağı tərəfə tərəf çəkin. Bir pretzel şəklində və ya bir lövhə daxil edin. Yağlı plastik şüşə ilə örtün və təxminən iki dəfə, təxminən 30 dəqiqə qalxın.
- 350 dərəcə qızdırmaq üçün soba. Çörəyə 45 dəqiqə ya da ani oxumaq termometrini 190 dərəcə qədər qeyd edin. Çörək bişirərkən, şirniyyatın şəkərini, limon suyu və ya südünü, vanilli və ya badam ekstraktı və hamar, qaşıq sirrini hazırlamaq üçün kifayət qədər su ilə birləşdirərək şirin olun.
- Krendeldən sobadan çıxarın, tel bir qabda 10 dəqiqə sərinləyin. Hələ az isti baxmayaraq, üst üzərində çiskin glaze. Dilimləmə və xidmət etmədən əvvəl tamamilə sərinləyin.
Qeyd: Kalıcı yumurta ağlarını dondurun və ya bu qalan yumurta ağ reseptlərindən birini cəhd edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 180 |
| Total Fat | 8 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 61 mg |
| Sodyum | 94 mg |
| Karbohidratlar | 23 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |