Gəzinti üçün yemək təhlükəsizliyi, mopping, kəsmək və ya bir Marinade xidmət
Əti bağladığınız zaman, ətin hazırladığı yeməkdə və ya hazırlanmış yeməkdə bir sous kimi ətini ləzzətləndirmək üçün istifadə edə bilərsiniz. Ancaq bir dəfə dəniz və ya sousu xam ətlə təmasda olduqdan sonra, artıq istehlak etmək təhlükəsizdir. Amma bu, marinasiya edildiyi zaman atmaq lazımdır. Marinadanı atmaqdan daha təhlükəsiz bir şəkildə istifadə edin.
Et ilə təmasdan sonra Marinade təhlükəsiz edilməsi
Ət və balıqların hamısı, süzgə ilə bağırsağın tərkibində mikroblara məruz qalır.
Düşünürsünüz ki, dənizkənarı içində turşu və ya spirt var və bu mikrobları öldürəcəkdir. Təəssüf ki, belə deyil. Çirklənmə kifayət qədər qalır ki, bağırsaqdan və ya daldırma sousundan istifadə edərsəniz, yeyinti xəstəliyindən xəstə ola bilərsiniz.
Mikrobları öldürmək və təhlükəsiz etmək qaynar. Bu, Foodsafety.gov saytında USDA Ət və Quşçuluq Qaynar Xəttinin Diane Van-a görə təsdiq edilmiş bir təklifdir.
Çörək yeməyinizdə istifadə etdiyiniz hər hansı bir şoraba və ya sousu tencereye boşaltın və qaynadək gətirin. Bütün bakteriyaların öldürülməsini təmin etmək üçün bu, tam, qaynayan qaynaq olmalıdır. Unudulmamalıdır ki, qidalanan bakteriyalar 165 F (75 C) səviyyəsində öləcək. Marinad qaynana çatdıqdan sonra istidən çıxarın və sərinləyin.
Çörəklər isti tətbiq oluna bilər kimi, bişirmək üçün istifadə etmək istəyirsinizsə, marinad qaynar sonra tamamilə sərinləmək lazım deyil. İndi marinadınız və ya sousunuz, qrildən qidalar çıxardıqdan etibarən düzəldilmiş bir sousu və ya mop kimi istifadə etmək təhlükəsizdir.
Bəzi salamuralar qaynadıqda əziyyət çəkir
Bütün marinadlar yaxşı bişirilməməyə tolerant deyildir, belə ki, ləzzətin dəyişdirilmədiyinə əmin olmaq üçün təkrar istifadə etməzdən əvvəl bişmiş marinadınızı dadın. Ən çox marinadlar istidən təsirlənməyəcək, bəziləri isə unudulmaz bir ləzzət inkişaf edə bilər. Məsələn, turşuluğu tənzimləmək olar.
Həmçinin, şəkərlər 265 F (130 C) da yanır. Marinada şəkərlər varsa, yanma qarşısını almaq üçün bir neçə dəqiqədən artıq bir qaynaq qaynaqından qaçın.
Ayrıca qaynağın da sıvı azaldılması və ya qalınlaşmasına səbəb ola biləcəyi üçün dənizkənarı əlavə maye əlavə etmək lazımdır. Maye əlavə edərkən, yalnız suyu silməyin, lakin başlanğıc üçün qurudulmuş suyu əlavə edin. Bu tatlar qoruyur.
Təhlükəsizliyə qaynadılmış dənizlər souslarda bir tərkib olaraq istifadə edilə bilər və ya istənilən əlavə maddələr əlavə edə bilər.
Ən təhlükəsiz seçimdir
Tərəvəz salmağı haqqında düşünməsə də, ən etibarlı seçimdir. Marinadın daha böyük bir həcmini təşkil etməli və sousu hazırlamaq üçün istifadə edəcəyi məbləği ayırmaq daha xeyirlidir. Sonra qaynar yeməkdən qaçmaq, qaynama müddətini qısaltmaq və ya ləzzəti dəyişdirmək istəməyəcəksiniz.