Effektli və flavorful marinadlar üçün tez məsləhətlər.
Marinadlar ət, quşçuluq, balıq və tərəvəzə ətir əlavə etmək üçün istifadə edilə bilər. Ləzzətə əlavə olaraq, marinadlar tez-tez ət ətlərini kəskinləşdirmək üçün istifadə olunur. Marinating bir elm var və hər bir tərkib hissəsi mühüm rol oynayır. Marinadınızın flavorful, təsirli və təhlükəsiz olmasına kömək etmək üçün "do" və "don'ts" in bu sürətli siyahısını istifadə edin!
Bunu etməyin:
- Marinadınız ətin bişirilməsi və ləzzətin daha dərinləşməsinə kömək etməsi üçün asidik bir tərkibə malik olduğundan əmin olun. Acid tərkibli maddələr: şərab, sirkə , sitrus meyvələri, qatıq və ya ayran .
- Marinada yüksək tüstü nöqtəsi yağları əlavə edin. Yağlar yağlı toxuma daxil olan tatlara kömək edir və yüksək tüstü nöqtələri yağları alov və ızgara dostudur. Yüksək tüstü nöqtəsi yağları : fıstıq, kanola , aspir və ya soya daxildir.
- Həmişə buzdolabında marinat edin. Otaq temperaturunda marinating təhlükəli bakteriyaların böyüməsinə və qidalanan xəstəliklərə yol aça bilər.
- Tərəvəzləri 15-30 dəqiqə, balıq və dəniz məhsulları üçün 15 dəqiqədən bir saat, 30 dəqiqədən 3 saata qədər quşçuluq, 30 dəqiqə digər ətlərin isə gecə üçün dondurulması.
- Ət, dəniz məhsulları və ya tərəvəz üçün yarım fincan yoğurt hazırlayın.
- Bütün səthlərin kifayət qədər əlaqə və ləzzətə çatdırılmasını təmin etmək üçün ətinizi marinating zamanı ətinizi bir neçə dəfə açın.
Etməyin:
- Çox duz istifadə etməyin. Tuz, ətinizin nəmini qurudaraq qurumağa səbəb olur və ləzzətə əmələ gəlməsini maneə törədəcək. Tuz yeməkdən sonra dadmaq üçün təzə əlavə edilə bilər.
- Pişirildikdən sonra marinadları təkrar etməyin və yaxud soya kimi istifadə edin. Marinadlar, zərərli bakteriya ehtiva edən xammal maddələrlə əlaqə saxlayır. İstifadədən sonra daima dənizkənarı yandırın.
- Metal konteynerlərdə marinat etməyin. Metal tənəkə içində olan turşu ilə kimyəvi reaksiya verə bilər və ləzzət dəyişikliyinə səbəb ola bilər. Şüşə, yemək dərəcəli plastik qablar və ya ağır yüklü zip-üst plastik saxlama çantalarını sınayın.
- Balıqları bişirməyin. Balıq təbii olaraq olduqca həssasdır və uzun müddət marinated olsa çox hiss edilə bilər. Dəniz məhsulları üçün 15 dəqiqədən bir saata qədər marinating dəfə saxlayın.
- Tatlarda ətləri dondurmayın. Buzlu kristallardan zərər ilə birlikdə marinadda olan turşuların uzun müddətə təsiri ətin qarışıqlığına səbəb ola bilər.
- Yeni tatlar və ingredientlərlə sınaqdan qorxma! Dənizkənarı ləzzət üçün sonsuz imkanlar təklif edir!